Azti и Onkologikoa разработват храна за тези, които се подлагат на химиотерапия | Този съвместен проект има за цел да предотврати честото недохранване, свързано с онкологичния процес, и да получи по-голяма полза от терапевтичното лечение
Azti и Onkologikoa работят от година в изследователски и развойен проект в областта на здравословна храна и рак. Има две линии на работа, на които се основава това търсене на сътрудничество, от една страна, „Проучете коя е най-подходящата диета за пациентите по време на тяхното възстановяване“ и, от друга, "проектиране на нови продукти, които стимулират променената сензорност и благоприятстват оптималното хранене." Предизвикателството, накратко, е да се постигне специфични храни за пациенти с рак при химиотерапевтично лечение, адаптирано към техните сензорни и хранителни нужди.
Проучването на двете субекти, участващи в проекта, показва, че „диетата играе важна роля в превенцията на рака, а също и по време на протичането на болестта“. След като заболяването бъде диагностицирано Много е важно, те посочват, поддържат добър хранителен статус за "предотвратяване на често недохранване", свързано с онкологичния процес и получаване на по-голяма полза от терапевтичното лечение. Реалността показва, че самите пациенти с рак изискват информация за правилното хранене.
Данните относно диетата на пациенти с рак показват това до 30% от пациентите с това заболяване са отслабнали преди поставяне на диагнозата и приблизително 80% от пациентите с напреднал рак имат загуба на тегло над 10% в хода на заболяването.
Въпреки тези цифри, „няма много научни доказателства за оптималната диета след диагностициране. Малко е проучено за това », признава Ициар Туерос, старши изследовател в областта на храните и здравето на Azti.
The химиотерапия използва се за борба с последиците от рак причинява лош апетит, гадене/повръщане, рани в устата, сухота в устата и променен вкус и мирис (загуба на вкус и поява на странни аромати като метален вкус). Някои също се развиват мании или отвращения към определени храни и те променят предпочитанията си към храната. „Всичко това засяга връзката на пациента с храната и може да наруши хранителния им статус. Освен това не трябва да забравяме важния емоционален компонент, който носи удоволствието от храненето, следователно има силно въздействие върху качеството на живот на пациентите “, казва Туерос.
Хранително клинично изпитване
През последните 12 месеца Azti и Onkologikoa се фокусираха върху a хранително клинично изпитване с пациенти с рак на гърдата подложени на химиотерапия. Целта на "нашето проучване е да се оцени дали персонализираните хранителни съвети, базирани на молекулярни инструменти, осигуряват полза за хранителния статус и качеството на живот на пациентите." Това е, обявява Туерос, проучване с 64 пациенти през шестте месеца, което продължава химиотерапията „и което се надяваме да приключи през юни следващата година. Резултатите, които получаваме обаче, са обещаващи “, казват от Azti.
Успоредно с това те работят и върху дизайн на няколко прототипа на храни, които облекчават страничните ефекти на химиотерапията „Свързано с нарушенията на вкуса по начин, който насърчава удоволствието на пациентите да ядат“ В момента предлагането на продукти, специално насочени към пациенти с рак, "е много оскъдно". Те обикновено са шейкове, насочени към избягване на недохранване, но те не вземат предвид "промените във вкуса и миризмата, които тези хора могат да страдат", потвърждава Туерос.
Хранителните продукти, предназначени за тези пациенти, „са хиперпротеидни и хиперкалорични продукти с текстури, адаптирани към проблеми с преглъщането и дъвченето, обикновено под формата на напитки, насочени към тези пациенти, които страдат или са изложени на риск от недохранване“. Туерос обаче обяснява, че „няма гама от продукти, които да отчитат сензорните изисквания и хранителните предпочитания на пациентите с рак, като същевременно запазват необходимия хранителен принос“. Поради тази причина Azti работи върху дизайна на нови храни, които чрез използването на естествени съставки могат да „подобрят вкусовете или да прикрият металния вкус или да стимулират слюноотделянето. Освен това те трябва да са продукти, които лесно се интегрират в основните ястия. Това е предизвикателството на този проект.
За да разберат какво мнение имат пациентите с рак и как се чувстват по отношение на сегашното си меню, те провеждат проучване със 150 пациенти, получаващи лечение с Onkologikoa. Чрез лични интервюта „ги попитахме за техните промени във вкуса и миризмите и какъв би бил идеалният им продукт“. Двамата подписали проекта вече разработват поредица от продукти, които „могат да отговорят на тези нужди като бульони, подправки, приспособими към всяко ястие, шоколад и закуски“.
Институтът за рак в Сан Себастиан иска да укрепи и насърчи, в този смисъл, «научните изследвания в областта на храненето, за да генерира научни доказателства, за да може да ги включи в клиничната практика. По този начин те ще могат да отговорят на нарастващото търсене на пациентите за диетични препоръки ", обяснява старши изследовател в областта на храните и здравето в Azti.
Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства