Секторът за обществено хранене в болниците и домовете за възрастни хора е представен като основен агент за подобряване на здравето и качеството на живот на хората.

качество

Кетърингът в болничната среда и възрастните хора са два от сегментите, които растат най-много годишно. Резиденциите са тези с най-голям прираст, поради нарастването на броя на хората, което тази група се увеличава всяка година.

През последните 25 години броят на испанците над 65 години се е удвоил и днес 18,7% от населението вече е на прага на старостта, показват данните на Националния статистически институт (INE). Ако текущите демографски тенденции продължат, цифрата ще достигне 24,9% през 2029 г. и 38,7% през 2064 г.

Покриването на нуждите на възрастните хора е един от приоритетите за Serunion, водеща компания в колективното хранене в Испания.

Възстановяване за възрастни хора

От разделението на Старши серунион Повече от 120 000 хранения на ден се сервират в общо 581 резиденции. Компанията адаптира кухнята си към специфичните нужди на възрастните хора, тъй като храненето при възрастни хора е от ключово значение за поддържане на адекватни хранителни нива, с менюта, които следват принципите на средиземноморската кухня, признат за един от моделите на най-здравословната храна в света.

Няколко възрастни се хранят в резиденция/Serunion

В тази група има хора, които имат или започват да представят проблеми с дъвченето, преглъщането или липсата на апетит, така че е важно да се обърне внимание на всеки отделен случай, за да се подобри качеството им на живот.

Гастрономическа оферта

Serunion предлага от своите базално меню, съставен от всички групи храни и насочен към хора без хранителни ограничения, дори терапевтични диети, насочени към хора с някакъв вид заболяване или ограничение на храната. Той също така разработва диети на модифицирана текстура за улесняване на дъвченето и/или поглъщането на храна, много често срещан проблем сред възрастните хора.

Две дами ядат в резиденция/Serunion

В диетите с модифицирана текстура има такива от лесно дъвчене, показан в случай на хора с леки проблеми с дъвченето, както и иновативната кулинарна техника Facile à manger, (Лесна за ядене), която помага за стимулиране на апетита и връщане на желанието за ядене благодарение на подобряването на текстурите, цветовете и представянето на съдове.

Специфично ястие от диета, направено от Serunion

От друга страна, раздробени менюта Те са показани при сериозни затруднения с дъвченето и са съставени от полутечни храни, представени в пюреобразна форма. Накрая се изготвят и специфични менюта за тези, които имат непоносимост и алергии.

Широка гама от възможности според специфичните нужди на възрастните хора с много ясна цел: да продължи да се наслаждава на храненето и да подобри качеството на живот.

Качество и иновации в болниците

Здравната зона на Serunion е една от най-подходящите и важни за компанията. Това подразделение, посветено на здравния сектор и което, с персонал от 1529 специалисти, работи в 114 държавни и частни болнични центъра в цяла Испания (от общо 788 съществуващи в цялата страна, според данни на Министерството на здравеопазването, социалните услуги и равенството 2017), сервира 82 712 хранения дневно. По-конкретно, 77% от 151,90 милиона ястия, които се приготвят ежедневно в болниците, се обслужват от колективни кетъринг компании, според Data Gira 2016.

Напредъкът в качеството на услугите е от съществено значение за иновациите в сектора. По тази причина Serunion създаде „Ежедневна почивка”, Модерен и различен модел на кафене, който помага на болничния персонал и семействата на пациентите да се оттеглят от престоя си в болницата.

Едно от кафенетата Daily Break/Serunion

Тази нова концепция, базирана на пространства, насочени към благосъстоянието на потребителите, представя внимателна естетика към детайлите и гастрономическа оферта, базирана на здравословно хранене. Първото пространство, преформулирано по характеристиките на „Ежедневна почивка“, е Университетската болница „Сан Хуан де Аликанте“ и наскоро Регионалната болница „Ларедо“. Очаква се през следващите няколко месеца този модел да може да бъде адаптиран в други публични и частни центрове.

Мъж закусва в болничната си стая/Serunion

Направи разлика

Serunion е ангажиран с най-новите тенденции в здравословната консумация, фокусиран върху положителните ефекти на храната върху здравето и общото благосъстояние. Органичните и местни продукти са включени в техните предложения за меню. Компанията работи с местни доставчици, за да допринесе за качеството и развитието на икономиката на общините, както и за създаването на работни места.

Компанията пусна нова гастрономическа оферта за кафенета в болничния сектор, ангажимент да повиши гастрономията с висококачествени първокласни продукти, креативни разработки и здравословни ястия, за да подобри изживяването на своите потребители.

Специфични искания за пациенти

Serunion, в рамките на своята цялостна система за управление на услуги, предоставя на своите клиенти Нутриплан, уеб приложението, разработено от средата на SAP, предназначено да управлява заявките от менюта към пациентите, което позволява да се гарантира ефективна и прозрачна работа на услугата.

Nutriplan предоставя информация за историята на диетата на всеки пациент от постъпване до изписване от болницата, дори ако има промени в стаята, както и доклад за планиране на ястия, приготвени и сервирани от кухнята. Освен това програмата може да управлява заявката за придружаващи менюта, открива несъвместимост между избраното меню и алергиите или ограниченията на пациента в предписаната диета.