Диетично хлябът и храните като сладкиши, сладкиши и сладкиши се класифицират в две доста различни групи по отношение на хранителните свойства, употребите, характеристиките, общите компоненти, препоръките за консумация в обичайната диета и т.н. От една страна има хляб, а от друга, който се състои от сладкиши, сладкиши и сладкиши. Те споделят една от основните съставки, като брашно, но не само това, те също имат обща традиция на консумация сред населението, голяма вкусови качества и страхотния апетит, който предизвикват у много хора.

Хлябът: основата на диетата

Освен това, ако хлябът е пълнозърнест, той запазва външната обвивка на зърнените култури, така че съдържанието на фибри, витамини, минерали и фитохимикали се увеличава в сравнение с неговия бял или рафиниран аналог. Фибрите предоставят ползи за здравето като регулиране на стомашно-чревния транзит, забавяне на усвояването на някои хранителни вещества, предотвратяване на някои заболявания, повишаване на чувството за ситост и др Поради всички тези причини препоръката, при липса на противопоказания, е за предпочитане да се използва пълнозърнест хляб.

традиция

Хлябът като "занаятчийска храна"

Класификацията на "Artisan Food" се отнася до марка, собственост на правителството на Навара, която има специфични правила за занаятите за селскостопански храни в Навара. Целта на марката "Artisan Foods" е да гарантира качеството на продуктите, произведени от занаятчийски компании, регистрирани като такива, и да улесни разграничаването на споменатите храни на пазара. И това го акредитира като един от сертификатите за качество, защитени под чадъра на Reyno Gourmet. Следователно наименованието на „занаятчийски“ хляб изисква редица изисквания, които включват всички аспекти на процеса на приготвяне на тази храна, от разрешените и неразрешените съставки до начина на месене и ферментиране и, разбира се, готвене.

Сладкиши, торти и сладкиши

Общата група сладкиши и сладкиши е каталогизирана в горната част на пирамидата, близо до върха, така че консумацията й не се препоръчва ежедневно, но от време на време. Поради главно на съставките, които съдържа, тъй като те обикновено са продукти, богати на захари и мазнини, главно с високо съдържание на наситени мазнини поради употребата или на животински мазнини (масло, свинска мас, бекон и др.) Или от използването на някои растителни мазнини, които въпреки произхода си, осигуряват и така наречените по-малко здравословни мазнини. Яркият пример за последните са тези на кокос и палма, широко използвани в производството на храни поради тяхната висока стабилност, което улеснява много работата с тях и ниската им цена. В допълнение, някои мазнини, използвани в индустриалните пекарни и сладкиши, са частично или изцяло хидрогенирани мазнини, което е технологичен процес, при който се получават вериги от молекули с пространствена конфигурация на формата TRANS, която не е най-разпространена в природата. Освен това е доказано, че тези мазнини TRANS са изключително вредни на сърдечно-съдово ниво. Поради тези причини ежедневната консумация на този вид храна не се препоръчва.

Характеристики на "занаятчийски" сладкиши, торти и сладкиши

Тези храни се характеризират със строгото регулиране на техническите стандарти, които трябва да бъдат спазени както в техните суровини, така и в процеса им на приготвяне, готвене и т.н. Като информация, която трябва да се вземе предвид, трябва да се отбележи, че съществуват разрешени и забранени практики, като последните включват използването на консерванти, оцветители и ароматизанти, както и използването на готови или предварително приготвени теста. В допълнение, суровините, регулирани при производството му, осигуряват липсата на хидрогенирани мазнини, включени като съставка. Като мазнини се използват само зехтин, слънчогледово олио, свинска мас, масло и маргарин.

По този начин и в заключение, тази група храни, получени от зърнени храни, трябва да бъдат включени по контролиран начин в обичайната диета. В случай на хляб, ежедневно. В случай на сладкиши, сладкиши и сладкиши, трябва да се приема от време на време, като ресурс в случай на десерт или на обяди и закуски. Тези храни обаче никога не бива да заменят други скоби в нашите менюта или да го правят непрекъснато. И, разбира се, всичко това в рамките на диета, богата на растителни продукти и възможно най-разнообразна и балансирана. Воденето на здравословен начин на живот ще има положително въздействие върху здравето и качеството ни на живот и в крайна сметка това е най-важното.