Блог за пътувания и готвене ... с всичко, за което се сетя
Вторник, 29 септември 2015 г.
ЗАЕК В МАРИНАД. ПОДОБРЯВАНЕ НА ДИЕТИЧЕСКИТЕ НИ НАВИЦИ.
СЪСТАВКИ
1 кг заек на парчета
4 скилидки чесън
8 до 10 чери домати
1 супена лъжица бял, черен и червен пипер смесен
1 чаена лъжичка мащерка и риган се смесват
1 дафинов лист
3/4 чаша оцет
1 чаша бяло вино
2 чаши зехтин
ПОДГОТОВКА
1-ви Посолете и пипернете заешките парчета
2-ри Запържете заека в масло, за да се запече, поставете го в тенджера
3-ти Добавете тънко нарязания лук и моркови, дебелия резен чесън и доматите
4-ти Добавете чушките, дафиновия лист и ароматните билки
5-ти Добавете оцета, бялото вино и олиото, което остава след покафеняването на заека.
6-то Гответе на слаб огън, докато течността се редуцира и заекът омекне. Около четиридесет до шестдесет минути.
7-ми Добавете няколко парчета лимон и варете около десет минути
8-ми Оставете да престои поне 24 часа в хладилника.
ЗАБЕЛЕЖКА: Може да се яде топло или студено и придружено от салата или самостоятелно. Тази рецепта е вдъхновена от начина на приготвяне на маринован заек, от "El Libro de Doña Petrona" Буенос Айрес. Книга, която баба ми пазеше с голяма обич в библиотеката си и която днес я имам.