24 август 2020 г. 12:33 ч

домашни

СВЪРЗАНИ

Приготвянето на домашни конфитюри е класически начин за използване на сезонни плодове и задържането им за по-дълго време. През тези месеци в Мисионес имаме много цитрусови плодове и ягоди, като основен сезонни плодове и трябва да се възползваме от това да ги консумираме във всичките им варианти и по този начин да се възползваме от хранителните им вещества.

Сладкото е храна, широко консумирана от по-голямата част от населението, като част от закуска и/или лека закуска или за приготвяне на сладки препарати. Въпреки че най-консумираните са търговски, можем да ги направим у дома, за да получим по-естествен продукт, регулирайки количеството на използваната захар, избирайки сезонни плодове, които са по-евтини и приготвяйки големи количества за цялото семейство, и дори, да ги даваме на приятели и семейство.

Днес предлагам две рецепти за приготвяне на сладко от мандарина или портокал: класическо и леко. Трябва да се изясни, че рецептата може да се направи с всякакви плодове (ягодата е много богата), като се използват същите пропорции.

Класическа рецепта:

- Мандарина или портокал 500 гр

- 350 гр захар

- 100 куб.см лимонов сок

- Вода c/n

Приготвяне: почистете плодовете, отстранете кората и семената и ги нарежете (прозрачната обвивка на мандарината или портокала трябва да остане). Поставете плодовете и захарта в тенджера, добавете вода, за да покриете плодовете. След това добавете лимоновия сок и гответе, като разбърквате, докато получи плътна консистенция, характерна за сладкото. Готвенето може да отнеме между 35 и 50 минути.

Лека рецепта:

- Мандарина или портокал 500 гр

- Захар 175 гр

- Подсладител, подходящ за готвене (прах: 10 сашета)

- 100 куб.см лимонов сок

- Неароматизиран желатин 10 гр

- Вода c/n

Приготвяне: почистете плодовете, отстранете кората и семената и ги нарежете (кожата на мандарината или оранжевото трябва да е прозрачна и бяла). Поставете плодовете, захарта и подсладителя в тенджера, добавете вода, за да покриете плодовете. След това добавете ароматизирания желатин, разтворен в лимоновия сок, и гответе, разбърквайки, докато се постигне плътна консистенция, характерна за сладкото. Готвенето може да отнеме между 35 и 50 минути.

Как да стерилизираме бурканите за съхранение на сладкото?

Важно е да стерилизирате бурканите, за да съхранявате конфитюра правилно и да осигурите по-дълъг срок на годност. За целта трябва да измием добре стъкления буркан и да го поставим (непокрит) в саксия, като го покрием изцяло с вода. След това се довежда до огъня и се вари поне 3 до 5 минути. Извадете го с пинсета и напълнете веднага със сладкото. Капаците също могат да се варят в същата тенджера и след това да се подават салфетка или тампон със спирт. След като се охлади може да се съхранява в хладилник.

Нека се възползваме от нашите сезонни плодове, за да се подхраним и да се възползваме от всичките им ползи за здравето, както и, нека започнем да правим повече домашни препарати, които са по-богати и по-евтини, освен естествени.

Lic.Romina Krauss-Диетолог