Високото му съдържание на протеини и до 85% по-малко от обичайните мазнини са две от хранителните му характеристики

Повече от 2 години НИРД и инвестиция от 2 милиона евро са необходими на избраното испанско стопанство животновъди, Grupo Miguel Vergara, за да може да създаде първото говеждо с намалено съдържание на калории.

„Blonda by Miguel Vergara“ е новаторски напредък в сектора на месото, който компанията си постави за предизвикателство с пускането на продукти, които се адаптират към настоящите нужди на испанските потребители. Резултатът е месо с най-високо качество, висока протеинова стойност, до 85% по-малко мазнина от други парчета с подобни характеристики и с деликатен вкус в устата.

За създаването на това месо са избрани животни, чиито специфични характеристики (морфология, висока степен на изграждане на мускулите и фибри) представляват благоприятна отправна точка. Към тези особености са добавени специални грижи в процеса на отглеждане на животните, при които е подбрана подробно 100% зеленчукова диета, за да им се осигурят специфични условия на благополучие и спокойствие, действия, които са повлияли на получаването, направено от особено крехко месо с много ниска степен на проникване на мазнини, идеално за включване в балансирана диета.

„Все повече и повече потребителите искат да знаят каква е храната, която ядат и какво въздействие оказват върху диетата си, сега е ред на компаниите, специализирани в месните продукти, да измерват и да дават конкретни отговори на специфични нужди“, казва Мигел Вергара Замора, главен изпълнителен директор на Grupo Miguel Vergara. От своя страна Марта Леал, директор на R + D + i на Grupo Miguel Vergara и начело на проекта, посочва, че „от години наблюдаваме тенденция към елиминиране на говеждото от диетата при определени групи от населението, като тези, които практикуват често спорт, за да намалят приема на мазнини. Линията „Blonda by Miguel Vergara“ е идеалната алтернатива за повторно включване на говеждото в балансирана диета, при която се търси високо съдържание на протеини и много ограничена консумация на мазнини “.

miguel
Нискокалоричните бургери на Мигел Вергара

Първото леко месо на пазара има високо съдържание на протеини, лесно смилаемо и с голяма биологична стойност, което ще генерира усещане за ситост, допринасяйки за поддържането и мускулното развитие на тези, които го консумират, причини, които го превръщат в нова ключова храна да се включат в диетите на тези, които редовно спортуват, тъй като попълва витамините и минералите, консумирани при физическа активност. Високото му съдържание на желязо, характерно за говеждото месо, го прави идеалното допълнение към диетата на тези групи от населението, тъй като попълва основен минерал, който често се намира на по-ниски нива от желаното при тези, които практикуват спорт и особено сред жените и юношите.

Благородни разфасовки и уникален бургер. Към изключителното качество на суровината на продуктите „Blonda by Miguel Vergara“, ние добавяме внимателното третиране, което се извършва върху всяко парче, за да се получат благородни и уникални разфасовки във всяка филе, антрекот или филета, към които компанията има добави собствена разработка във формат суров хамбургер.

„В допълнение към благородните разфасовки, ние разработихме уникална рецепта за формулиране на хамбургер под линията BLONDA By Miguel Vergara. Ако преди няколко години някой се е питал дали хамбургер може да стане с ниско съдържание на мазнини и с намалено калорично съдържание, е дошло времето, когато от Grupo Miguel Vergara можем да ви дадем отговора: BLONDA Steakburger има между 1% и 3%, което представлява намаление до 80% средно, ако го сравним с други подобни опции за говеждо месо на пазара ”, казва Марта Леал, директор на НИРД на Grupo Мигел Вергара.

Диференциращ дизайн. Месо с такива специални характеристики трябваше да бъде представено в различна опаковка, което беше отражение на иновацията зад него. Линията Blonda By Miguel Vergara е представена в случай на рециклиран материал, в който илюстрацията на руса порода крави звезди в презентационния калъф и в която можете да видите всяко от разфасовките, направени от занаятчиите на месарите. Крафтът и зелените цветове са единствените, използвани за предаване на чистотата на месо, поглезено в детайли.

Продуктовата гама ‘BLONDA by Miguel Vergara’ се предлага в основните центрове на Hipercor и El Corte Inglés в Испания.