Търсач

Търсене в статии в раздела "Физическа активност"

спорт

Роза Мария Ортега Анта

Професор в катедрата по хранене (Университет Complutense в Мадрид), вицепрезидент на Испанското общество за хранене в общността. Член на Американското общество за клинично хранене, Американското дружество за хранителни науки и Американския колеж по хранене. Професор по хранене и диететика в бакалавърските степени по фармация и наука и технологии в областта на храните и в диплом по човешко хранене и диететика.

Хранене и спорт

Диетата на спортиста е била обект на внимание от древни времена, но научната строгост в зададените насоки не винаги е била еднаква. Понастоящем интересът към темата остава, но за съжаление остават и някои от грешките, възникнали преди много векове.

Въпреки че спортистите са много разнородна група поради вида на практикуваната дейност (съпротива, скорост, сила.), Продължителност и честота на тренировка, особености на спортиста (гимнастички с много ниско телесно тегло или страхотни баскетболисти/щангисти) и мотивация, която води до практикуване на спорт (подобряване на външния вид/здравето или спортния успех), има общи насоки, които са известни на специалистите по хранене, но които не са надхвърлили по-голямата част от спортистите или треньорите и ръководителите на храненето на тези физически активни индивиди.

Когато практикувате редовно физически упражнения, е необходимо да попълните мускулния гликоген, като приемате по-големи количества въглехидрати. Въпреки че тази реалност е известна, диетите на всички испански спортисти имат излишък от протеини и мазнини и недостатъчно съдържание на въглехидрати.

Идеята да се разглежда протеинът като основа на диетата на спортиста се прогонва, но известността на този макронутриент все още е прекомерна. Повечето рекламни послания в списания, насочени към спортисти, предават идеи, които насърчават увеличената консумация на протеини или аминокиселини. Вярно е, че спортистът трябва да приема повече протеини от заседналия индивид, за да постигне максимален мускулен растеж и да се справи с разрушаването на тъканите, което може да се получи чрез интензивни упражнения. За общата популация е препоръчително да се приемат 0,8-1 g/kg/ден протеин, докато за спортисти това, което се отбелязва като удобно, е приблизително 2 g/kg/ден. Въпреки че това количество протеини е двойно по-голямо от отбелязаното в заседнала популация, в развитите популации, като нашата, всички приемаме излишък от протеини и като цяло всеки заседнал индивид приема количеството протеини, отбелязано за спортист, така че е не е необходимо спортистът да полага допълнителни усилия за увеличаване на приема на протеини.

Важно е да настоявате по този въпрос да се опитате да демистифицирате прекомерното значение, което се придава на протеините, които за много спортисти стават център на вниманието им, когато мислят за диета и кой яде, в допълнение към голямото количество храни, богати на протеини, висококачествени (основно месо, млечни продукти и яйца), протеинови и аминокиселинни добавки.

Напротив, храните, богати на въглехидрати, не отговарят на високите нужди на повечето спортисти, които в зависимост от енергийните си разходи се нуждаят от 55-75% от ккал в диетата си, за да идват от въглехидрати.

Притеснително е също така да се открият някои субклинични недостатъци по отношение на някои витамини/минерали, които не трябва да се появяват при хора, които са загрижени за диетата си, дисциплинирани да постъпват правилно и които приемат количество калории (храна) по-високо от повечето заседналото население, което не може да си позволи такова потребление, без да има повишаване на теглото.

Идеалното би било съществуването на рутинен контрол на хранителната ситуация на спортиста, за да се подобри диетата или да се предписват добавки, адаптирани към специфичните нужди на всеки един. Но това не се прави като цяло, диетата обикновено не е „оптимална“ и консумацията на добавки е или нула, или неадекватна на истинските нужди. Често се приемат прекомерни количества някои хранителни вещества, докато истинските недостатъци не се коригират и дори се влошават от прекомерен прием на хранителни вещества/вещества, които се конкурират с някои хранителни вещества (за тяхното усвояване/използване) или увеличават техните нужди.

Търговските интереси означават, че информацията, която достига до спортиста, не е идеалната, посланието, което насърчава приема на протеини, е често, но количеството зеленчуци, млечни продукти, зърнени храни. Какво трябва да се приема всеки ден не е ясно. Всички отговарят на указанието за приемане на минимум 2 порции/ден месо/риба/яйца, някои приемат минимума млечни продукти и плодове (съответно 3 и 2 порции/ден), много малко приемат 3-6 порции/ден, които Удобно е да приемате един ден по отношение на зеленчуците и практически никой не приема 6-12 порции/ден зърнени култури/бобови растения/ядки.

Трябва също да споменем, че не съществуват „добри“ и „лоши“ храни, освен ако не се приемат в погрешно количество или в неподходящо време. От гледна точка на представянето и здравето, важното е да се постигне оптимална хранителна ситуация и да се поддържа, качествата/тренировките на всеки спортист ще свършат останалото. Но от гледна точка на храната, ние трябва да се опитаме да вдигнем летвата на някои от нашите изисквания, за да гарантираме, че хранителната ситуация на спортиста никога няма да повлияе на тяхното представяне или здравето му (в краткосрочен или дългосрочен план).

И накрая, споменете една много често срещана грешка в диетата на спортиста, която се състои в това, че шампионите трябва да имат перфектна диета (че ако един вид диета е работил за тях, тя непременно трябва да бъде полезна за всички). Но шампион може да бъде такъв по силата на изключителни генетични качества и добра подготовка, дори ако диетата му е неадекватна. Шампионът не е задължително експерт по хранене и храните, които изглеждат правилни за този човек, не са непременно най-добрите за всички спортисти от една и съща модалност. Спортното хранене трябва да се цени като наука и без стриктно и постоянно изучаване няма добри познания. Следователно за в бъдеще е необходимо да се стремим да увеличим знанията и контрола по въпросите на храненето сред хората, които практикуват някакъв спорт.