хранене

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички, праз и моркови, три съставки, за да спечелите всички вкусове

Споделяне Хранене в карантина: как да организирате менюто, за да се изправите срещу коронавируса (и осемте хигиенни мерки, които да следвате)

Въпреки че говорим за коронавирус от месеци, имахме известна надежда, че ситуацията не е толкова критична, както в Китай, Италия или Япония и че присъствието на епидемията ще бъде ограничено до единични случаи. Не е било така.

Общността в Мадрид е забелязала, че инфекциите и свързаните с тях смъртни случаи се удвояват, а срещу епидемията президентът Изабел Диас Аюсо обяви спиране на всяка образователна дейност в Общността от утре, сряда, 11 март. По този начин, Мадрид се присъединява към баското правителство, че вече е постановил затварянето на всички образователни центрове във Витория за следващите 14 дни.

Тези мерки са част от общите препоръки на Министерството на здравеопазването, което в очакване на по-нататъшно изпълнение вече обяви a промяна на обстановката в които се изисква, наред с други мерки, рисковите групи (възрастни и хронично болни) да останат у дома.

Въпреки факта, че вчера нямаше мадриленец, който да не получи на мобилния си телефон снимка на празен супермаркет, истината е, че няма проблем с доставките. Въпреки това, в случай на инфекция, властите настояват не излизайте от дома, което ще принуди много хора да ядат това, което съхраняват в килера. И в този смисъл е полезно да планирате меню, което ви позволява да се храните правилно през двете седмици, през които трае карантината.

Какво да ядем, за да не излезете от дома след 15 дни

Както обяснява консултантът по безопасност на храните пред Directo al Paladar Беатрис Роблес, Първото нещо, което трябва да направим, е да помислим за пространството, което имаме вкъщи: „Ако имаме голям хладилник или фризер тип ракла, ще бъде по-лесно да оставим замразена храна. Повечето от пресните могат да бъдат замразени, а също така можем да ги готвим и замразяваме на порции с големината на дажбата, която ще консумираме. Ще се опитаме да не пропускаме зеленчуците и можем да хвърлим и замразена риба. И в двата случая, ако го купим замразен, ще имаме по-добри резултати, отколкото ако го замразим у дома ".

Има и плодове, които издържат две седмици в добро състояние без да заемате място в хладилника, като ябълки, мандарини, портокали и круши. Яйцата, при условие че са поставени в хладилника, имат най-добрият срок преди четири седмици след снасянето.

"Пресни продукти като яйца те са алтернатива, но през първите 15 дни ”, уверява фармацевтичният експерт по безопасност на храните Directo al Paladar Джема дел Каньо. „Значи вече не купуваме нищо прясно? Да, всъщност първо трябваше да го направим харчете толкова свежи, колкото можете да развалите, гответе възможно най-скоро и замразете вече приготвеното ястие ".

В случай, че карантинният период се удължи (нещо невероятно, но което не можем да изключим напълно в този момент), идеалният начин за осигуряване на доставка на храна е магазин консерви.

Най-добрата килера, ако нещата станат грозни

В случай, че не можем да напуснем къщата за повече от 15 дни, идеалното е да имаме добре складирана килера с консерви и трайни стоки.

„Консервите ще бъдат нашето„ спасение “, но нека не мислим изключително за консерви с риба тон ", Обяснява Роблес. „Можем да си купим всякакви консервирани зеленчуци, бобови растения, риба ... Има дори консервирани храни, които включват различни съставки (нахут със спанак) и които могат да ни служат като едно ястие“.

Както посочва Дел Каньо, „Трябва да оптимизираме пространството в шкафовете“. Ние не сме в апокалиптична ситуация, водоснабдяването е гарантирано и имаме цялото време на света, така че, освен консерви, тестени изделия и сушени зърна са най-добрият вариант за спестяване на място. Също така е важно да имаме масло, оцет, брашно и всичко, от което се нуждаем, за да готвим нормално.

„За да сме сигурни, че няма да оставим нищо след себе си, можем да прегледаме ежедневно меню „модел“: какво ядем на закуска (не забравяйте например кафе, мляко или овесени люспи), какво обикновено имаме за обяд или вечеря, ако обичаме да закусваме ядки ... ", казва Роблес.

Когато правим покупката, обяснява Дел Каньо, това е важно не забравяйте някои важни консумативи през тези дни: тоалетна хартия, сапун за ръце и дрехи и белина за повърхности. Което ни води до следващата точка.

Укрепване на мерките за сигурност

И накрая, преди възможно неконтролиран сценарий на пандемия, Най-важното е да се спазват хигиенните мерки, които органите по храните не спират да повтарят и които са особено важни при боравене с храни, които в крайна сметка ще сложим в устата си. Необходимо е не само да се предотврати заразяване, но и да се избегне всяка интоксикация, която може да влоши състоянието на заразените хора.

„Ще трябва да следваме общи добри хигиенни практики, но бъдете по-внимателни, особено ако ще прекараме карантината с повече хора у дома, така че ако само един е бил обект на възможна зараза, не го предавайте на останалите чрез храна ”, обяснява Роблес. „Ако може да се избегне, че човекът, който може да е бил заразен, е този, който борави с храна, толкова по-добре“.

Директно към бюлетина на Паладар

Тези са осем правила че всички трябва да изпълним тези дни до писмото в кухнята:

Старателно измиване на ръцете (Разбира се, разбира се), което също предполага измиването им при всяка промяна на активността: ако режем една храна и преминаваме към друга, например.

Забравете кухненските кърпи тези дни: използвайте хартия за еднократна употреба за изсушаване на ръцете и, ако сушим съдовете на ръка, също и с хартия за еднократна употреба.

По-безопасно е безопасно за съдомиялна машина да го направи на ръка.

Запознайте се с нашите движения: ако докосваме лицата си, измийте ръцете си, преди да докоснете храната.

Не споделяйте прибори за хранене, посуда или стъклария.

Пазете се от кръстосано замърсяване: не използвайте мръсни ножове за нарязване на други храни, пазете се от някои „мръсни“ обичаи като смучене на лъжица и поставяне в бурканче за конфитюр ...

Гответе храна, докато достигне около 70 ° C. Остатъците се загряват до 75 ° C.

Уважавайте студената верига.

Споделяне Хранене в карантина: как да организирате менюто, за да се изправите срещу коронавируса (и осемте хигиенни мерки, които да следвате)