Или по избор, или по задължение, все повече хора се присъединяват към живот без бялата вкусотия

брашното диетата

Потопете хляба в тукото на равиолите на баба си. Това малко парче торта, което споделяте на чай с приятели. Спестяващата пица, която ви доставя в петък вечер или тези традиционни емпанади с приятели. И да, брашното е почти винаги в нашите обичаи и социални срещи. Но това, което изглеждаше неоспоримо, се сблъсква все повече и повече хора, които избират да живеят по различен начин: без брашно .

Причините са различни. Има такива, които спират да ги ядат, за да отслабнат, такива, които го правят като житейска философия и такива, които нямат друга възможност. Общият фактор във всички истории е, че да, можете. Въпреки че е нормално да се намират хора, които не консумират определена група храни - например вегетарианци - премахването на брашното в диетата изглеждаше нещо невъзможно. Напротив, все повече хора се насърчават да опитат първо за кратко, с краткосрочни цели и конкретни цели, а след това да го приемат като начин на живот.

Първите промени

Никой не казва, че е лесно да гледаш кошница за хляб и да не кълвеш. Опитващите казват, че първите седмици са сложни, но след като тревогата отшуми и тялото свикне, промените започват да се забелязват. Кожата и косата са първите, които се възползват от „пречистващия“ ефект, в допълнение към намаляването на класическите проблеми с храносмилането, свързани с консумацията на индустриални хлебни изделия, защото всички знаем, че освен брашно и мая, повечето включват добавки и химикали, от които циркулира много малко информация. Не знаем със сигурност какво има в това, което ядем, но знаем какво произвежда, след като го изядем. Усещането за подуване, болки в стомаха, раздразнителни черва или болки в корема са най-честите симптоми, които често са свързани с недоволство, което ни подтиква да продължим да се храним. Храносмилателната система е големият бенефициент с намаляването на брашното в диетата: чао дискомфорт!

Трябва ли да премахнете всички брашна?

Експертите уверяват, че белите брашна са най-преработените и че - за тези, които не търсят такава радикална промяна - по-здравословно е да ги замените с пълнозърнести храни, които осигуряват повече фибри благодарение на своите зърнени култури . Има обаче много хора, които избират да премахнат всички видове от диетата си.

В рамките на храненето има различни течения, които не препоръчват пълното елиминиране на брашна, тъй като въглехидратите, след като се усвоят, се трансформират в глюкоза и има органи и тъкани, които се хранят с тях, като мозъка, ретината или бъбреците. Но това също поражда известни противоречия сред специалистите, тъй като има и други храни - като плодове, зеленчуци и млечни продукти -, които съдържат въглехидрати. Нормалният прием на последния би бил достатъчен, за да покрие количеството глюкоза, необходимо за функционирането на нашето тяло. Това, което се случва, е, че повече глюкоза, която човек консумира, се трансформира в мазнини и се натрупва в известните "ролки". Също така глюкозата стимулира инсулина, който отива в централната нервна система и ви кара да ядете. Следователно, ако човек постоянно дава на тялото въглехидрати, ние винаги ще искаме да продължим да ги консумираме. Или някога сте си мислили: „Ъъъ, този хляб води до пристрастяване“? Накратко, така е.

Ами диетите?

Елиминирането на брашното в диетата има пряк ефект върху килограмите. Спускането е бързо и локалните мазнини се изгарят. Защо? Тъй като губите много течности и като не поглъщате повече мазнини, тогава се използва натрупаната от нас, а хубавото е, че поддържа мускулна маса.

Ако това е диета за отслабване, това е тази, която моделира най-много. Основно се състои от ядене на постно месо, зеленчуци, плодове и постепенно включване на мляко, сирена и зърнени храни, докато достигне желаното тегло.

В случая с онези, които го прилагат като начин на живот, елиминирането на брашна става в рамките на диета, която набира все повече и повече последователи в света: палеолита. Това е обичай на храната, подобен на този на древните народи, с продукти, получени само чрез лов, риболов или събиране, преди земеделието. Те не само не ядат брашно, млечни продукти, зърнени храни или захар. Съществуват и други диети, свързани с източните обичаи на предците, като макробиотиците, което елиминира консумацията на индустриално бяло брашно и обмисля само използването на органично и пълнозърнесто брашно. Това е част от една по-голяма вяра, базирана на Ин и Ян, според която всичко, което човек поглъща, трябва да зачита природата на човешкото тяло и неговия баланс.

Всички тези диети се преструват, че човек не яде повече храна, отколкото тялото иска, че всичко идва от природата, че е възможно по-малко манипулирано и индустриализирано и насърчава осъзнаването на всичко, което ядем. Доста предизвикателство

Меню на пещерен човек

Преди около два месеца той отвори Комо Сапиенс, ресторант със затворени врати, където храната зачита палеолитната диета. Няма млечни продукти, брашно, семена и захар. Всички храни са органични и те се приготвят въз основа на палео философия, която зачита човека и естествената му диета. Това е диета, подобна на тази, която хората са имали преди изобретяването на земеделието.

Неговият готвач Сесилия Пинедо го приема като голямо предизвикателство, защото не може да готви нищо с тесто или захар, например, когато прави десерти. Тя уверява, че кошницата за хляб не е пропусната благодарение на маса "малки ентрадитас", която се сервира на 16-те вечерящи, която позволява мястото за настаняване. Детайл? Никой не започва да яде, докато не пристигнат всички останали, дори и да не се познават. По този начин интимният и социален климат води храната до древен смисъл, което предполага да се научим да се наслаждаваме на храната.

Опции за целиакии

В тези случаи тялото не понася глутен, набор от протеини, открити в пшеница, овес, ечемик и ръж (TACC), въпреки че имат други разрешени брашна, като маниока, които могат да допълнят традиционната. В цялата страна ресторантите и пекарните предлагат продукти без глутен, а супермаркетите са задължени да подписват гондолите със специални продукти. За целиакиите дисциплината е здраве.

Бихте ли премахнали брашното от вашата диета? Познавате ли някой, който го прави по избор?