новини за захарна тръстика

«Познаването на действителните хранителни навици и физическата активност на населението ще даде възможност за установяване на бъдещи препоръки, както и диетични насоки и навици и начин на живот, които са по-приспособени към реалността и следователно по-ефективни за предотвратяване на наднорменото тегло и затлъстяването». По този начин говори професор Грегорио Варела-Морейрас, президент на испанската фондация за хранене и професор по хранене и хроматология в Университета на Сан Пабло в Мадрид.

Този експерт е един от онези, които са допринесли за пионерското научно изследване ANIBES (Anthropometry, Intake and Energy Balance в Испания), което е оценило приема и енергийните разходи на макронутриенти, както и антропометрични данни и хранително поведение на испанското население.

guerrillerosglobales

Въпреки факта, че няколко научни проучвания, проведени преди това, са оценили глобалното качество на испанската диета, идентифицирайки моделите на хранене и хранителния статус на населението, енергийният баланс и неговите детерминанти досега никога не са били анализирани, следователно и неговото значение.

По-малко енергия и по-заседнал

Според данните на ANIBES, текущият среден енергиен прием на испанското население е 1820 Kcal/ден на човек, много по-ниско количество от посоченото в други предишни проучвания, които регистрират например средно потребление от 2 609 Kcal/ден през 2010 г. и 3 008 kcal/ден през 1964 г.

Успоредно с това последното Национално здравно проучване на Националния статистически институт (INE), проведено през 2013 г., показва, че 41,3% от населението не извършва никакъв вид физическа активност през свободното си време.

Ако разберем концепцията за енергиен баланс, т.е. значението на поглъщането на същото количество енергия, изразходвано чрез физическа активност, основен метаболизъм в покой и топлинния ефект на храната, вече имаме един от най-важните фактори за контрол наднормено тегло и предотвратяване на затлъстяването “, обяснява професор Варела-Морейрас.

Проучването също така анализира енергийния прием и схемите на хранене според възрастта и пола на населението, като получава подробни профили на приема на храна и напитки, направени от деца, юноши, възрастни и възрастни хора.

Знаеше ли ...?

Среднодневният енергиен прием намалява в Испания. Преминахме от поглъщането на 3 008 ккал/ден през 1964 г., до 2 609 ккал/ден през 2010 г. и настоящите 1820 ккал/ден.

Ние обаче се движим все по-малко. 41,3% от населението се обявява за заседнал, малко по-малко от половината от жените (46,6%) и повече от една трета от мъжете (35,9%).

«Ако сравним резултатите от приема на това проучване с референтните индекси на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), само групата момчета и момичета между 9 и 12 години имат среден енергиен прием в съответствие с препоръчаната за тяхната възраст (2 078 kcal/ден при момчета и 1 973 kcal/ден при момичета) ", коментира експертът и добавя:" Останалите възрастови групи са под препоръчителната средна стойност. Юношите достигат само 85% от средната препоръка, възрастните 89,6% и възрастните мъже 85%. В случая с женското население юношите спазват препоръките от 85%, възрастните жени с 92,3% и възрастните жени с 90,1% ».

Небалансиран калоричен профил

Според данните на ANIBES калоричният профил на испанското население има известен дисбаланс, тъй като има прекомерна консумация на мазнини и протеини, но в същото време приемът на въглехидрати е по-нисък от препоръчания. Докато EFSA предлага между 45% и 60% от общия прием на хранителни вещества да се състои от въглехидрати, е доказано, че средното потребление е 41,5%, с най-нисък принос при мъжете от напреднала възраст (39,8%) и най-старото в най-младите групи (44,8%).

Храна в дневния енергиен прием

85% от общата енергия в ежедневната диета идва от приема на: хляб, зехтин, меса, сладкиши и сладкиши, колбаси и други месни продукти, мляко, плодове, варени, зеленчуци, зърнени храни и брашна, риба и морски дарове, тестени изделия, сирена, бобови растения, кисело мляко и ферментирало мляко, алкохол с ниско качество и яйца.

Останалите 15% съответстват на приема на: безалкохолни напитки със захар, шоколади, други млечни продукти, други масла, сокове и нектари, сосове и подправки, масла, маргарини и масла, захар, зърнени закуски и барове, закуски, конфитюри и други, други безалкохолни напитки, кафета и други билкови чайове, високоалкохолни напитки, други сладкиши, добавки и заместители на храни, месо и карантии от органи, безалкохолни напитки и вода без захар.

По този начин, изследването предполага, че излишната енергия не е ключът към обяснението на голямото разпространение на наднорменото тегло и затлъстяването в Испания, докато е установено, че заседналият начин на живот и липсата на енергия играят все по-важна роля в този проблем.

Въпреки че наднорменото тегло и затлъстяването са многофакторен проблем, резултатът от тях е резултат от дисбаланс между енергийния прием и разходите. „Настоящите нива на енергиен прием не могат да бъдат допълнително намалени, без да се рискува приемът на достатъчно количество от някои хранителни вещества, особено витамини и минерали, така че трябва да модифицираме стратегиите по такъв начин, че да увеличим енергийните разходи, а не да намалим енергийния прием“, заключава Професор Варела-Морейрас.

Поради тази причина препоръката е, че ако успеем да увеличим енергийните разходи, ще бъде по-лесно да се съобразим с принципа, че храната и следователно храненето трябва да осигуряват не само здраве, но и удоволствие, тъй като с по-голяма налична енергия, колкото по-разнообразна ще бъде нашата диета и толкова повече ще ни харесва това, което ядем или пием.