Пазарът на чай у нас се е увеличил, но все пак е около четири пъти по-малък от този на кафето. Според проучвания може да правим грешка

В популярната култура Испания е страна на кафенета. Отъждествяваме чая с Английски храчки, възрастни хора и болници, а напоследък и с модерните места, които ни зареждат много за малко топла вода с уж древни билки.

кафе

Тук обичаме да стоим до късно, да спим малко, да спираме за два часа, за да ядем и, когато тялото вече не може да издържи, да направим добър изстрел на кофеин, ако е възможно да стоим на бар и да бързаме. Въпросната напитка колкото по-черно и по-силно, толкова по-добре, и много пъти с половин чаша пълномаслено мляко, загрейте, докато езикът ни изгори, така че сметаната да изплува.

Полифенолите, открити най-вече в зеления чай, извличат свободните радикали и могат да предпазят клетките от увреждане на ДНК

Последната информация за кафето е по-скоро положителна и не става въпрос да го оставите за една нощ: то е източник на антиоксиданти, дори без кофеин (учени от университета в Гранада и експерименталната станция в Зайдин публикуват проучване по въпроса през 2015 г.) и е свързано с по-дълголетие, профилактика на диабета, по-голяма лекота при изгаряне на мазнини и ползи за сърдечно-съдовото здраве, включително намаляване на риска от инфаркт.

Ние обаче не вярваме, че тяхната абсолютна известност сутрин е оправдана. Ето няколко аргумента в полза на чая.

Чай срещу рак

Националният институт по рака (INC) има раздел на тази напитка на уебсайта си с данните, известни досега: смята се, че полифенолите, растителните химикали, които включват катехини, и които присъстват по-често в зеления чай, отколкото в черния (и изглежда че повече в препарата, отколкото в сашетата, готови за пиене), са антиоксиданти. „Те имат значителна активност чистач на свободни радикали и те могат да предпазят клетките от увреждане на ДНК, причинено от реактивни кислородни видове. Доказано е в лабораторни и животински проучвания също инхибират клетъчната пролиферация в тумори".

Наред с други предимства, те също казват от INC, че "инхибират степента на инвазия на туморните клетки"С други думи, те могат да забавят и да направят болестта по-малко агресивна. Те добавят, че за постигане на най-висока концентрация на тези вещества е по-добре да се пие горещ чай.

Флавоноидите, присъстващи в черни, зелени, бели и „улун“ чайове, намаляват риска от страдание сърдечно заболяване и подобряване на сърдечно-съдовата функция. Смляното кафе е антиоксидант, но по-малко от чая. Зеленото също помага за понижаване на кръвното налягане и ако го приемате с изцеден лимон, добавяте витамин С, който помага за по-доброто усвояване на антиоксидантите.

Според проучване на Медицинския център на Колумбийския университет, прегледано от „Превенция“, жените с рак на гърдата, които избират чай, могат да подобрят своя отговор на заболяването. Въпреки че извадката от изследването е малка (40 жени), след двумесечно лечение анализите показват значителна разлика между тези, които ежедневно са получавали екстракт от чай, и тези, които са приемали плацебо. Чаят изглежда повлиява нивото им на растеж на хепатоцитите, свързани с регулиране на клетъчния растеж и следователно с рак.

Въпреки че има противоречиви данни, които съветват да се продължи да се проучват кои са най-добрите препарати и видове чай, различни проучвания са показали качества на инфузията за предотвратяване на рак на дебелото черво, хранопровода, гърдата, яйчниците, простатата и белия дроб.

Затлъстяване

Друга полза, предложена от науката, особено за зеления чай, е свързана с нещо, което обикновено свързваме с кафето: енергията. В експеримент с мишки тези, които пиеха екстракт от тази напитка, увеличиха физическата си устойчивост, подобриха окисляването на мазнините и активираха метаболизма си.

В други лабораторни изследвания е установено, че добрият ефект на зеления чай борба със затлъстяването причинено от лоша диета и метаболитен синдром (или инсулинова резистентност) при мишки, хранени с мазнини. За 16 седмици лечение с екстракт от напитката телесната му маса беше намалена, нивото на кръвната захар на гладно и плазмения инсулин намаляха и инсулиновата му резистентност се понижи.

Големите количества кафе предизвикват пристрастяване и могат да причинят безпокойство. Чаят, от друга страна, в дългосрочен план намалява така наречения хормон на стреса

Науката е изследвала друг възможен ефект на чая: намаляване на алергиите. Екип от японски изследователи установи връзка между катехина EGCG, богат на зелен чай, и повишения имунитет срещу алергени в косата и кучетата, прах и цветен прашец.

The кафето в големи количества води до пристрастяване, поради количеството кофеин (повече от два пъти повече от чая) и може да допринесе за безпокойство. Също така може да причини главоболие. Чаят, от друга страна, с няколко чаши на ден в дългосрочен план, намалява производството на така наречения хормон на стреса. Друг потенциален проблем с кафето е, че той повишава кръвното налягане. И нефилтриран (капучино, „еспресо“.) Може да повиши „лошия“ холестерол.

Въпреки че не е толкова опасно, както някои вярват, е доказано, че кафето не е най-доброто за бременни жени. В дози, по-големи от 200 mg дневно, можете достигане до плода и увеличаване на риска от спонтанен аборт, и в големи количества (четири или пет чаши, заредени всеки ден) дори създават проблеми в развитието си. Ако очаквате бебе, можете да вземете чаена лъжичка моментална или малка чаша, но вероятно е по-добра идея да преминете към чай. Освен това кафето предизвиква киселини, един от най-често срещаните проблеми при бременните жени.