Екранна снимка на FoodCycle.

обсега

В Обединеното кралство има средно 4 милиона души, които имат много труден достъп до адекватна и хранително балансирана диета по различни причини. Ниските доходи и липсата на знания са две от причините, които в крайна сметка засягат здравето им и начина, по който взаимодействат с останалата част от обществото. Британската асоциация за парентерално и ентерално хранене (Bapen) изчислява, че това годишно струва на Националната здравна служба (NHS) 13 милиарда лири годишно. Изненадващото е, че се изчислява, че 25% от изхвърлената храна - например от ресторанти или супермаркети - може да се използва за готвене. Само като се вземе предвид хранителният сектор, около 400 000 тона храна, която все още е годна за консумация, се озовава на сметища.

Съзнавайки този проблем, Келвин основава движението FoodCycle във Великобритания през 2008 г., след като чува за проекта Campus Kitchen. FoodCycle е организиран по такъв начин, че група доброволци са посветени на събирането на излишната храна (излишък от храна), за да приготвят ястия в неизползвани професионални кухни. След това тези ястия се сервират на нуждаещите се в общността.

Стивън Хоукс е посветен на комуникацията и набирането на средства в FoodCycle и с работата си той се опитва да привлича повече хора всеки ден, за да подкрепи идеята. Той започна да се включва в проекта през юли 2011 г., но ни казва, че "от създаването на FoodCycle до днес, повече от 37 000 ястия са били сервирани общо, използвайки повече от 32 000 килограма храна, която би била изхвърлена".

Това, което правите с FoodCycle, е да улесните добрата храна за хората, които не могат да си я позволят, като същевременно спомагате за намаляване на хранителните отпадъци, които все още могат да се използват и които биха попаднали на сметища. Освен това е възможно да се създаде и консолидира атмосфера на солидарност с доброволците, които имат възможност да развият своите умения в кухнята. Накратко, това помага за решаването на проблема с общността, като се започне от самата общност.

Печки солидарност
„Всеки е добре дошъл в FoodCycle - казва ни Хоукс - от майстор готвач до чирак. Много доброволци идват само да опитат и накрая откриват страстта си към готвенето ”, казва той.

Всичко започна с няколко пилотни проекта на места, наречени хъбове, групи доброволци, които се срещат с мисията, предложена от FoodCycle, за постигане на положителна промяна в тяхната общност. Доброволците първо се обучават и след това им се предоставят необходимите прибори за създаване на един от тези центрове: дарена или събрана храна, кухня и хора, които могат да се възползват от приготвените от тях ястия, като бежанци, просяци, семейства с малко ресурси или възрастни хора.

FoodCycle от своя страна предлага тяхната подкрепа, обучение по безопасност на храните, помощ с местни дарения и ги учи в кухнята. Освен това, казва ни Стивън, те провеждат голям брой събития, за които хората могат да разберат чрез страницата си във Facebook (facebook.com/foodcycle). Едно от последните събития се проведе на 7 юни с Chocolate Speed ​​Dating.

Личности като британския премиер Дейвид Камерън или известният готвач Джейми Оливър изразиха своята подкрепа за инициативата. Камерън разглежда FoodCycle като „идея толкова проста, колкото и блестяща. Както невъзможността за достъп до добра диета, така и отпадъците от храна са проблеми в тази страна. Те са измислили иновативно решение, което ще промени живота ”. Известният готвач от своя страна посочва, че „FoodCycle прави нещо много специално, помагайки на общности, където паричните ресурси са много ограничени, използвайки прясна храна, която иначе би била изхвърлена“.