натурална

Гуарапо де Ягуа е ферментирала напитка, една от най-освежаващите традиционни доминикански напитки и чудесна алтернатива на газираните напитки.

Ел Гуарапо де Ягуа е една от онези „тъмни доминикански гастрономически тайни“, които толкова много споменахме в нашия блог. Една от онези рецепти, които понякога се чудим защо да пишем.

В сока от ягуа няма „блясък“. Няма тайни, няма „съвети“. Няма много трафик в интернет, който търси тази рецепта, нито вълни в социалните мрежи.

Няма значение, ще продължим да документираме тези съкровища на нашата кухня. Особено след като това е една от най-освежаващите напитки, която предлага нашата кухня, и е чудесна алтернатива на газираните напитки.

Но първо, нека поговорим за тези две много необичайни думи.

Какво означава гуарапо?

Гуарапо е сокът от захарната тръстика или ферментиралият сок, получен от нея (1). В Dom Rep. Гуарапо се използва за описание на различни видове ферментирали плодови сокове. Най-често срещаният е Гуарапо де Пиня, който се прави от кората на този плод. Второто по честота е това гуарапо де ягуа.

Какво е Jagua и за какво е то?

Genipa americana или ягуа (2) е плод на дърво, родено на американския континент. Известен е още като генипа, генипапо и хуито. Плодът на ягуа на английски е кутия с мармалад или генипа.

Плодовете му се използват за приготвяне на сладолед, ягуа сладък, а в Доминиканската република за приготвяне на тази ферментирала напитка.

Ползи от плода ягуа

Плодът на генипа има стягащи, противовъзпалителни и антианемични свойства. Този плод също е естествен източник на желязо, рибофлавин и антибактериални вещества (3).

Относно тази рецепта за гуарапо или сок от ягуа

Няма много какво да се каже за тази рецепта, тя е супер проста и изисква много малко съставки. Просто следвах стъпките, които видях майка ми, когато тя направи това гуарапо (което правеше често).

Ако знаете друг начин за приготвяне на този сок, ще се радваме да го чуем.

Разгледайте нашата колекция от традиционни доминикански напитки за още освежаващи деликатеси.