Зеленчуци

Докато се приготвят, зърната могат да бъдат безвкусно ястие или малък деликатес от богове като тези зелени зърна, задушени с резки и паширани яйца.

Представяте си нещо топло и богато, но леко? Не казвайте повече, защото тук ви представяме тези зелен фасул, задушен с нестабилно и поширано яйце, лесна, бърза и достъпна рецепта, която може да бъде перфектна вечеря или идеално ястие, когато не искаме да прекаляваме. Забележете добре!

нестабилно

Съставки

  • Зелен фасул, 400гр
  • Карамфил чесън, 6
  • Cecina, нарязани на тънки филийки, 60 g
  • Яйца, 2
  • Сладък червен пипер, 5гр
  • Доматен концентрат, 10 g
  • Соев сос, 10 мл
  • Оцет, 2 с.л.
  • Лют червен пипер, 1
  • Екстра върджин зехтин, около 3 с.л.
  • Сол

Как да си направим вкусен зелен фасул, задушен с релефно и паширано яйце

01: Почистваме бобът зелено

За почистване на зеления фасул ги измиваме в студена вода и ги отцеждаме много добре. След това нарязваме върховете на всеки зелен боб и по-късно на три горе-долу еднакви парчета.

Накрая премахваме нишките от страните на зеления фасул, които са доста неприятни, след като ги сложим в устата си. Можем да премахнем тези нишки, като отрежем с много остър нож или, още по-добре, с помощта на белачка за зеленчуци.

02: Нарязваме зърната зелено

След като зеленият фасул е чист, обелен и нарязан, ще го отворим наполовина с голямо внимание и търпение, с помощта на остър нож или остър връх, така че да отделим всяко от лицата им на равни части, излагайки семена вътре. Премахваме тези семена и нарязваме зеления фасул от вътрешната страна на шушулката (за да не се плъзга ножът) в много фин жулиен, дебел само няколко мм.

След като зеленият фасул се нарязва на ивични ивици, ние сме готови да приготвим тези зелен фасул с резки и паширани яйца.

03: Ние подготвяме Почивка от съставките

Готвенето на тези зелени зърна, задушени с дрезгаво и поширано яйце, е много бързо и е удобно всички съставки да са готови и вече подготвени преди запалването на огньовете, тъй като тогава всичко ще върви много бързо и не искаме да бързаме по-късно да режем и подготовка на съставките, докато основата на тези сотирани зелени зърна излиза извън контрол.

Затова обелваме скилидките чесън и ги нарязваме на много тънки филийки. Освен това ще добавим и сладкия червен пипер, и соевия сос в купа и ще смесим двете съставки, докато получим един вид еднородна паста.

От друга страна, ние вземаме приблизително половината от нарязаните резки и го нарязваме на малки парченца или кубчета.

Накрая слагаме вода да заври в тенджера, достатъчно голяма, за да приготвим в нея пасираните яйца.

04: Как да направите яйцата бракониерен или поширано яйце?

След като приготвим мизанс с всички съставки на тези зелен фасул с ръчно подредено и поширано яйце и вече подготвени, ще приготвим пашираните яйца.

Как да си направим яйца с пашот или яйца с пашот? Е, има няколко метода, всички те добри, въпреки че всеки от тях има своите особености и резултатът се различава донякъде между един и друг метод.

За направете поширано или поширано яйце по традиционния начин, Разбиваме яйцето в купа и го подправяме. След като водата, която предварително сме загряли, започне да кипи, добавете оцета и малко сол и намалете котлона. Правим малък водовъртеж във водата и когато започне да се върти, хвърляме внимателно яйцето във водата. Варете пошираното яйце или пошираното яйце за 2-3 минути, като внимавате водата да не заври или да го направи съвсем леко.

Когато видим, че бялото вече е сварено, отстраняваме деликатно пошираното яйце или пошираното яйце с помощта на решетъчна лъжица.

05: Соте на зелен фасул и добавете резкия и останалата част от съставки

Трябва само да задушим зеления фасул с останалите съставки, процес, който, както сме подготвили всичко преди, ще бъде въпрос на шиене и пеене.

