Как кризата се отрази на това, което ядем днес? Намалили ли сме много в диетата си? Отговорът е да, ние „намалихме“ диетата си и въздействието беше забележително.
Основният фактор, който обяснява промените, които сме претърпели, е сумата, която отделяме за кошницата за пазаруване, която е значително намалена.
Средното намаление е около 120 евро по-малко на година на семейство, въпреки че ситуацията варира значително в различните автономни общности. Там, където се харчат по-малко, са Канарските острови и Естремадура, общности, които също са пострадали много от този спад.
Освен да харчите по-малко пари за храна, тревожното е да се стигне до тази ситуация. Когато има спад в разходите за храна, това е червен флаг, Това не е отдих, не е култура, не е облекло ... винаги е един от последните елементи, в който се изрязва, но половината от испанските домакинства казват, че полагат усилия да купуват, за да спестят.
Но това се отрази и на навиците: ядем повече у дома и по-малко навън, почти пряка последица от безработицата и купуваме предимно в супермаркети, но любопитно е, че за прясна храна предпочитаме традиционните магазини.
С тази тема проведохме дебат преди няколко дни в El Salón de TG7, в който разменихме следните мнения:
Какви неща са се променили в храната, която ядем?
Ами има добри и лоши неща. Консумират се повече пресни продукти (плодове, зеленчуци, меса, риба, яйца и мляко), които се увеличават от 2008 г., но които все още остават по-малко от половината от общата консумация на храна. Консумират се и повече бобови растения, защото те са евтини и пълноценни.
Въпреки това, сред малкото продукти, в които семействата са увеличили разходите си през тези три години, са напитки, малко месо (тъй като е имало движение от риба към месо) и захар и други сладки.
Частните търговски марки са станали по-важни и вече представляват 40% от продажбите в супермаркетите.
Кризата ли ни кара да се храним по-зле?
Бързият отговор е да; в количество, без съмнение. Отчитането на броя на хората, които могат да ядат, е обективно вярно. През 2007 г. има 700 000 бенефициенти от хранителни банки, 5 години по-късно над два пъти (1,5 милиона души).
От качеството зависи: светлини и сенки. Тъй като понякога се налага да се приоритизират, се оптимизира у дома, в допълнение към факта, че безработните хора са се „освободили“ за вътрешната икономика. Когато на ниво население има промени в разходите за храна, това има въздействие по отношение на здравето. Някои са положителни, като увеличаването на бобовите растения; или случаят с намаляване на храненето далеч от дома.
Като цяло обаче като фонова тенденция, кризата благоприятства закупуването на по-малко питателни, високо преработени и висококалорични продукти, което допринася за насърчаване на нездравословното хранене. И това е много удобно за хранителната индустрия: Ултрапреработените храни издържат дълго време и са добри, освен че се произвеждат с много евтини суровини. Разбираемо е, че се е увеличило търсенето.
Разфасовката в пазарската кошница е придружена от нездравословни навици, които насърчават затлъстяването. Като цяло всичко това допринася за нарушаване на правото на здравословна храна, тоест ситуация на хранителна несигурност.
Не е ли противоречиво, че изпадането в криза благоприятства затлъстяването?
Именно това е парадокс на двойната заболеваемост и смъртност на затлъстяването в развиващите се страни. Не е необичайно да се установи, че недохранването и затлъстяването съществуват едновременно в една и съща държава, същата общност и едно и също домакинство. Чанта от 12 кроасана ви струва 1 евро, 3 неаполитанци 1,20 евро и 300 бисквитки 2 евро.
Въпреки това, което казва Кристина Кирхнер, потреблението на Coca-Cola не се дължи на по-високо икономическо ниво. Аржентина оглавява съмнителната чест да консумира повече безалкохолни напитки в света (130 литра на човек годишно), след като я е взела от Мексико.
Може да бъдете недохранени и затлъстели. съществуват недохранване (недостатъчен общ и хроничен енергиен прием), недохранване (дисбаланс в диетата) и недохранване (енергиен и хранителен дефицит).
Има недохранени деца. В същото време те са изложени на хиперкалорични храни, богати на мазнини, захар и сол и бедни на микроелементи, които обикновено са евтини. Лошите хранителни навици съществуват едновременно със заседналия начин на живот, което води до рязко увеличаване на наднорменото тегло при децата . В същото време проблемите с недохранването са очевидни.
Социална трапезария. Изображение: lamentable.org
Децата също страдат от последиците от несигурността на храните, породена от кризата. УНИЦЕФ изчислява, че 2,2 милиона непълнолетни в Испания живеят в бедност, което означава недохранване. Почти 5% от испанското население не може да си позволи да се храни всеки ден и това несъмнено е най-търсената молба за помощ.
Забелязана е тенденция към влошаване на диетичното качество и увеличаване на учениците, които носят в училище tupperware, тъй като техните семейства не могат да платят разходите за училищното меню.
Децата, които носят tupperware, ядат ли по-зле от тези в трапезарията?
Не бива да е така, дори би могло да бъде още по-здравословен начин на хранене, тъй като училищните столове не са идеални в много общности.
Важното е какво е поставено в tupperware, а има случаи на семейства, които не могат да платят за трапезарията и просто изхвърлят кутията за обяд за простия факт, че не трябва да се сблъскват със срама, че не могат да платят трапезарията.
Любопитно е как в крайна сметка семейството трябва да понесе вината със срам и недостойност.
Провалът на нашето общество
Наричам го така: „Провалът на човечеството“ и до днес си мисля, че гладът е най-големият ни провал. Това е поражение като „доминиращ“ вид на тази планета. Толкова видоизменен в някои неща и толкова малко съпричастен с други. Гордеем се с нашето въздействие и непоследователни практики, всички оправдани, защото сме най-добрите, но не сме в състояние да действаме организирано в лицето на недохранването сред нашите връстници.
Тази ситуация е не само жалка от човешка гледна точка. Да оставим хората да умират поради неправилно разпределение на ресурсите ни е гнусно, жестоко, истинско отражение на нашия провал като общество .
Вече не стига само до некомпетентността да не го виждаме от глобална гледна точка. Вече не говорим само за жестокостта, която ни надува югът на планетата. Говоря за игнориране на гладните и бедните от наша страна, с които минаваме по баровете, банкоматите, банките и парковете на нашите градове.
И се чудя всеки ден колко струва една чиния леща и покрив, за да спя. Не може ли съвет наистина да създаде прилична зона и да гарантира чиния с храна и легло за всеки човек, който живее на улицата? Няма ли пари за това или няма воля?
Не мога да разбера как една безкрайно малка част от това, което се изисква от общинските разходи, не е предназначена за хората да живеят достойно. Съжалявам, неразбираемо е, нека светът спре, ще сляза тук.