Холестерол и диета
Хиперхолестеролемията, както подсказва името й, е повишаването на плазмените концентрации на холестерол над нормалните нива. Това не се счита за патология, а за метаболитно несъответствие, но е важно рисков фактор за други заболявания, особено тези, засягащи коронарните артерии.
Както за профилактика, така и за лечение на хиперхолестеролемия е важно:
- сумата и
- особено качеството на мазнините, консумирани в диетата.
Мазнини в диетата
The Наситени мазнини които присъстват главно в продукти от животински произход:
- Месо, мляко, масло и други производни
- В някои растителни масла (кокосово и палмово)
Те повишават общия холестерол и по-специално LDL ("лошия") холестерол, така че е полезно да намалите консумацията му за сметка на други видове мазнини, като моно и полиненаситени.
The мононенаситени мазнини, присъстващи главно в зехтина, те повишават HDL („добрия“) холестерол и понижават LDL. А в рамките на полиненаситените мазнини, омега 6, които се съдържат главно в растителните семена, заедно с омега 3, присъстващи в мазни риби и ядки, имат холестерол понижаващ ефект като цяло.
The Транс мазнини се получават от хидрогенирането на растителни масла, те присъстват главно в:
- сладкиши
- солени и сладки закуски
- маргарин
- макар и в малко количество, естествено в мляко или месо.
Тези (транс) мазнини повишават LDL холестерола и намаляват HDL, така че се препоръчва намаляване на тяхната консумация.
За да се избегнат мазнини, които повишават холестерол, по практически начин можете да замените цели млечни продукти с обезмаслени, масло с маслиново масло и мазни или преработени меса с постни меса, като заешко или пилешко без кожа. Консумацията на риба трябва да се увеличи и поне три пъти седмично да е синя. Много е здравословно да включвате ядки и да избягвате индустриални сладкиши, закуски и т.н.
Ами яйцата?
Що се отнася до консумацията на яйца, те са били заклеймявани от дълго време, дори забраняват консумацията им, ако сте имали висок холестерол. Днес е известно, че човек с лека до умерена хиперхолестеролемия може да приема между две и три яйца на седмица, стига останалата част от диетата да е адекватна, сочат данните на Института за яйца.
За готвене с малко мазнина се препоръчват кулинарни препарати във фурна, грил, скара, микровълнова печка или готвене на пара.
В допълнение към акцента върху количеството и качеството на мазнините в диетата, се препоръчва и това диета Основава се на плодове и зеленчуци, бобовите растения се консумират често и пълнозърнести храни ежедневно. Всички тези храни съдържат фибри, за които е доказано, че спомагат за понижаване на нивата на холестерола. Освен това растителните продукти съдържат стерини, които са структурно подобни на холестерола съединения, имат значителен хипохолестеролемичен ефект и селективно понижават LDL холестерола. Растителните стероли могат да се консумират и в храни, в които са добавени, обикновено млечни продукти.
За лечение на хиперхолестеролемия, в допълнение към промяна в хранене, необходима е обща промяна в начина на живот.
Препоръчително е да се извърши:
- редовна физическа активност,
- намалете приема на алкохол,
- отказвам пушенето,
- избягвайте наднорменото тегло.
В някои случаи употребата на лекарства също е необходима, но винаги като се вземат предвид предишните препоръки.