Хинкали е невероятно вкусно ястие, дошло при нас от Кавказ. Нейната история е много интересна, а кухнята има свои уникални характеристики.

рецепта

В много руски семейства домакините обичат да готвят хинкали за дома си. И това не е изненадващо, защото това ястие има не само страхотен вкус, но и голяма полза и хранителна стойност. Хинкали ще се превърне във важен компонент на всяка маса, било то празнично парти или обикновена семейна вечеря...

История на Хинкали: Откъде произхожда това ястие?

Има специални ястия, които всеки харесва, те се разпространяват по целия свят и рецептите за приготвянето им се предават от поколение на поколение. Това е чиния, а те са хинкали.

Въпреки че е толкова широко известен, той все още има своя собствена родина. Това е слънчева грузия.

Има много интересна легенда за появата на Хинкали. Смята се, че те са се появили, когато грузинците са воювали с Персия. Почти през цялото време воините бяха в битка и нямаха време да готвят храна, за да се възстановят.

Един боец ​​беше сериозно ранен в областта на врата и се върна у дома. Сестра му го видя да страда, тя не може да яде поради нараняването му. И тогава той измисли питателно ястие за брат си от това, което имаше под ръка: агнешко, лук, брашно и чесън. След като свари съставките, той ги уви с бульона в тестото, за да стане по-питателно.

Съставки Брой
пшенично брашно - 500 гр
сол в тестото - да щипе
води - половин чаша
яйцата - 1 парче
прясно месо (можете да имате свинско, агнешко или телешко, но най-добрият вариант би била смес от тези три вида месо) - 1 кг
ел.крушки - малка
кориандър - малка група
сол в пълнежа - 1 ч.л.
Време за готвене: 90 минути Калории на 100 грама: 230 Kcal

Много домакини погрешно вярват, че хинкали е почти същото като обикновените кнедли. Разбира се, основните съставки на тези ястия са едни и същи: месо и тесто, но спецификата на кухнята е значително различна, което прави хинкалите толкова специални и уникални...

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

Замесете тестото: първо изсипете брашното в купата, след това разбийте яйцето и след това започнете бавно да изливате вода на малки порции, след всяка порция разбърквайте тестото.

Накрая замесете тестото напълно, така че да е достатъчно еластично и да не лепне по ръцете ви. Поставете го на отделно място за известно време, докато готвите кайма;

Вземете съставките за пълнежа и ги поставете през месомелачката. Добавете сол, разбъркайте и разбъркайте. Ако смятате, че не е достатъчно сочен, можете да добавите малко вода, но не прекалявайте;

Сега можете да започнете да събирате хинкали. Разточете тестото на много тънък слой.

След това изрежете равномерни кръгове. Това може да стане с малка чиния или чинийка. Не пийте чаша или чаша - кръговете стават твърде малки.

Как да ги извайвам? Много е просто: увийте месото с бульон в парчета тесто.

Варете след втасването 15 минути, но този път зависи от размера на вашите брашни продукти.

Характеристики на хинкали грузинска кралска кухня

  • Зелените и подправките. Смята се, че хинкали е изобретен от планински обитатели и в планините не е имало растителност. Следователно традиционната рецепта изключва тази съставка. Но сега е позволено да се добавят билки и подправки, те правят вкуса по-наситен и необичаен;
  • Голям размер Тези хинкали трябва да са с големи размери и да съдържат много пълнеж. И така, разточете тестото възможно най-тънко, за да направите колкото се може повече гънки в тях. Това е един от интересните обичаи: колкото повече гънки е направила домакинята, толкова по-големи са нейните кулинарни умения. Обикновено те са около 24-26, но някои майстори успяват да направят 36;
  • Адекватна подплата. Най-добре е да използвате мазно месо, за да направите бульона по-питателен, но като цяло пълнежът е по-сочен. Освен това не съжалявайте за подправките, особено пикантните, защото остротата е една от основните характеристики на Хинкали...

Как да ядем хинкали на парти и ресторант?

  • Хинкали обикновено се прави с малка опашка. За него е и трябва да ги вземете. След ядене не е нужно да завършите опашката, не се приема;
  • Никога не използвайте нож и вилица, докато ядете това ястие. Ако направите това, тогава целият горещ бульон ще излезе и любовницата се опита да направи хинкали точно така, че да остане там. Вземете чинията за опашката, обърнете я, разклатете я малко, след това изпийте бульона и след това изяжте останалото. Някои занаятчии ги изяждат веднага, но е много трудно;
  • Консумирайте ги задължително горещи, но внимавайте: не се изгаряйте с кипящ бульон. Най-добре е да ядете това ястие веднага след готвене, тъй като топли или студени хинкали не са толкова вкусни...

Кнедли в саксия във фурната рецепта, която трябва да научите наизуст.

Колко вкусно и правилно да печете кюфтета във фурната с майонеза, прочетете тук.

Обърнете внимание на рецептата за вкусно смляно телешко месо за кюфтета.

Как да изпратя табела?

  1. Стандартната порция хинкали се състои от приблизително 3-4 парчета. Това е достатъчно, за да се наситите, защото те са много големи;
  2. Това ястие се сервира без хляб и други закуски. Това е самостоятелно ястие и не изисква никакви добавки;
  3. Преди да сервирате, поръсете чинията с черен пипер. Традиционно се смята за пикантна храна, така че не съжалявайте за лютата чушка и подправките, но внимавайте да не прекалявате;
  4. Тъй като хинкали ядат с ръце, не бива да им давате прибори за хранене.

За да подготвите правилните хинкали и приятно да изненадате гостите и дома си, трябва внимателно да проучите технологията на приготвянето му и правилата за обслужване. Приготвяйки това ястие редовно, можете да опитате да донесете нещо свое, да правите различни експерименти, за да създадете свои уникални хинкали, от които семейството и приятелите ви ще бъдат зарадвани...