Опасно или полезно?

Тази бобова храна се яде от хората ... и много животни, които по-късно се ядат от човека. Около потреблението му възникнаха утвърждения, които плашат мнозина

Има няколко сенки, които винаги висят над соя. Страхове, полуистини и негативни твърдения. Това бобово растение с пълноценен растителен протеин обикновено е част от диетата на тези, които следват растителна диета, въпреки че всеки има склонност да го консумира понякога. Тя е била свързана с поредица от последствия и ефекти това може да не е напълно вярно. Митове че научната общност е била натоварена да отрича или демонстрира, че не трябва да бъде по този начин.

хранене

Влияе върху плодовитостта

The соя съдържа изофлавони, съединения, подобни на естроген, половият хормон, отговорен за появата на женски вторични полови белези. Те присъстват във всички човешки същества, с по-висока концентрация, очевидно, при жените. Поради тази характеристика на соята, много хора се страхуват, че тя може да повлияе на тяхната плодовитост, както някои проучвания посочват в миналото по неубедителен начин. Например през 2009 г. мета-анализ (изследване, което събира информация от различни проучвания) установява, че има „слаби доказателства“, че соята и изофлавоните могат да намалят при жени в пременопауза, консумирали тази храна, наличието на две хормони, свързани с плодовитостта (фоликулостимулиращ и лутеинизиращ хормон).

Друго проучване, което хвърля светлина върху този въпрос, е Здравното проучване на медицинските сестри II. Това е едно от най-големите разследвания, проведени за изследване на дългосрочните ефекти на храненето, хормоните и околната среда върху здравето на хората от учени от престижни институции като Харвард. След проучване на 116 000 жени, изследователите стигнаха до заключението, че всъщност поглъщането на големи количества животински протеини може да причини безплодие и че консумацията на боб, грах и соята предпазва от този проблем.

Причинява увеличаване на гърдите

Наличието на гореспоменатите изофлавони предизвика някои притеснения, че може намаляване на тестостерона при мъжете и повишаване на концентрацията на естрогени. Страхът е, че това ще предизвика феминизиращи ефекти върху телата на мъжете и ще увеличи гърдите. Съществуват обаче само два случая на мъже, които са преживели това. И именно поради прекомерната консумация може да не е единствената причина.

Едно от тях беше 19-годишно момче, което пиеше между 12 и 20 порции соя на ден. Другият 60-годишен мъж, който пиеше 3 литра соево мляко дневно. Случаи, посочени като необичайни от научната общност, която посочва, че един от тях дори е имал диабет тип 1.

Всъщност клинично проучване от 2010 г., което анализира повече от 30 доклада не намери доказателства, че консумацията на соя променя нивата на хормоните при мъжете в резултат на изофловони, стига да не се правят прекомерни приеми като споменатите. В допълнение, друго проучване, публикувано в „American Journal of Nutrition“, показва, че консумацията на соя при мъжете може да допринесе за това понижават риска от рак на простатата.

Причинява рак на гърдата

Най-големият страх, който възниква по отношение на консумацията на соя, е възможността, че увеличете риска от рак на гърдата. Това е така, защото това състояние е свързано с естрогените и те имат определена корелация със соята. Но науката не подкрепя това твърдение.

През 1998 г. се отприщи паниката по този въпрос, когато проучване, проведено върху мишки, установи, че изофлавоните действат по подобен начин на естрогенните хормони и причиняват появата на рак на гърдата. Това провокира научната общност. С течение на времето се оказа, че това не е така, защото тези гризачи не метаболизират соята по същия начин, както хората. И всъщност беше забелязано, че тази бобова култура може да има положителни ефекти. Без да продължи повече, мета-анализ, извършен през 2006 г. и подкрепен от Националния институт за рака на САЩ и Американския институт за изследване на рака, който разследва повече от 11 000 души, преодолели този рак, разкри, че консумацията на соя намалява смъртността.

Настоящите изследвания показват, че консумацията на соя е безопасна и дори може да бъде от полза

Освен това Американското общество за борба с рака и Американският институт за изследване на рака заявиха през 2014 г., че въпреки че тази връзка между соята и риска от рак трябва да бъде допълнително проучена, Настоящите изследвания показват, че консумацията му е безопасна и дори може да бъде от полза.

Така че консумацията на соя е опасна? Както цитираните тук научни изследвания показват: не, особено ако се консумира по умерен начин и не се прекалява със споменатия растителен протеин.