Хранене при учениците от публичното средно образование
Целта на тази работа е да идентифицира хранителните навици на студентите от средното образование в Мексико Сити, като за целта е подготвен въпросник от 45 затворени въпроса ...
Енрике Черон Ферер *
Даниела Ицел Черон Гонсалес **
* Кандидат за доктор, професор-изследовател, Universidad Autónoma Metropolita-Unidad Xochimilco, Департамент по политика и култура, Calzada del Hueso 1100, квартал Villa Quietud, делегация Coyoacán, пощенски код 04960, (отговорник)
** Учител по хранене и спорт Учител по хранене, Училище по диететика и хранене, ISSSTE, Мексико Сити,
Резюме: Целта на тази работа е да идентифицира хранителните навици на студентите от средното образование в Мексико Сити, като за целта се изготвя въпросник от 45 затворени въпроса, които обхващат различни аспекти на диетата на учениците, инструментът за анализ е отговорен от N = 500 студенти с Conbrach Alpha от .98, от сутрешната смяна, от първия, третия и петия семестър.
Ключови думи: храна, ученици, публично средно образование.
Резюме: Целта на тази работа е да се идентифицират хранителните навици на студентите от средното образование в Мексико Сити, като за тази цел е разработен въпросник от 45 затворени въпроса, обхващащ различни аспекти на храненето на учениците, на инструмента за анализ се отговаря с N = 500 студенти с Conbrach Alpha от .98, от сутрешната смяна, от първия, третия и петия семестър.
Ключови думи: храна, ученици, публично средно образование.
Цел на изследването: идентифициране на хранителните навици на ученици от средно образование в държавен университет в Мексико Сити.
Методология.
Напречно сечение, изследователско проучване, извадка от 500 ученици, сутрешна смяна, първи, трети и пети семестър, 2017-2018 учебна година, инструмент за анализ, въпросник с 45 затворени въпроса, който обхваща различни аспекти на храненето на учениците, с .98 Conbrach Алфа.
Въпросникът се фокусира върху различни аспекти на храненето: общи характеристики, закусва ли ежедневно, колко пъти на ден яде, консумира сладкиши и бисквитки, времето, което изминава между всяко хранене, той упражнява ежедневно, наред с други въпроси. При обработката на информацията е използвана компютърната програма SPSS (Статистически пакет за социални науки) версия 21; Съответната база данни е разработена за получаване на честотите и наблюдение на тяхното поведение. Таблиците и графиките са направени в инструмента Microsoft Office Excel.
Обща информация
Както е показано на графиката, отговорът на въпроса, при по-голям брой женски пол 57,8%, въпросникът се прилага за ученици от първи, трети и пети семестър, учебен период 2017-2018 г., виж графики 1, 2 и 3. ( В края от статията)
Представителните възрасти варират между 15 и 17 години, което съответства на първия семестър (15 години) 22,1%, 29,2%, третия (16 години) и накрая петия (17 години) 42,2%, като последната възрастова група е най-представителната. (В края на статията)
Студентите, отговорили на въпросника, са разположени в следния ред: 13,5% през първия семестър, 38,4% през третия и студенти, които са близо до завършване на висше образование 48,1%. (В края на статията)
Характеристики на мощността
Икономическият капацитет на семейството е свързан с покупателната способност на продуктите, които задоволяват техните хранителни нужди или от какъвто и да е друг вид, в случай на закуска, притежаването на продуктите вкъщи, в количество и качество, за да ги задоволи, ако имате достатъчно икономически ресурси, вие купувате продуктите, в противен случай те трудно могат да бъдат закупени, 43,5% от учениците закусват вкъщи, преди да изпълняват ежедневните си дейности, закуската е от съществено значение за извършване на дейностите. ежедневни дейности на човека, „Проблеми, свързани до недохранване стават все по-чести и трудни за решаване. Важна част от световното население страда от някаква патология, свързана с недохранване поради излишък или липса. Ситуацията е сериозна пречка за развитието на нациите. Неговите последици, претърпени от индивиди и изправени пред здравни системи, водят началото си от различни социално-икономически, политически, продуктивни и здравни фактори ”. [1] 15,6% от анкетираните напускат дома си без да опитат храна, което влияе върху развитието техните училищни дейности, вижте графика 4. (В края на статията)
Препоръчва се, от гледна точка на специалистите по здравеопазване и хранене, да се яде храна поне три пъти на ден, като се вземе за ориентир „чинията за добро хранене“, която ви позволява да имате енергията, необходима за извършване на ежедневни дейности, 44,8% ядат три пъти на ден, следователно те ще имат силата да изпълняват ежедневните си училищни дейности, което ще бъде отразено в училищните им резултати, вижте графика 5. (В края на статията)
Както вече споменахме, закуската е от съществено значение за човешкото същество, тъй като от нея се получават калориите и енергията, необходими за извършване на дейностите през деня, в случай на студенти закуската позволява да се получат, с основните хранителни вещества и да се разгърне академично дейности. Ако не се приготви закуска, преди пристигането в училище, успеваемостта в училище може да бъде намалена, поради което приемът на храна е от съществено значение в живота на ученика, 45,5% от учениците го правят преди да отидат на училище и отчитат с енергията, необходима за учене, 8,5% не яжте закуска, преди да тръгнете за училище, вижте графика 6. (В края на статията).
