Рецептата, която ви оставям днес, беше много впечатляваща и привлекателна, когато я видях, като се започне с името й и се завърши с външния й вид, който е много характерен за мен. Хляб от скандинавска епоха или хляб от скандинавска епоха. Страхотно ли е или не?

скандинавска

Първото нещо, което може би сте си помислили е, че това не е хляб като такъв или за идеята, която имаме за него, може би би било по-правилно да го класифицираме като хляб с ядки и семена, тъй като най-близкото до това е неговият формат . Това е „хляб“, от който се нуждаете само за ядки, семена, яйца, малко олио, сол и някои подправки, в случай че искаме да го подправим. Смесете и изпечете. Лесна работа.

Никакви брашна, мая или закваска, смеси, дрожди ... производственият процес няма да ни отнеме повече от 10 минути. Най-сложната задача ще бъде да подредим формата си там, където ще го изпечем.

Ще намерим и този хляб, наречен "Палео ядков хляб" - Палео ядков хляб.

Какво означава Палео или Палео диета?

Палеолитната диета (или Палео, както най-често я намираме) повече от диетата е много по-здравословен начин на хранене, както се предполага, че мъжете от палеолита. Популяризиран е от д-р Уолтър Л. Вогтлин през 1975 г., когато публикува книгата си "Диетата от каменната ера".

Изхождаме от основата, че този аспект е доста сложен в момента на живота, в който се намираме, тъй като по-голямата част от храната, която ядем, вече е химически обработена. Освен ако нямаме собствена овощна градина, ферма ... в която може би можем да отглеждаме плодове, без да използваме нищо химическо.

Тази диета се основава на това, което яде човешкото същество по това време; месо, риба, плодове и ядки, семена, корени, цветя ... без преработени храни, бобови растения, зърнени храни, млечни или рафинирани захари.

Независимо от вида на диетата, която всеки следва, този ядков хляб е наистина невероятен.

Произход на скандинавския хляб от каменната ера

Този сорт хляб произхожда от ресторанта на Thomas Rode Andersen, Kong Hans в Копенхаген, когато екипът решава да премине към палео диета. Те измислиха този сорт хляб, който се превърна в голямата звезда и днес много хора правят в домовете си.

Вкусът му е ароматен, с много нюанси, благодарение на голямото разнообразие от различни ядки, а текстурата му е плътна. Уверявам ви, един парче ще бъде повече от достатъчно. Както можете да си представите, това е разнообразие от хляб, което ще ни осигури много енергия, хранителни вещества, фибри и с висока засищаща сила.

В моя случай реших да добавя няколко фурми, за да добавя малко сладост, но разбира се можете да го пропуснете, ако желаете. Перфектно е да придружите малко прясно сирене или мазане със сирене със сладко (ако е джинджифил, очите ще ви направят пащърнак!), Пресни плодове, кълнове ... в солена версия също е много добре. Горгонзола, пармезан с чери домат, шунка Серано, аншоа ... тук просто трябва да оставите вашите вкусове да говорят вместо вас.

ИНГРЕДИЕНТИ ЗА ПЛЕСА 12 × 25 CM:

  • препечени бадеми, 100гр
  • лешници или кашу, 100 g
  • тиквени семки, 100гр
  • 100 г асорти семена (просо, лен, сусам, семена ...)
  • златен сусам, 100гр
  • фурми, 50 г (по желание)
  • черен сусам, 50гр
  • маково семе, 50гр
  • орехи, 50гр
  • слънчогледови семки, 50гр
  • 5 яйца
  • 50 g мек зехтин (може да се замени кокосово масло)
  • 2 чаени лъжички сол
  • 1 чаена лъжичка смляна канела (по желание)
  • 1/2 чаена лъжичка ким (по желание)

РАБОТА:

  1. Загряваме фурната до 170ºC.
  2. Покриваме правоъгълна форма с хартия за печене, запазваме.
  3. В голяма купа добавяме яйцата и разбъркваме с помощта на шпатула.

ЗАПАЗВАНЕ:

Този хляб може да се съхранява в торба с цип или херметически затворен съд в продължение на 5-6 дни. Ако предпочитате, можете да го нарежете на филийки и да го замразите. По този начин просто трябва да извадите този, от който се нуждаете, и да му дадете топлинен удар в тостера (това е абсолютно вкусно!)

ОЦЕНКИ:

  • Както семената, така и ядките могат да бъдат избрани по ваш вкус, няма причина да използвам тези, които са ми останали в рецептата. Само имайте предвид, че трябва да използвате крайно количество от приблизително 650 g.
  • В моя случай исках да му дам малко сладко докосване и поради тази причина използвах фурми, че можете да пропуснете, ако искате. Може да се използва и вместо стафиди, сушени кайсии, сини сливи ...
  • Можете да го овкусите, ако желаете, с подправки, които харесвате; канела, кардамон, куркума ... или дори цитрусова кора като портокал, мандарина или лимон.
  • Ако напълно се измъкнем от първоначалната идея от този хляб можем да добавим парченца тъмен шоколад, захаросан портокал или лимон, сушени смокини ... Бомбардиран съм от толкова много идеи, че щом завърша тази, ще опитам друга, която ви казвам.

Този хляб от скандинавската епоха наистина се влюби в мен. Първата хапка не беше това, което очаквах, но има нещо, което ви закачва и ви кара да отидете в кухнята в средата на сутринта, за да приготвите тост с нея. Без съмнение това е различен начин да се насладите на по-здравословна и различна закуска.

Сега ви оставям задължението да се насладите на филия от този хляб, той ме нарича 😉