27 февруари 2018 г. 7:38 ч

принос

СВЪРЗАНИ

Препоръката относно консумацията на риба е да я включите в диетата поне 1 или 2 пъти седмично. Въпреки че е известно, че това е здравословно месо с много полезни за здравето хранителни вещества, много пъти специалистите поставят по-голям акцент върху морските риби, но в Misiones знаем, че те не са най-достъпни и консумирани от населението, така че коя река рибата е отличен вариант.

Важността на консумацията на риба се дължи на факта, че те имат значително съдържание на омега 3 полиненаситени мастни киселини (полезни за здравето) и в същото време съдържат по-малък дял наситени мастни киселини, отговорни за повишаване нивата на холестерола в кръвта, както се случва например с говеждо месо.

Въпреки че при речните риби омега 3 мастните киселини не се срещат в толкова високи нива, както в морските риби, съдържанието им е силно променливо (достига най-високата си стойност при сглобяване) и представлява добър принос за диетата на потребителите. Но, от друга страна, връзката между полиненаситените мастни киселини е много по-балансирана от тази на морските риби и по-близка до идеала, препоръчан от международните здравни организации.

Най-често в нашия регион са суруби, паку, дорадо, бога, пати, въоръжен, сом, мангуру, пъстърва, тарпон, наред с други. Важно е да се отбележи, че не всички речни риби имат еднакъв състав, тъй като това зависи от местообитанието, температурата на водата, диетата и половия цикъл, наред с други. Но като цяло основните хранителни приноси от тях са:

  • Те имат по-нисък калориен прием от останалите меса, тъй като те осигуряват по-малко мазнини.
  • Те допринасят отлично качествени протеини, с особеността, че тъй като имат повече колагенова тъкан, те се усвояват по-лесно и по-бързо от червеното месо, поради което е полезно за тези, които страдат от „бавно храносмилане“ или гастрит.
  • Те имат добро количество съвпада, много важно за здравето на костите.
  • Те допринасят желязо, в по-малка степен от червеното месо, но с отлично качество, тоест те се усвояват добре от организма.
  • Те допринасят Витамин А, необходими за поддържането и ремонта на лигавицата, кожата и други тъкани на тялото.
  • Те съдържат Витамини от група В, които се намесват в метаболизма на хранителните вещества и позволяват правилното им функциониране.
  • Те допринасят здравословни мазнини, като омега 3, който, въпреки че присъства в по-малка степен, отколкото в морските риби, все още има добър принос в сравнение с други меса, които консумираме в региона, като крава или пиле. Омега 3 са сърдечно-съдови протектори.

Както можем да анализираме, речните риби са много подходящ вариант за включване в нашата диета, тъй като можем да ги придобием по-лесно и на по-ниска цена от тези от морето, поради географския регион на нашата провинция.

Това е изключително важно обмисли методът на готвене от тях, тъй като това може да промени техния хранителен принос, например, ако ги консумираме пържени, те вече не са толкова полезни. Най-добрият начин да ги приготвите е на скара, ютия, фурна или на пара.

Възползването от регионалните храни в различни менюта, за да се възползвате от техните хранителни вещества и да се насладите на вкусовете им, е чудесна стъпка към по-здравословна и разнообразна диета.