В годините на недостиг много галичани могат да си лягат с пълен стомах благодарение на това ястие
Царевични картофи, или Галисийски просо картофи, това беше една от най-традиционните рецепти на галисийската кухня, заедно с бульона и царевичния хляб. През постните години най-смирените хора задоволявали стомаха си с тях. И до днес тази рецепта почти не се приготвя, но винаги е добре да си спомним откъде идваме.
По време на глад те накараха много от нашите предци (не е нужно да се връщате много назад във времето) да си лягат с пълен корем. Жителите на Моал, астурийски град, са наричани "папудос" за това ястие. "Колко слава ми взеха!" е това, което те ще ви кажат, ако попитате възрастен човек за това ястие. Нека да видим рецептата от момчетата от Lambonadas de Galicia.
Закуските, които ще променят живота на вашето семейство
Поставяме тенджера на огъня и добавяме водата и солта. Оставяме го да се загрее.
Когато започне да се затопля, добавяме царевичното брашно и разбъркваме непрекъснато, за да не се образуват бучки или да се залепват по дъното на тенджерата. Идеалното е да използвате някои пръчки.
Оставяме го да се готви известно време, докато имат кремообразна текстура. Ако видим, че са много плътни, добавяме малко повече течност и ако останат хлабави, добавяме още брашно.
Сервираме картофите горещи, като отгоре поръсваме захар и при нужда мляко.