Въпреки че сега се консумира по-малко хляб от преди, за щастие на този спътник на всички ястия все повече се отдава значение.

добавени трици

Хлябът е модератор на вкуса, омекотява силните вкусове на някои храни, но подобрява вкуса на други, като ръжен хляб със стриди, питки с наденица.

Забравете предубежденията
Мина времето, когато си помислихме, че един от основните врагове на нашия силует е хлябът.
Сега знаем, че тази храна е полезна за тялото, благодарение на богатството си на сложни въглехидрати, фибри, растителни протеини, витамини от група В, минерални соли като калий, но и благодарение на ниското си съдържание на липиди. Следователно хлябът заема основно място в балансираното хранене.

За съжаление, потребителят често замества традиционния хляб с хлебни изделия с нарязан хляб, бисквити или зърнени барове, "леки" кифлички. Тези хлябове или заместващи храни са много по-богати на „прости захари“ от традиционния хляб. Тези продукти от хранителната промишленост се усвояват твърде бързо от организма, поради рафинираното брашно или добавянето на захар.

Интересът на фибрите към хляба
Съдържанието на фибри в хляба варира в зависимост от степента на рафиниране на брашното. Колкото по-бял е хлябът, толкова по-беден е на фибри (трици).

Съдържание на фибри на 100 g:
- бял хляб: 3,5гр,
- ръжен хляб: 5,5 g,
- пълнозърнест хляб: 8,5 g,
- хляб с добавени трици: 8гр,

За предпочитане е да се консумира пълнозърнест хляб, с добавени трици, ръж, многозърнести храни. Този хляб е богат на фибри (трици), които имат много добродетели:

- регулира чревния транзит, борба със запека,
- забавя изпразването на стомаха и по този начин предотвратява глада в средата на сутринта,
- забавя чревната абсорбция на захари и мазнини и по този начин предотвратява сърдечно-съдови заболявания и диабет.