Хранителният навик на студентите от Колежа на науките и хуманитарните науки не се отнася до закуски между храненията, минимален процент от 5,2% от студентите го правят. Важно е да се генерира култура на здравословно хранене сред учениците, необходимо е да се предостави информация за „плочата на доброто хранене“ и нейните ползи, тъй като ако те се позовават на адекватно и балансирано хранене, това ще повлияе на намаляването на затлъстяването и диабета, „Що се отнася до диетата, основните цели на политиките за постигане на нормално тегло и баланс в индивидуалното енергийно уравнение биха се фокусирали върху ограничаването на консумацията на мазнини като начин за получаване на енергия; замяна на консумацията на наситени и транс-мазнини с ненаситени мазнини (с по-добро качество); увеличете консумацията на зеленчуци, плодове и бобови растения; намалете приема на сол и го заменете с йодирана сол; насърчаване на консумацията на ядки и зърнени храни и намаляване на консумацията на прости захари. ", [2] вижте графики 7 и 8. (В края на статията)
В анализирания студентски сектор културата на здравословна, балансирана и питателна храна е минимална, 16,2% посочват, че правят питателна закуска. У учениците трябва да се генерират здравословни хранителни навици, така че в бъдеще страната да има здравословно население. “Необходимо е да се има предвид, че консумацията на храна в Мексико е потопена от множество фактори, следователно наличието на подходящ достъп до определени храни не е задължително отражение на доброто хранене, всеки ден се генерират промени в хранителните навици: храни, които първоначално са били консумирани в местности с високо хранително съдържание, особено зеленчуци, са заменени от продукти, които ги получават в местни магазини или супермаркети ”[3]. (В края на статията)
Това е част от нашата хранителна култура, приемът на сладък хляб, солен хляб и бисквитки, които се консумират сутрин и/или през нощта, ученикът от основно ниво до професионалист, обикновено носи обяд в училището си, което яде по време на почивка или в свободното им време, то се приготвя у дома, за да го консумира в училището си, в повечето случаи се включват продукти от брашно и захар, ученическият организъм има навика да консумира „нещо със сладък вкус“, 37,9% от анкетираните посочват, че консумират сладкиши или бисквитки ((сбор от параметрите винаги и почти винаги), 1,7% посочват, че не го консумират, което е минималният процент от анкетираните.
В страната съществува кулинарна традиция към производството и консумацията на захари, което се отразява в разходите им: у дома, училище, работа, търсенето на тях е значително, 54,1% от анкетираните отговарят, че ги консумират (сума от параметрите винаги и почти винаги), 1,2% не консумират захари. Излишният прием на захари води до развитие на диабет, заболяването се проявява в много ранна възраст в нашата студентска популация. „Храните, които осигуряват най-високо енергийно съдържание в диетата на мексиканците с отлични постижения, все още са царевицата, последвана за захар и седем повече продукти, които заедно с останалите два допринасят 75,8% от снабдяването с храна; Струва си да се отбележи оскъдното участие на боб (храна, която в други времена е представлявала основна храна в мексиканската диета) “[4] вижте графики 9 и 10. (В края на статията)
„Практиките, свързани с храненето на юноши, са претърпели промени в последно време, с тенденция към нездравословно състояние, което се състои в увеличаване на консумацията на безалкохолни напитки, леки закуски, бързи храни и захари и от намаляване на консумацията на плодове, зеленчуци, мляко и бобови растения. ”[5] Процент от 12,3% от учениците считат, че се грижат за диетата си, тъй като нямат култура на здравословно хранене, приемът на продукти ще се извършва, без да се обмисля въздействието му върху здравето му (затлъстяване, диабет, хипертония и др.) и с течение на времето като възрастен, качеството му на живот няма да бъде адекватно, вижте графика 11. (В края на статията)
Физическа дейност
При добавяне на референциите: винаги (18,2%) и почти винаги (18,8%), резултатът е, че 37% от учениците спортуват на ден, поне 30 минути, което се отразява на тяхното здраве чрез отлагане на заболявания: сърдечно-съдови, затлъстяване, диабет, да назовем само няколко. Точно както упражненията позволяват мускулно развитие, което е свързано със скелетната система, 34,4% от учениците не упражняват (резултат от това, че почти никога и никога не обмислят) това, което влияе върху здравето им, тъй като те могат да станат потенциални кандидати да страдат; затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания, тъй като са заседнали индивиди. Почти половината от анкетираните, 49,3%, (сбор от параметрите винаги и почти винаги) извършват ежедневно планирана физическа активност, която засяга тяхното здраве и качество на живот, като са здрави хора и по-рядко се разболяват.
29,3% не изпълняват физическа активност (сбор от препоръки почти никога и никога), програмирани упражнения, те са заседнали, с всичко това, което означава за здравето, е необходимо да се определят и прилагат стратегии за студентския сектор, с цел премахване или да намали, в най-добрия случай, процента на учениците, които не извършват никаква физическа активност и чието здраве е намалено в средносрочен или дългосрочен план.
