Поради високата си хранителна сила, Харира е супата, консумирана в Мароко и Алжир по време на Рамадан, за да се прекъсне гладуването. Даването на рецепта за Харира е малко глупаво, защото всяко мюсюлманско семейство има своя собствена рецепта.
Входящи
Съставки
Подготовка
Етап 1
В голяма тенджера загрейте 1 супена лъжица олио и запечете месото до златисто кафяво. Извадете и резервирайте.
В същото масло запържете лука, моркова и целината до златисто кафяво. Извадете и запазете заедно с месото.
Стъпка 2
Загрейте останалата супена лъжица олио и добавете лещата, ориза, чесъна, канелата, куркумата и кимиона. Смесете.
Добавете нахута, домата, водата (или месото или зеленчуковия бульон) и запазеното месо и зеленчуци.
Стъпка 3
Оставете да заври. Покрийте и варете 25 минути.
Добавете фасула или граха и юфката. Смесете и гответе 5 минути и добавете нарязания кориандър и магданоз.