Обобщение на храните и храненето

Ефективното управление на приема на храна и храненето са ключови за доброто здраве. Интелигентното хранене и изборът на храна могат да помогнат за предотвратяване на заболявания. Храненето с правилните храни може да помогне на тялото ви да се справи по-успешно с продължаващо заболяване. Разбирането на доброто хранене и обръщането на внимание на това, което ядете, може да ви помогне да поддържате или подобрявате здравето си.

начин

Какво е добро хранене?

Храната и храненето са начинът, по който получаваме гориво, осигурявайки енергия за нашите тела. Трябва да заместваме хранителните вещества в телата си с нов запас всеки ден. Водата е важен компонент на храненето. Необходими са мазнини, протеини и въглехидрати. Поддържането на ключови витамини и минерали също е важно за поддържането на добро здраве. За бременни жени и възрастни над 50 години е важно да се вземат предвид витамини като витамин D и минерали като калций и желязо при избора на храни за консумация, както и потенциални хранителни добавки.

Здравословната диета включва много естествени храни. Значителна част от здравословната диета трябва да се състои от плодове и зеленчуци, особено тези, които са червени, оранжеви или тъмнозелени. Пълнозърнестите храни, като пълнозърнеста пшеница и кафяв ориз, също трябва да играят роля във вашата диета. За възрастни млечните продукти трябва да са без мазнини или с ниско съдържание на мазнини. Протеините могат да се състоят от постно месо и птици, морски дарове, яйца, боб, бобови растения и соеви продукти като тофу, както и несолени семена и ядки.

Доброто хранене означава и избягване на определени видове храни. Натрият се използва широко в преработените храни и е опасен за хора с високо кръвно налягане. USDA съветва възрастните да консумират по-малко от 300 милиграма (mg) на ден холестерол (намиращ се в месото и млечните продукти, наред с други). Пържените храни, твърдите мазнини и транс-мазнините, съдържащи се в маргарина и преработените храни, могат да бъдат вредни за здравето на сърцето ви. Рафинираните зърна (бяло брашно, бял ориз) и рафинираната захар (трапезна захар, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза) също са вредни за дългосрочното здраве, особено при хора с диабет. Алкохолът може да бъде опасен за здравето в количества повече от една порция на ден за жена и две на ден за мъж.

Има много безплатни, висококачествени насоки за планове за здравословно хранене, които предоставят повече подробности за размера на порциите, общия прием на калории, какво да ядете повече и какво да ядете по-малко, за да останете здрави и да останете такива.

Хранителни недостатъци

Дори ако се храните достатъчно, ако не се храните балансирано, пак може да сте изложени на риск от някои хранителни дефицити. Също така, може да имате хранителни дефицити поради определени здравословни или житейски условия, като бременност или някои лекарства, които може да приемате, като лекарства за високо кръвно налягане. Хората, които са имали чревни заболявания или са им отстранени отдели на червата поради заболяване или операция за отслабване, също могат да бъдат изложени на риск от недостиг на витамини. Алкохолиците също са изложени на висок риск от хранителни дефицити.

Един от най-честите хранителни дефицити е желязодефицитната анемия. Кръвните ви клетки се нуждаят от желязо, за да снабдяват тялото ви с кислород и ако нямате достатъчно желязо, кръвта ви няма да работи правилно. Други хранителни дефицити, които могат да повлияят на кръвните Ви клетки, включват ниски нива на витамин В12, фолиева киселина или витамин С.

Недостигът на витамин D може да повлияе на здравето на вашите кости, което затруднява усвояването и употребата на калций (друг минерал, който може да не получавате достатъчно). Въпреки че можете да получите витамин D от излизане на слънце, много хора със загриженост за рака на кожата могат да се окажат с ниски нива на витамин D, ако не получават достатъчно слънце.

Други хранителни дефицити включват:

  • бери-бери: ниски нива на витамин В1 (намира се в житни люспи)
  • арибофлавиноза: ниски нива на витамин В2
  • пелагра: ниски нива на витамин В3
  • парестезия - ниски нива на витамин В5, водещи до усещане за "игли"
  • дефицит на биотин - ниски нива на витамин В7, които могат да бъдат често срещани при бременност
  • хипокобаламинемия: ниски нива на витамин В12
  • нощна слепота: ниски нива на витамин А
  • скорбут: ниски нива на витамин С
  • рахит: тежък дефицит на витамин D и/или калций
  • дефицит на витамин К
  • Дефицит на магнезий - възниква при определени лекарства и медицински проблеми
  • дефицит на калий - възниква при определени лекарства и медицински проблеми

Храненето на балансирана диета може да помогне за предотвратяване на тези състояния. Витаминните добавки може да са необходими за определени хора, като бременни или кърмачки и хора с чревни заболявания.

Болести и състояния, повлияни от храненето.

Много здравословни състояния са причинени и/или засегнати от храната и храненето. Някои са причинени директно от храна, като „хранително отравяне“ или бактериални инфекции от заразена храна. Някои хора могат да имат тежки алергии към храни като фъстъци, миди или пшеница (цьолиакия). Стомашно-чревни заболявания, като синдром на раздразнените черва, улцерозен колит и гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ), също са пряко засегнати от консумацията на храна.

За други заболявания и състояния видът или количеството храна могат да повлияят на развитието на болестта. Например захарният диабет, който води до неспособността на организма да регулира кръвната захар, се влияе драстично от видовете и количествата консумирана храна. Приемът на въглехидрати трябва да се следи внимателно, ако имате диабет, или кръвната Ви захар може да се повиши до опасни нива. Други условия, засегнати от диетата и храненето, включват:

  • хипертония: приемът на сол влияе върху кръвното налягане.
  • сърдечни заболявания/висок холестерол - мазните храни и частичните хидрогенирани масла могат да създадат плака в артериите.
  • Остеопороза: ниско съдържание на калций, ниско съдържание на витамин D и излишни мазнини могат да доведат до чупливост на костите.
  • някои видове рак - лошата диета и затлъстяването са свързани с повишен риск от рак на гърдата, дебелото черво, ендометриума, хранопровода и бъбреците.

Вашият избор на храна и хранителен статус могат да повлияят на цялостното ви здраве през целия ви живот.

Други съображения

При определени заболявания изборът на ядене на определени храни и приемането на определени добавки може да ви помогне да поддържате здравето си.

Пациентите, подложени на лечение на рак, може да се нуждаят от специфична диета, за да поддържат издръжливостта си. Например, може да се наложи да се консумират висококалорични храни, за да се поддържа енергия. Получаването на достатъчно калории и протеини във вашата диета може потенциално да помогне за дългосрочно оцеляване.

И в двата случая това, което ядете, може да ви помогне да намалите здравословните си проблеми. Проучванията показват, че ако имате подагра, яденето на череши редовно може да намали шансовете ви за пристъп на подагра (Zhang, 2012). Чесънът може да бъде ефективно лекарство срещу определени бактерии и гъбички (Ankri et al., 1999). -възпалителни свойства (Богданов и др., 2008) Консумирането на ябълки всъщност може да намали риска от колоректален рак (Jedrychowski et al., 2009) Също така, пиенето на достатъчно вода вместо сладка сода или сок може да помогне за контрол на теглото, външния вид и като цяло устойчивост на болести (Popkin et al., 2010).