Добавете около 3 c в тиган. соп. екстра върджин зехтин и го слагаме на средно силен огън. Добавете нарязания чесън и лют червен пипер и задушете, докато чесънът започне да танцува и леко промени цвета си.

След това добавете зеления фасул, нарязан на жулиен, осолете го внимателно и разбъркайте добре, за да задушите цялото. Намаляваме котлона до средна интензивност и продължаваме сотирането за още около 4 минути. В този момент, когато зеленият фасул започва да се готви, но все още е свеж и вкусен, добавете сместа от червен пипер и соев сос и задушете със зеления фасул за няколко минути. След това добавяме кубчетата cecina и концентрирания домат и завършваме сотирането на зеления фасул с всички останали съставки за още няколко минути.

06: Сервираме фасула зелено задушено с рязко и поширано яйце

Сервираме зеления фасул с релефно и поширано яйце, като поставяме основата със сотирания зелен фасул върху чинията, поставяйки останалите филийки резец по ефектно, така че ястието да придобие обем и да е апетитно, и поставяме пашираното яйце в центъра.

Финален резултат

Зеленият фасул е много вкусно и богато бобово растение, което ни помага да въведем зеленчуци в диетата си, но такъв продукт не винаги се приготвя, както заслужава. Който не е ял ужасно невзрачно ястие със зелен боб, с огромни парчета мек зелен фасул, начупен и кафяв от преваряването, с плосък и прост вкус.

Бях един от тях, докато не открих ползите от приготвянето на зелен сос, сотен вместо варен и нарязан на много тънки ивици, така че когато се сотират, те се готвят, но цялата им свежест и текстура продължават.

По този повод и тъй като имах достатъчно време да посветя на тези зелен фасул с резки и поширани яйца, ние също премахнахме семената от тяхната вътрешност, за да получим фини ленти от идеално чист зелен фасул без никаква съпротива. Последното е малко трудоемко и е напълно незадължително, но ми се стори интересно да предложа този начин за рязане на зелен фасул, за да можете да опитате, когато имате време и искате да видите как изглеждат така въпреки допълнителната работа.

Разбира се, можете да замените качулката в тази рецепта с друга съставка като добра шунка, но пушената качулка от Леон и интензивността на телешкото месо се съчетават перфектно с автентичността на този зелен фасул. Това също е много здравословен продукт и производственият му процес е прекрасен и напълно ръчно изработен.

Зеленият фасул, задушен с нестабилно и поширано яйце, различна рецепта от традиционното ястие.

Друг метод за бракониерство на яйце или приготвяне на поширано яйце

Друг от най-честите методи за бракониерство на яйце, освен описания в рецептата, е т. Нар. Цветно яйце, тоест бракониерството на яйцето чрез образуване на малка опаковка с прозрачен филм, която събира яйцето и позволява да бъде бракониерено като същевременно запазваме кръглата форма на опаковката, която сме ви подготвили. Вдлъбнатините, образувани от найлоновото фолио при затваряне на опаковката, са маркирани върху пошираното яйце, откъдето идва и поразителното име на "цветно яйце".

За да приготвим пошираните яйца по този метод, трябва да вземем малка и дълбока купа и да притиснем парче прозрачен филм към дъното му, така че в него да се получи вдлъбнатина, в която да добавим яйцето. Найлоновото фолио се намазва със зехтин, върху него се разбива яйцето и се подправя със сол и черен пипер. След това вземаме всеки край на найлоновото фолио към центъра, докато не оформим малка опаковка с яйцето вътре. Завързваме пакета с кухненски шнур или канап и ще ги подготвим за готвене.

Накрая цветните яйца се поставят във вода, която току-що е започнала да кипи, и се оставят да се варят на тих огън за 3 до 4 минути. След като цветните яйца или яйцата на паша са сварени, те се изваждат от горещата вода и се поставят във вода и лед, за да се отреже бързо готвенето. Прозрачният филм се отстранява внимателно, пошираното яйце се спасява деликатно и се сервира върху чинията, която искаме да увенчаем с него.