Изглежда много несъзнателно мислят, че това е по-малко засищащо, което може да доведе до наддаване на тегло, според изследователите

количество

ПОНЕДЕЛНИК, 4 януари 2016 г. (HealthDay News) - Думите са важни, когато се опитвате да се храните правилно, показват нови изследвания.

Хората са склонни да преяждат, когато ядат храни, обозначени като „здравословни“, подкопавайки собствените им усилия за подобряване на диетата си, установи проучването.

Хората поръчват по-големи порции, ядат повече и се чувстват по-малко сити, когато ядат храни, чиято опаковка ги представя като „здравословни“, се казва в доклад, публикуван наскоро в списанието. Вестник на Асоциацията за потребителски изследвания.

"Това е доста иронично. Тъй като имаме повече храни, обозначени като здравословни, бихме могли да подхранваме епидемията от затлъстяване, вместо да се борим с нея", казва авторът на изследването Джейкъб Сухър, докторант от Тексаския университет в МакКомбс Колидж по бизнес в Остин.

Изглежда, че хората преяждат „здравословни“ храни, защото несъзнателно вярват, че са по-малко засищащи, установиха Сухер и колеги.

Но те също така установиха, че този ефект може да бъде противодействан, като се каже на хората, че една здравословна храна е „питателна“, дума, която изглежда показва, че храната е по-засищаща.

„Думата„ питателна “носи друга несъзнателна интуиция, която изглежда има предимство пред тази, свързана с думата„ здравословно “, каза Сухер.

Джой Дюбост, регистриран диетолог, каза, че изследването показва силата на несъзнаваното лице по отношение на хранителното му поведение.

„Твърди се, че умът доминира в материята и наистина изглежда, че е голям фактор“, каза Дюбост, говорител на Академията по хранене и диететика. "Вашето възприятие за храната, която ядете, може да се различава много от начина, по който тялото ви реагира на нея. Ясно е, че трябва да започнем да се обръщаме както към съзнанието, така и към несъзнаваното в нашите съобщения за здравословно хранене.".

Изследването е проведено в 3 отделни фази. Първо изследователите помолиха 50 студенти да разгледат снимки на здравословни и нездравословни храни и думи, свързани с „засища“ или „не засища“. Изследователите установяват, че хората реагират по-силно, когато нездравословните храни се съчетават с думи, които означават усещането за ситост.

След това изследователският екип проведе теренно проучване, в което те измериха нивата на глад на 40 аспиранти след ядене на бисквитка, обозначена като здравословна или нездравословна. Въпреки че всички „бисквитки“ бяха еднакви, учениците, на които им беше казано, че ядат „здравословна“ бисквитка, в крайна сметка се почувстваха по-гладни 45 минути по-късно от тези, които смятаха, че ядат „нездравословна“ бисквитка.

В последната фаза на 70 студенти бяха дадени пуканки, които бяха етикетирани като „здравословни“, „нездравословни“ или „хранителни“. Студентите бяха помолени да поръчат толкова пуканки, колкото смятат, че ще трябва да спрат да гладуват (между 1 и 10 чаши) до следващото си хранене.

Изследователите установили, че учениците са поръчвали повече и са яли повече, ако им е било казано, че пуканките са здрави, в сравнение със студенти, на които е казано, че това е нездравословно. Тези, на които е казано, че пуканките са „хранителни“, ядат по-малко от тези в „здравата“ група, но повече от тези в „нездравословната“ група.

Ефектът на думата „здравословен“ върху консумацията на храна е силен дори за онези, които не са съгласни с формата, че здравословните храни са по-малко засищащи, каза Сухер. Това показва, че реакцията на хората на думата произхожда от тяхното несъзнавано и те автоматично реагират на нея, казват авторите на изследването.

Има няколко възможни обяснения защо думата "здрав" се свързва с чувството за по-малко пълнота, каза Сухер.

Хората са склонни да мислят за екстремни примери, когато са представени с думите "здравословно" и "нездравословно" - салата в единия край и пица в другия, каза той. Тези пристрастия могат да повлияят на хранителните навици на човека.

Хората, когато се хранят, могат също така несъзнателно да се програмират по такъв начин, че да свързват нездравословните храни с чувство за ситост. "Хората са по-склонни да ядат нездравословни храни, докато не се почувстват сити, защото сервирането на по-големи порции ги прави по-вкусни", каза Сухер.

На хората трябва да се напомни, че яденето на много здравословни храни може да доведе до излишни калории и наддаване на тегло, каза Дюбост.

Дубост добави, че би искала да види последващи проучвания, които изследват ефекта на тези думи върху хранителните навици на други групи хора: на средна възраст, възрастни хора или затлъстяване.

Засега хората, които искат да подобрят диетата си, трябва да опитат да свържат думата „питателна“ с думата „здравословна“, когато пазаруват храна или поръчват нещо в ресторант, каза Сухер.

„Търсете храни, които са етикетирани като хранителни, и мислете за здравословните храни като за хранителни“, каза той. "Изглежда, че хората свързват идеята за храненето с усещането за пълнота".

Повече информация

Американските центрове за контрол и превенция на заболяванията разказват повече за здравословното хранене.