информация

Груперът, хранителна информация и съвети за закупуване. Научете прости съвети за закупуване на групер, както и хранителна информация за тази полумаслена риба.

Той няма силно изразена сезонност и обикновено е на пазарите целогодишно, но поради настоящото си състояние (много оскъдно в дивата природа), присъствието му е намаляло значително.

С името на групер или черна открихме голям брой подвидове с различни размери. От най-голямата с дължина около 3,5 метра до най-малката от около 10 сантиметра.

Що се отнася до месото му, то е едно от най-ценените в гастрономията, тъй като месото му има много мек вкус и текстура.

За да разберете дали е прясно, най-добре е да го хванете за опашката и да го стиснете с пръсти, ако при това се плъзга, без да отделя кожата, е наистина готино. По същия начин трябва да се опитате да го купите в последния момент, за да предотвратите развалянето му.

Разнообразие и видове:

В групата на груперите има и други видове, разпространени в топлите и тропическите морета.

Производство и потребление:

Кулинарна заетост:

Месото от групи, бяло, твърдо, последователно и с подчертан йодиран вкус, е високо ценено и се смята за едно от най-деликатните.

С главата и гръбначния стълб на групера можете да получите бульон, който е много подходящ за приготвяне на паели. Всъщност груперът е една от рибите, които най-добре се комбинират с ориза.

Хранителни данни:

Месото от тази полумазна риба е лесно смилаемо. Той също така осигурява голямо количество протеини с висока биологична стойност.

Минералите, които се открояват най-много в състава си са калий, фосфор, натрий, желязо, магнезий, цинк и калций, наред с други.

Освен това е много подходяща храна за тези с високо ниво на холестерол в кръвта.

На 100 грама годна за консумация порция: (tr = следи) В

  • Енергия (kcal) - 118.00
  • Протеини (g) - 16.00
  • Липиди (g) - 6.00
  • Въглехидрати (g) - 0,00
  • Наситени мазнини (g) - 0,92
  • Мононенаситени мазнини (g) - 1,79
  • Полиненаситени мазнини (g) - 2,78
  • Холестерол (mg) - 47,00