Хлябът е част от основата на нашата диета от много години и всъщност той все още продължава да бъде храна, която обикновено присъства в голяма част от нашите хранения: закуска, следобеден чай и придружаващ обяд или вечеря.
Това е храна, особено богата на въглехидрати, която ни осигурява лесно усвоима енергия. Освен това има протеини и, ако се спрем на хляб, приготвен с пълнозърнесто брашно, той също така ще бъде добър източник на фибри, витамини от група В и минерали като фосфор, калий или желязо.
По-голямата част от нас купуват хляб в пекарната, защото не знаем как да го приготвим у дома, изглежда трудна задача и никой никога не ни е учил как да го правим. Но ... какво, ако имаше книга с рецепти за хляб, обяснена и илюстрирана стъпка по стъпка? Добрата новина е, че има!
Книгата ХЛЯБ от Xavier Barriga ни показва как да приготвяме всякакъв вид хляб у дома и по този начин винаги да можем да се наслаждаваме на качествен, здравословен хляб със същия вкус, както винаги. В допълнение, новото актуализирано издание съдържа пет нови рецепти, базирани на здравословни зърнени храни като спелта, елда или киноа.
Основният състав на хляба се състои от пшенично брашно, вода, мая и сол, но днес откриваме голямо разнообразие, от което да избираме.
В зависимост от брашното, което сме избрали (бяло или пълнозърнесто) и вида зърнени култури, от които идва (пшеница, спелта, ръж, камут, киноа, царевица, елда ...), ще получим хляб с много различен вкус и резултат. Освен това, ако добавим други допълващи съставки като подправки, семена, ядки, сушени плодове или дори шоколадов чипс, ще получим и много характерни аромати и вкусове.
Изненадваща рецепта от книгата ХЛЯБ от Xavier Barriga е сладък хляб, приготвен с пълно брашно от спелта, стафиди, орехи и малко мед. Идеален е за закуски или закуски, както за ядене самостоятелно, така и за намазване с малко шоколадов крем или плодово сладко.
И за да се убедите сами колко е добро, днес споделяме рецептата! и ние предлагаме начин, който да го придружава, който обичаме: бадемово масло, няколко филийки банан и дъжд мед.
Хляб от пълнозърнест спелта със стафиди, орехи и мед
Съставки (за 3 хляба):
- 500 г брашно от пълнозърнест спелта, плюс още малко за поръсване
- 350 мл вода (студена от хладилника)
- 10g сол
- 4-5 г прясна мая
- 110 г орехи
- 110 г стафиди
- 35 г мед, и още малко за боядисване на питките
Разработка: