Групата с царевична храна в енергийната структура на диетата на майки от местни домакинства, произвеждащи царевица в две общности в централно Мексико

Въведение: Анализирайте участието на „Corn Food Group“ (GAM) в енергийната структура на диетата на майките от домакинствата, които произвеждат местна царевица.

групата

Материал и методи: Проспективно, описателно и сравнително изследване на напречното сечение. 80 майки бяха включени в две общности в щата Мексико. 40 от крайградска метисова общност: Santa María Nativitas (SMN) и 40 от местна общност в Mazahua: San Jerónimo Mavatí (SJM). Пробата е избрана за удобство. Бяха приложени въпросници за определяне на честотата на консумация и 24-часови напомняния. За нормално разпределение на данните бяха проведени описателна статистика и тест на Колмогоров-Смирнов. Тестът на Стьюдент (95%) беше приложен за сравняване на общностите, използвайки метода за анализ на основните компоненти.

Резултати: В SMN майките консумират 3999,93 kcal на ден, като 20% идват от GAM. В SJM те консумират 2 566,67 kcal, където 33,8% се осигуряват от GAM. Няма значителна разлика между двете общности за консумацията на GAM, но има за зърнени култури, захари, бобови растения и плодове.

Заключения: И в двете населени места се наблюдава промяна в консумацията на царевица поради въвеждането на други храни в диетата, подчертавайки високата консумация на калории, осигурени от зърнени храни и сладки напитки. Тази диетична модификация има последици за здравето и за загубата на значението на царевицата като основа на диетата в селските райони и на продоволствената сигурност въз основа на биологичното разнообразие на мексиканската царевица.

Въведение: Да се ​​анализира значението на потреблението на царевична хранителна група (MFG) от майки на местни производители на царевични домакинства.

Материал и методи: Това е случаят с описателно, сравнително, напречно и проспективно проучване на две общности в щата Мексико. Santa María Nativitas (SMN) е метис и извънградска общност, а San Jerónimo Mavatí (SJM) е местна общност. Изборът на майки, които ще бъдат изследвани, е по удобство (40 жени в SMN и 40 жени в SJM). Интервютата бяха използвани за прилагане на въпросници за честотата на храната, за да се отчете 24-часовият прием на храна. Извършена е описателна статистика и тест на Колмогоров-Смирнов за нормално разпределение на данните. Данните бяха анализирани с помощта на параметрична статистика (разпределение на Student и анализ на главните компоненти).

Резултати: Майките от SMN консумират 3999,93 Kcal/ден, от които 20% са от MFG; докато майките от SJM консумират 2 566,67 Kcal, от които 33,8% са от MFG. Няма значителна разлика между SMN и SJM по отношение на консумацията на MFG, но има по отношение на други хранителни продукти като зърнени храни, подсладители, бобови растения и плодове.

Заключения: И в двете общности имаше промяна в диетата на майките; консумират се повече въглехидрати от зърнени храни и сладки напитки. Тази промяна в диетата има последици за здравето и въздействия върху опазването на царевичното разнообразие като основен източник на храна в селските общности и най-вече върху продоволствената сигурност за селскостопанските общности.