Това е храна с минимална обработка, не съдържа добавки или консерванти. Формата на представяне на овесените зърна може да бъде като брашно или смачкана на листове, което е начинът, по който те обикновено се консумират. Те могат да се смесват с мляко, кисело мляко или плодове, освен това десертите се приготвят с обезмаслено мляко. Може да се добави и към други препарати, като заместване на настърган кашкавал върху пудинг или други печени ястия, за да придаде на повърхността хрупкавост или частично заместване на пшеничното брашно с овесени ядки.
Когато консумирате овесени ядки, трябва също да избягвате да ядете хляб и други храни като ориз или юфка, тъй като овесените ядки ще доставят достатъчно количество въглехидрати и калории. Част от 40 грама овес съответства на ½ чаша, която осигурява 154 kcal., 6,4 грама протеин, което е зърнената култура с най-голям принос на това хранително вещество. Също така, 4,4 грама диетични фибри, поради което те се считат за добър източник на фибри.
Трябва да се отбележи, че пълнозърнестите храни съдържат повече фибри и имат по-висок хранителен принос от рафинираните зърна. Освен това не съдържа добавени захари и не съдържа натрий.
Ежедневната консумация на овес позволява приемането на диетични фибри, които не се усвояват от храносмилателните ензими. Има два вида фибри, разтворими и неразтворими, и тъй като овесът съдържа и двете, с по-висок дял на разтворими фибри, се препоръчва да се консумират 25 до 30 грама на ден, което осигурява необходимите диетични фибри.
Ползи от овес:
- Помага за намаляване на холестерола в кръвта, тъй като насърчава отделянето на липиди от тялото. За постигане на този ефект се препоръчва да се консумират 3 грама разтворими фибри на ден, (порция овес осигурява една трета от това количество).
- Помага за понижаване на кръвната глюкоза и подобряване на глюкозния толеранс, поради което се препоръчва да се консумира от диабетици.
- Съдържанието на фибри в овеса помага за предотвратяване на запек и увеличава чувството за ситост, което благоприятства поддържането на здравословно тегло.
- Адекватната консумация на фибри е свързана с профилактика на рак на дебелото черво, поради ефекта на изтегляне на вредни вещества от червата, намаляване на излагането им.
Ползите от овеса ще бъдат най-добре използвани в контекста на здравословна диета, която включва плодове, зеленчуци, бобови растения и други пълнозърнести храни.
Тези храни, освен че съдържат фибри, ще помогнат за намаляване на консумацията на по-малко здравословни храни, богати на мазнини, захар и натрий.