Ако не спортувате и останете да седите повече от шест часа на ден, ситуации с наднормено тегло, затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания, ще присъстват в живота на студентите в кампуса, като хора със заболявания, които се нуждаят от медицинска подкрепа от в ранна възраст, с всички ограничения, които това води до себе си, институцията трябва да дефинира стратегии и да подобри спортната инфраструктура, фокусирана върху насърчаването на учениците да спортуват и да спрат да бъдат заседнали хора. сред индивидите през целия жизнен цикъл. Ползите от физическата активност се различават в зависимост от времето, прекарано в това, но се предполага, че с поне тридесет минути ежедневно посвещение е възможно да се намалят шансовете да страдате от сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак на дебелото черво и гърдата. едновременно с това позволява да се получи мускулно развитие, което адекватно поддържа костната система. "[6], вижте графики 12, 13 и 14. (В края на статията)
Заключителни съображения
Изправени пред феномена глобализация и неговото въздействие върху обществото, културата и начина на хранене, други обичаи се модифицират и придобиват, което с течение на времето се проявява в съвременни заболявания: диабет, хипертония, затлъстяване, да споменем няколко.
В проучването, проведено със студенти от средното образование, се забелязва, че независимо от семестъра, който посещават, те нямат култура на здравословно хранене и следователно заболявания, които в миналото са били представени при възрастни и/или възрастни хора, те се развиват при деца и юноши. В допълнение към липсата на здравословна диета, учениците не ядат трите си хранения на ден, което се отразява на успеха им в училище.
Диетата трябва да бъде здравословна и балансирана, както се препоръчва в „чинията за добро хранене“, начинът на хранене е важен, в противен случай няма да има защитните сили, които тялото трябва да бъде здравословно и с течение на времето може да повлияе на наднорменото тегло и затлъстяване, диабет, хипертония и др,
Упражнението като подкрепа или допълнение за здравословен живот, който помага за намаляване на болестите, споменати по-горе, тъй като дълго седене и заседнал човек влияят на здравето.
Програмите трябва да бъдат дефинирани така, че студентското тяло да знае препоръчителния начин да се изхранва, държавата и училищата трябва да се включат по-активно в определянето на стратегии и програми, свързани с храната и упражненията на учениците и видеоигрите да имат въздействие върху спортните дейности и начинът на хранене, цената на болното население, влияе на високите разходи в здравния, икономическия и социалния сектор.
Библиография
Алварадо Лагунасíкато, Luyando Cuevas José Raúl. (2013) Здравословна храна: възприятието на младите юноши в Монтерей, Нуево Леон, Списание за социални изследвания, том 21, номер 41, януари-юни, Мексико.
Национален ден на адекватната храна 2017, (2017) Секретариат на общественото образование, CONALEP, Мексико.
Mussini Micaela, Temporelli Karina L. (2013) Затлъстяването: предизвикателство за публичните политики, сп. Социални изследвания, том 21, номер 41, януари-юни, Мексико.
Осорио-Мурильо Олга, Амая-Рей Мария Консуело дел Пилар. (2011) Храненето на юноши: мястото и компанията определят хранителните практики, Aquichan, година 11, том 11, номер 2, стр. 199-216, Колумбия.
Сервин Родас Мария дел Кармен, (2013) Основно и приложно хранене, Национален автономен университет в Мексико, Мексико.
Сория Санчес Грасиела, Паласио Муньос Виктор Херминио. (2014) Настоящият сценарий за храна в Мексико, списание Textos & Contextos (Порто Алегре), том 13, номер 1, стр. 128 - 142, януари-юни, Бразилия.
[1] Mussini Micaela, Temporelli Karina L. Затлъстяването: предизвикателство за публичните политики, сп. Социални изследвания, том 21, № 41, януари/юни, стр. 169, Мексико, 2013 г.
[2] Пак там, P. 169 . Mussini Micaela, Temporelli Karina L. Затлъстяването: предизвикателство за публичните политики, сп. Социални изследвания, том 21, № 41, януари/юни, p169, Мексико, 2013.
[3] Soria Sánchez Graciela, Palacio Muñoz Víctor Herminio, Текущата хранителна сцена в Мексико, списание Textos & Contextos (Порто Алегре), v. 13, n. 1 стр. 135, ян –юн, Бразилия, 2014.
[4] Soria Sánchez Graciela, Palacio Muñoz Víctor Herminio, Текущата хранителна сцена в Мексико, списание Textos & Contextos (Порто Алегре), v. 13, n. 1 стр. 135, ян –юн, Бразилия, 2014.
[5] Осорио-Мурильо Олга, Амая-Рей Мария Консуело дел Пилар. Храненето на юноши: мястото и компанията определят хранителните практики, Aquichan, година 11, кн. 11, № 2, стр. 201, Колумбия, 2011.
[6] Пак там, P. 169. Mussini Micaela, Temporelli Karina L. Затлъстяването: предизвикателство за публичните политики, сп. Социални изследвания, том 21, № 41, януари/юни, p169, Мексико, 2013.