Какво е хранително отравяне?

Манипулатор храни

Отговорихме на този въпрос в предишната публикация Значението на хранителното отравяне

Този път искаме да изложим причините, признаците и симптомите на отравяне с хепатит А.

Какво е хепатит А?

Хепатит А е a вирусно заболяване, т.е. вирус, който може да се предава по два начина: УСТЕН и ФЕКАЛЕН.

Това заболяване се състои от ВЪЗПАЛЕНИЕТО НА ЧЕРНИЯ ЧЕРН.

Вирусът на хепатит А може да се предава от бактерии или от вирус.

Сред основните ПРИЧИНИ на това хранително отравяне откриваме:

  • Вирусът на хепатит А може да бъде открит преди всичко в изпражненията и кръвта на човек който е заразен.
  • Ядене или пиене на замърсена храна или вода с изпражнения (фекални вещества), които съдържат вируса на хепатит А. (Небелени плодове, сурови зеленчуци и морски дарове, лед и вода са често срещани източници на вируса на болестта)

Следователно, основната причина, която можем да разкрием в този тип хранително отравяне, е НЕПРАВИЛНО боравене с храна. С други думи, насоките, следвани от производителите на храна на компанията, са НЕДОСТАТЪЧНИ.

Сред основните ЗНАЦИ или СИМПТОМИ след ядене на заразена храна:

  • Когато хепатитът е остър може да не предизвика никакви симптоми и да остане незабелязан от пациента. Понякога може да има неспецифични симптоми, Какво: неразположение, умора, гадене.
  • Има моменти, в които се разгръща жълтеница, тоест жълтата пигментация на кожата и лигавицата се придружава от тъмно оцветена урина (колурия) и бели или жълтеникави изпражнения (ахолия).
  • Когато болестта е хроника Характеризира се също с това, че предизвиква много малко симптоми и в много случаи те се диагностицират случайно при извършване на тестове по други причини.
  • Когато има симптоми, най-честите са умора, лек и неспецифичен дискомфорт от дясната страна на корема или леки нарушения на храносмилането.

Как да предотвратим хранително отравяне от хепатит А?

ПРОТОКОЛ ЗА ДЕЙСТВИЕ В СЛУЧАЙ НА ОТРАВЯНЕ НА ХРАНИ ПО ХЕПАТИТ А

The работници в центъра, които боравят с храна Те трябва да знаят как да действат в случай на заразяване с вирус или бактерия, които могат да засегнат потребителите на предприятието.

Първо, пита здравеопазване или потребителят е насочен към най-близкия болничен център, за да регистрира честотата. The бърза помощ има възможност да избегне усвояването на храната, има няколко възможности: Провокира повръщане, използване на активен въглен и разреждане на отровата.

Второ, то съхранява проба от храна/напитки които може да са били в контакт с храна при това отравяне.

Информацията, която трябва да бъде предоставена на здравните служби, е:

§ Идентифицирайте какви храни е ял или ял човекът

§ Количество храна, която сте изяли

§ Приблизително време, когато е настъпило поглъщането

§ Други вещества, които лицето може да е приело

§ Детайлизирайте някои наблюдения (повръщане, зачервена кожа, гърчове и др.)

В PREVENSYSTEM можем да ви обучим да ви научим как да управлявате обработката на храни във вашата компания. По този начин можете да избегнете замърсяване на храната, която произвеждате/обработвате/разпространявате и т.н.

Ние имаме различни курсове за боравене с храна в зависимост от вашия сектор:

Манипулатор на храни. Специалност: Приготвяне на храна

Манипулатор на храни. Специалност: Търговия

Манипулатор на храни. Специалност: Земеделие

Манипулатор на храни. Специалност: Туризъм и хотелиерство