Гулаш или унгарски гулаш, яхния от цял живот
Гулашът е типично ястие от унгарската кухня и за някои страни като Словения, Словакия, Чехия, Австрия ... Това е много проста и вкусна яхния, основана главно на говеждо месо (въпреки че се използват и други видове месо като свинско месо, агнешко или заешко), лук и други зеленчуци, чийто основен отличителен елемент е червен пипер.
Никога ли не сте приготвяли тази рецепта? След това вземете под внимание, защото освен, че е просто, е и вкусно!
Съставки за приготвяне на гулаш или унгарски гулаш, традиционна яхния, за 4 души или вечерящи
- 1 кг. телешко месо да готвя.
- 50 гр. свинска мас.
- 3 средни лука.
- 2 картофа.
- 2 зрели домата.
- 1 червена чушка.
- 2 литра месен бульон или вода.
- 2 супени лъжици сладък червен пипер.
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер.
- Сол
- Пипер
- Брашно
Как се прави яхния от гулаш или унгарски гулаш, подготовка
Първо почистете месото от мазнина добре и го нарежете на малки парченца от около 2 см. Сол и черен пипер и преминете през брашно. Резервация.
След това разтопете свинската мас в тенджера. Когато се разтопи, добавете запазеното месо и го оставете да покафенее на силен огън за няколко минути. Разбърквайте непрекъснато, така че цялото месо да е запечатано.
След това извадете месото и го поставете в купа, за да пусне сока за готвене. Резервация.
В същата тенджера, в която сте запечатали месото и без почистване, задушете жулирания лук на умерен огън, докато стане почти прозрачен. След това добавете обелените и нарязани домати и месния бульон или, в противен случай водата (ако използвате бульон, резултатът ще бъде по-вкусен).
Добавете нарязаното месо с пуснатия сок, червения пипер и червения пипер, нарязани на малки кубчета. Когато започне да кипи, покрийте и варете яхнията за около два часа на тих огън или докато видите, че месото е крехко. Когато готвенето отнема половината от времето, добавете картофите в яхнията, обелени и нарязани на дебели парчета.