Рецептата на Бруно Отейза за яйце, приготвено в парна фурна при ниска температура, придружено от ушна яхния със зеленчуци и пържени пръчици за хляб.
Съставки (2 души):
- 2 свински уши
- 3 яйца
- 2 моркова
- 1 малка тиквичка
- 1 пролетен лук
- 4 скилидки чесън
- 2 пръчки целина
- 1 филийка хляб
- зехтин
- Сол
- Пипер
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1 клон розмарин
- накълцан магданоз
Подготовка на рецептата за В Яйце с ниска температура с ухо:
Поставете много вода в тенджера под налягане със сол, клонче розмарин, зелената част на лука и парче целина. Добавете ухото, няколко скилидки чесън и щипка червен пипер. Покрийте и гответе в продължение на 35-40 минути, след като предпазният клапан се повдигне.
Нарежете на ситно пролетен лук и го запържете в тенджера с пръскане зехтин. Добавете морковите, целината, чесъна и тиквичките, всички ситно накълцани. Оставете ги да се запържат добре.
Извадете ухото от гърнето и го нарежете на ситно. Добавете го към зеленчуците. Налейте малко от бульона за готвене. Подправете с магданоз и подправете със сол. Нека цялото готви.
Гответе яйцата в парна фурна при 63 ° C за 15-16 минути.
Поставете ушната яхния в дълбока чиния. Сервирайте яйцето отгоре на ниска температура, поръсете с малко магданоз и придружете с хрупкавия хляб.
- Рецепта за свински ребра в ориенталски стил - Bruno Oteiza
- Рецепта от агнешко фрикаси - Бруно Отейза
- Питки с картофи, шунка и сирене със зелена моджо рецепта - Бруно Отейза
- Рецепта от свинска терина със сос от равиготе - Bruno Oteiza
- Нисковъглехидратно яйце Ramen супа с юфка Bok Choy; Лесна и здравословна рецепта!