веково

Какво е хилядолетното яйце и как се консумира?

Преди всичко е важно да се отбележи, че, хилядолетните яйца те са известни още като стогодишни яйца. Както се наричат, драконови яйца или хилядолетни яйца. Те не са много лесни за усвояване. Поне не в рамките на западната култура. Но какви са те? Хилядолетните яйца са главно ферментирали яйца.

Тези яйца могат да бъдат патешки, пилешки или пъдпъдъчи яйца. Ферментацията, на която са подложени, продължава няколко седмици или месеци. И се извършва в рамките на решение, съставено от глина, вар, пепел, оризова обвивка, сол и черен чай.

Изображение на отворено стогодишно яйце | Взето от Уикипедия

Яйцето в китайската гастрономия

Хилядолетното яйце е част от гастрономичния списък на Китай, където се счита за най-често срещаната храна.

По отношение на името на Драконово яйце е дадено, поради външния му вид. Има ясен полупрозрачен цвят, който варира от кехлибарен до черен. И това съдържа пъпка с концентрични кръгове в зелени и сини тонове.

Столетните яйца сервират се готови за ядене, просто ги обелете и нарежете. Но има нещо много важно, което трябва да се вземе предвид и не е да се хапе директно в цялото яйце. Е, истината е, че никой не го прави, дори в Китай. Има и други, по-препоръчителни начини да ги консумирате. Например, най-популярната рецепта е да добавите нарязано на кубчета хилядолетно яйце в купа с конге или ориз.

Черно яйце или 100-годишно яйце

Черното яйце Това е същото като консумирането на 100-годишни яйца, хилядолетни яйца, изгнили яйца или драконови яйца. Може да се каже, че това е начин за приготвяне на яйца, без да се прилага температура.

Легендата разказва, че тези яйца са открити в Китай преди повече от 600 години. Всичко се случи, когато фермер разбра, че някои патешки яйца, случайно заровени в калта, са променили цвета си. Но те все още бяха вкусни, когато се ядеха.

С течение на времето тези яйца дори са станали често ястие по сватби и рождени дни. Като основно мезе на банкет.

Как се правят яйца на 100 години

За да създадете древно яйце, процесът, който трябва да се следва, е следният:

  • Пилешко или патешко яйце трябва да бъде заровено в специална смес. Което се състои от следното: вар, кал, глина, сол, ароматни билки и оризови сламки.
  • Средата, в която се намира яйцето, има дехидратиращ ефект върху бялото. Това действие се генерира през порите, които има черупката, когато това се случи, бялото претърпява специфична трансформация. Също така кара жълтъка да се втвърди. Що се отнася до характерния черен цвят на тези древни яйца, той се дължи на слоя пепел, който го заобикаля.
  • Яйцата трябва да останат за период от поне 10 дни. Но колкото по-дълго остават заровени, толкова по-добър е резултатът.

Centennial Egg Wrapper | ОБРАЗ: Уикипедия

Яйцето в китайската култура

В рамките на китайската култура яйцето не само представлява екзотично ястие. Но също така, той присъства в някои други аспекти от живота на тези азиатци.

Например през първия месец от живота на бебето, когато този момент се превръща в повод за празнуване. Гордите родители представят детето си на приятели и семейство.

Може да ви заинтересува: Как влияе консумацията на яйца върху бебетата?

Те правят това в така нареченото парти с червени яйца и джинджифил. Такива червени яйца се дават на гостите. Да представим новото момиче или момче, които са дошли в семейството.

Това е много стара традиция и датира от времето, когато е било обичайно бабата по майчина линия да идва на гости и да носи подаръци. Обикновено носех дрехи и яйца за детето. Яйцата се смятаха за деликатес в Китай и по този начин можеше да се разбере дали са приети специални посетители.

Китайците вярват, че едно име може да обуслави човек до края на живота му. Дори определяне на успехите и състоянието му. Поради тази причина традиционно се провежда церемония, на която се дават яйца, боядисани с името на новороденото. Като символ на късмет.

Как можеш да забележиш, яйцето е нещо специално в Китай не само в кухнята. Но това също силно влияе върху живота като цяло на този азиатски народ.

Какъв е вкусът на хилядолетното яйце и как се консумира?

В това видео можем да видим истинско стогодишно яйце и как е вътре.

Както обяснява Майк, хилядолетното яйце НЕ се яде самостоятелно, нормално е да се приготвя в различни рецепти.

Каква странна рецепта! Опитали ли сте вече хилядолетното яйце?