Имаме късмет, тъй като преди няколко месеца един от нашите културни и социални ценности е обявен за обект на световното наследство. Искам да кажа, както всички се досещате, Средиземноморската диета. Всички мразим да говорим за това, обичаме да казваме, че го практикуваме и сме най-големите му защитници, но наистина ли знаем какво представлява средиземноморската диета? Познаваме ли характеристиките на този модел на хранене? Наистина ли практикуваме всичко, което декларираме? Какво казва хлябът във всичко това?

Средиземноморска диета, характеристики и състав

Средиземноморската диета е гастрономичен модел, който се основава на приоритетното използване на три стълба: зехтин, зърнени култури и грозде и техните производни. Наред с това, преференциалната консумация на храни от растителен произход (плодове, зеленчуци, зеленчуци, бобови растения) и риба.

средиземноморската

Трите стълба на диетата, предложени от приемането на средиземноморската диета, са насочени към постигане на здравословни менюта, но също така и вкусни, защото е безполезно да се изчисляват съставките, техниките за готвене, консервирането и сдвояванията между храните до милиметър, ако тогава, резултатът окончателен не отговарят на нашите очаквания.

Хлябът като основна съставка на средиземноморската диета

  • Използването на зърнени култури се отнася до приемането на храни, направени от зърнени култури, като основна основа на нашата диета. Тези зърнени култури могат да бъдат ориз, царевица, овес, ръж, пшеница, ечемик и др. Често срещано е първото да бъде пълнозърнесто като част от съставките на ястията, но не и второто, което обикновено ядем трансформирано в други продукти: брашно, бисквитки, тестени изделия (юфка, макарони, спагети и др.), Тесто, хляб и т.н.
    Така че философията на самата средиземноморска диета ни насочва към това да имаме хляб ежедневно, изцяло или почти всички наши ястия като източник на въглехидрати, растителни протеини, енергия, витамини и минерали. Ако хлябът е пълнозърнест, идващ от зърнени култури, които не са били рафинирани, т.е. лишени от външната си обвивка, ползите от консумацията на тези хлябове са още по-големи.
  • Зехтинът е мазнината по избор в нашата кухня и не само защото има непобедим състав, а защото се придържа най-малко към храната, устоява на повече покачвания и спадове на температурата, най-подходящ е за пържене и има интензивен вкус и аромат.
  • Консумацията на грозде е друга силна страна на този модел на хранене.

Заключения

Много е интересно и вие ще се съгласите с мен, да видим как научните постижения потвърждават факта, че хлябът като основна съставка на традиционната храна е най-подходящият начин за поддържане и подобряване на нашето здраве. Колкото повече проучвания се правят и публикуват, толкова повече става ясно, че диетичният стил с по-високо съдържание на растителни съставки, като тези, получени от зърнени култури и, разбира се, хляб, кои животни е най-задоволителен. Забележете, че това е същата идея, която любимата ни средиземноморска диета предлага от векове. А хлябът със своите безкрайни разновидности и прелести винаги е бил там, правейки диетата ни по-здравословна и вкусна.