31 юли 2018 г. 13:01

хляб

СВЪРЗАНИ

Хлябът е без съмнение почти "незаменима" храна в диетата на нашето население и въпреки че много хора го посочват като "враг", истината е, че трябва да знаете как да изберете вида и количеството на хляб, който да консумирате през деня, тъй като не е толкова лош, колкото си мислите.

В нашия регион сме много свикнали да ядем бял хляб и бисквити, като част от закуски и закуски, както и да придружаваме ястия и дори някои „закуски“ след часове. Реалността от хранителна гледна точка е, че тези хлебни продукти съдържат рафинирано брашно и мазнини, главно в бисквитата.

Най-здравословният хляб би бил пълнозърнест или с добавени трици, овесени ядки, семена или френски хляб. Последният практически не съдържа мазнини, за разлика от останалите, така че може да бъде валидна опция за включване в нашата диета. Все пак се прави с обикновено брашно. Идеята за консумация на пълнозърнест хляб е добавянето на фибри към продукта.

Фибрите имат множество ползи за здравето, подчертавайки регулирането на чревния транзит, помагат за понижаване на холестерола и триглицеридите, помагат за регулиране на кръвната глюкоза, като са много важни за хората с диабет или инсулинова резистентност и осигуряват по-голяма ситост.

Пълнозърнести продукти като хляб, бисквитки и тестени изделия се правят с част от рафинирано брашно и друго от пълнозърнесто брашно, което се прави от пълнозърнести зърна или с добавка на трици, което е най-повърхностната част, която покрива зърното.

Много е важно да запомните, че прочутата вяра, че „всичко интегралът не е угояване ”е по-скоро мит, Е, консумирането на хляб или бисквитки от този тип осигуряват същите калории като белия хляб, но с a по-голям принос на влакната.

Препоръката за тези храни е да ги консумирате ежедневно за закуска и лека закуска, като избягвате придружаващите ястия с хляб, тъй като в повечето случаи това води до излишък на калории. В здрав възрастен, нормално тегло, посочено е 2 порции дневно (5 до 7 бисквитки или 2 филийки хляб, 3 тоста или 1 миньон).

Нека винаги помним, че всеки индивид има различни нужди според своя пол, възраст, дейности, съседни патологии и т.н., за което трябва да се консултирате с професионалист, който да ви ориентира по-подробно.

Lic.Romina Krauss-Диетолог