Източник: Испанско дружество по хранене (SEС) | 27.06.2018
Днес започва XVII конгрес на Испанското общество по хранене (SEÑ), което ще се проведе до петък във Факултета по медицина и здравни науки на Университета в Барселона и което ще събере около 300 специалисти по хранене. Под мотото „5S мощност', Конгресът възнамерява да визуализира петимата ключови елементи, които проектират сложността и трансверсалността на настоящата диета: Здравословно, безопасно, задоволително, устойчиво и социално.
Тази научна среща се организира съвместно с Университета на Барселона (UB) и Campus de l’Alimentació на този университет и включва за първи път X конференция на Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA). Преамбюлът на конгреса е празникът през целия ден във вторник на V среща на младите изследователи.
Следвайки темата на това издание, бяха организирани маси и конференции, които ще разглеждат тези принципи. В областта на здравословното хранене ще има важен принос за по-доброто разбиране на връзката между храната и здравето. В областта на сигурността, връзката между изменението на климата и предизвикателствата за продължаване на гарантирането на най-безопасната храна в историята ще бъде повлияна, наред с други неща. По отношение на устойчивостта, добавената стойност ще бъде придадена на средиземноморската диета, както и предизвикателството да се избягват отпадъците от производството на храни за нарастващото население по света. От гледна точка на социалния компонент ще бъдат обсъдени поведението и реакциите на предупреждение за храна. По отношение на задоволителната диета ще бъде представено предизвикателството за подобряване на гастрономическата диета в болниците.
Лекарят Луис Морено, Президентът на Испанското общество по хранене (SEÑ) обясни, че голяма част от населението е наясно, че начинът на живот влияе пряко върху качеството на живот, "особено храненето, което играе ключова роля", И добавя:„ Всеки ден сме по-възрастни, но трябва да се опитваме през всичките тези години да им се радваме с възможно най-доброто здраве и качество. " В този смисъл експертът посочва, че това поколение „ще има диета с доста добри характеристики, но трябва да работим така, че да бъде и с добро качество в бъдеще“.
Ключови фактори за здравословен начин на живот
От своя страна лекарят Рамон Еструх, Вицепрезидентът на организационния комитет на XVII конгрес на SEÑ, коментира това здравословният начин на живот трябва да включва пет фактора: 1) Популяризиране на здравословна и безопасна диета, като средиземноморската диета. 2) Поддържайте умерена консумация на алкохолни напитки, главно под формата на вино и бира, винаги по време на хранене. 3) Поддържайте нормално телесно тегло, като избягвате наднорменото тегло и затлъстяването. 4) Изпълнявайте редовно физически упражнения (повече от 30 минути на ден) и 5) Избягвайте токсичните навици, особено непушенето.
По думите на д-р Еструх: „Администрацията трябва да отдели повече ресурси за насърчаване на здравословен начин на живот, който да включва здравословна и безопасна диета, като средиземноморската диета. Това би означавало a популяризиране на този начин на живот в училища и колежи, индустрии, предприятия и фабрики (звена по трудова медицина), а също и в здравни центрове, за да обхване всички сегменти от населението ".
Устойчива храна, ключова част в близкото бъдеще
Лекарят Кармен Видал, Председател на Организационния комитет на XVII конгрес на SEÑ, посочи, че през последните години Организацията на храните на ООН (ФАО) предупреди, че трябва да се работи за промяна на производствените системи до 2050 г., "Тъй като с предвидимото демографско увеличение не би било възможно да се изхрани цялото население, като се поддържат настоящите производствени системи." Следователно устойчивата храна започва да придобива интерес ”. Според експерта: "Много е важно да се подходи към него както от гледна точка на производството на храни, така и от гледна точка на устойчивостта на планетата, за да не се изчерпват всички ресурси".
По мнението на д-р Видал: „Намираме се във време на по-голямо изобилие от храна в сравнение с други исторически времена, но и на по-големи отпадъци. Трябва да сме наясно, че както в Испания, така и в по света се губи много важен процент от произведената храна, в някои случаи до 50% ".
Сътрудничество между общества и професионалисти
От своя страна лекарят Монсерат Риверо, Председателят на Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA) показа задоволството си от сливането и общуването на интереси между SEÑ и ACCA. „Много от професионалистите, които работят в областта на храните, работят заедно по много изследователски проекти. Затова искаме и двете компании да си сътрудничат винаги много тясно, за да направят населението известно по възможно най-ефективния начин., значението на храната с главни букви и неговото въздействие върху човешкото здраве ".
В друга област д-р Риверо твърди, че „никога не сме имали толкова много научни данни за храните и, от друга страна, никога не е имало толкова много съмнения или толкова много страхове по въпросите на храните, както днес. Голяма част от данните, които могат да бъдат намерени в Интернет, са псевдонаучни, предоставени от нехранителни експерти, които популяризират митове, които значително объркват населението, влияят върху решението им за покупка и техните хранителни и хранителни навици, което носи рискове за здравето им ".
По този начин този експерт също така подчерта участието на индустрията: „Основна част, тъй като тя е тази, която предлага на пазара продуктите, които включват иновации и най-нови научни познания, което спомага за подобряване на здравето на населението ”. Всъщност, по време на тази научна среща, те искаха да отделят място за индустрията, в допълнение към други аспекти като Организацията на обединените нации по храните (FAO), Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето (AECOSAN) и здравеопазването и земеделски отдели на Generalitat de Catalunya. В допълнение, проектираната програма има презентации от видни професионалисти, експерти във всяка от областите. „Тази мултидисциплинарност на предметите е един от акцентите на конгреса“, каза председателят на Организационния комитет.
И накрая, D. Ориол Комас, Представителят на младите изследователи е много доволен от честването на V конференция на младите изследователи. „По време на тази конференция повече от 40 млади изследователи (под 35-годишна възраст) от областта на храненето и науката за храните от цяла Испания представиха основните линии на своите изследвания и представиха произведения в рамката на„ 5S “Food. Целта на деня е да популяризира срещата между млади хора, които правят докторска дисертация в областта на храненето и храните, с волята на ценят качеството на изследванията което в момента се разработва в Испания в тези области и за насърчаване на сътрудничеството и търсенето на синергии между групите за обединяване на усилията “, аргументира се той.
Дайте пример
Освен това, присъствайки на девиза, който определя конгреса, Организационният комитет работи, за да бъде в съответствие с новото предизвикателства и подходи към храненето. Така например, кетърингът за присъстващите ще бъде сервиран с ястия, направени от рециклируеми и биоразградими материали, като се избягват пластмаси. Ще има щанд „Хранене без граници“, на който ще се използва цялата храна, останала от същия кетъринг. Ще има и менюта с опции за вегетарианци, целиаки, за хора с непоносимост, а също и в почивките между различните презентации и кръгли маси, мониторите за физическо възпитание ще канят участниците да спортуват, без да напускат мястото си.
Разберете тук как можетеотпишете се и разберете всичко: