не на хранителните отпадъци
Ако смятате, че след тази дата трябва да изхвърлите храната, грешите. Много храни могат да продължат да се ядат безопасно, някои до една година по-късно!
Икономическите пропуски стават все по-скандални и докато гладът се увеличава в някои области, ФАО посочва, че една трета от цялата храна, произведена в света, се губи или губи. Обръщането на тази ситуация е глобална задача, на външната и вътрешната политика, на производителите, дистрибуторите. да, а също и на нашите, на потребителите.
Според последните данни на Министерството на земеделието и рибарството, храните и околната среда нарастването на отпадъците у нас е широко разпространено, както за варени, така и за непреработени продукти и повече от 82% от домакинствата изхвърлят храна без готвене. От друга страна, тази практика е сериозен екологичен проблем, тъй като според приложението Too Good to Go тя е отговорна за 8% от емисиите на парникови газове.
И така, какво можем да направим, за да избегнем тези скъпи и толкова малко екологични отпадъци? Има многобройни мерки. Самата ФАО предлага следното: план менюта според броя на хората, които ще го ядат, замразете остатъците от храната, довършете остатъците, преди да готвите отново, практикувайте „готвене с употреба“, дарете нетрайните излишни храни. Друг добър вариант е да практикувате готвене на партиди: помислете през менютата и посветете част от събота или неделя на подготовка за цялата седмица.
Домашни мерки срещу отпадъци
Също така е интересно да се използват специализирани приложения по тази тема, като самия Too Good To Go или новият Komefy, който позволява достъп до храна и излишък от супермаркети и ресторанти в перфектно състояние и за по-малко. Други, като Nooddle, ви помагат да използвате креативно съставки, които имате под ръка у дома, за да импровизирате ястие.
„Много храни могат да се ядат след датата на етикета, но потребителят не го знае и ги изхвърля“
Какво друго? Нещо много важно, изхвърляте ли абсолютно цялата храна, когато премине най-добре преди датата? Зле направено. Както току-що посочих Виктория Кастел, Ръководител на Службата за планиране, одит и оценка на риска към Каталунската агенция за безопасност на храните (ACSA), в Летния университет в Меркабарна, „много храни биха могли да се консумират, дори ако датата на етикета на опаковката им е отминала, тъй като те са микробиологично стабилни храна, но тъй като потребителят не го знае, той го изхвърля ".
ACSA има практическо ръководство, насочено към потребителите и в него можем да научим повече действителният срок на годност на всеки вид храна. Никой, който трябва да носи срок на годност, не може да се консумира след датата на изтичане. Въпреки това, в случай на храни с предпочитана дата на консумация, няма да ги намерим в супермаркета, ако тази дата вече е изтекла, но ако ги имаме вкъщи, закупени преди това, много от тях могат да се консумират без проблем, тъй като останете безопасни и хранителни (Да, възможно е при някои да усетим някои фини промени в структурата или вкуса).
Храни, които не трябва да се ядат след срещата
Те са тези, при които е вероятно да растат патогенни микроорганизми и/или настъпват физико-химични промени краткосрочен които могат да бъдат вредни за здравето и/или които трудно могат да бъдат открити от потребителя. Това е случаят на:
- Яйца
- Пресни нарязани или белени плодове и зеленчуци
- Прясно мляко, прясно сирене и прясна сметана
- Изцедени сокове от пресни плодове
- Прясна риба и морски дарове
- Пресни меса и колбаси (с изключение на сушени продукти)
- Млечни десерти (с изключение на кисело мляко)
- Прясна паста
Тези, които можете да ядете до 15 дни по-късно
Те са тези, при които е вероятно микробиологичните и/или физикохимичните промени да настъпят в краткосрочен план, но това няма да бъде вредно за здравето и/или ще бъдат лесно откриваеми от потребителя:
- Кисело мляко
- Нарязан хляб
Тези, които можете да ядете 1 месец след датата
Микробиологичните смущения са малко вероятни, но има вероятност да настъпят микробиологични смущения. средносрочен физикохимичен, че във всеки случай няма да навреди на здравето и потребителят ще ги види лесно.
- Сладки сладкиши за кексчета
- Ядки
- Нарязани сушени месни продукти
С 3 месеца удължаване на консумацията
Те са храни, при които е малко вероятно да настъпят микробиологични промени, но се случват промени физико-химични дългосрочен, че във всеки случай няма да бъде вредно за здравето и/или ще бъде лесно откриваемо. Наред с други:
- Масло
- Зърнени храни, известни като „закуска“
- Пълнени сухи макарони
- UHT напитки (ултра-пастьоризирани)
- Бисквитки и сухи сладкиши
- Пакетирани сосове
- Пълнени шоколади и бонбони
- Масло и маргарин
- Необработени сушени месни продукти
- Препечен хляб
Тези, които можете да ядете до 1 година по-късно
Храна, в която е много малко вероятно да се случи микробиологични или физикохимични в много дългосрочен план. Наред с други:
- Сол и захар
- Сушени бобови култури в зърно и зърнени култури в зърно
- Суха паста
- Кафе и настойки
- Мляко на прах (без майчинство и за кърмачета), кондензирано и изпарено
- Шоколад в твърда таблетка
- Пчелен мед
- Консерви и консерви в стъклен буркан
- Минерална вода
Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето (AECOSAN) потвърждава това, стига инструкциите за опазване и опаковката не е повредена, храната остава безопасна дори след изтичане на най-добрата си дата. И това показва, че във всеки случай, преди да изхвърлите продукт, тъй като е преминал тази дата, е удобно проверете дали изглежда добре, ако опаковката е непокътната, както и дали мирише и има добър вкус. И разбира се, трябва да следвате конкретните инструкции за всеки продукт. Ако една бутилка показва например „веднъж отворена за три дни“, трябва да се направи така, за да се гарантира, че съдържанието й се консумира в добро състояние.