По отношение на храненето и храната има безброй митове и легенди, фрази, които се разпространяват от уста на уста, много от тях са лъжи, придружени от привидно "очевидни" разсъждения, успяващи да заблудят някои хора. Но има и някои от тези твърдения, които имат научна строгост.

Чувал ли си някога ...?

„Храненето бавно ви отслабва“ или „Бързото хранене ви дебелее“
Вярно е?

чиния

Нека потърсим надеждна информация. Има проучвания за бавно хранене, дъвчене повече и връзката им с яденето повече или по-малко, ето две, които намерих за особено интересни:

Проучване 1: Представени са 2 групи хора, едната дъвче 150%, а другата 200% повече от обикновено. Съответно, те са яли 10% и 15% по-малко, завършвайки със същото чувство за ситост. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24215801

Проучване 2: демонстрира, че дъвченето на повече храна помага за по-доброто регулиране на хормоните на апетита и ситостта. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21775556

Храненето бавно и дъвченето повече ни помага да се запълним с по-малко прием на храна.

Това не е просто субективно усещане, това е навик, подкрепен от науката.

Разбира се, това също зависи от качеството и хранителните количества на нашите ястия, яденето на наденица или кифла за 2 часа няма да ни накара да отслабнем.

За какво е това?

На стомаха ни са нужни 20 минути, за да осъзнаем, че е пълен: Ако погълнем храна, не даваме време на стомаха да изпрати сигнала за ситост към мозъка (по-специално към хипоталамуса) и продължаваме да ядем набързо, без знаейки, че вече сме повече от доволни, като направим прием по-висок от дължимия и необходимия.

Излишъкът от калории, който това предполага, може да не представлява интерес за нас, но това, което със сигурност не е по вкуса на никого, е усещането за подуване в стомаха, което се появява след няколко минути, знак, че тежкото храносмилане ще ни придружава през следващите часове.

Защо е толкова важно да дъвчете добре?

Чували ли сте за "храносмилането започва в устата"? В слюнката имаме храносмилателни ензими, които вече започват да разграждат хранителните вещества. Добре смилането на храната със зъбите и слюноотделянето й е първата стъпка на храносмилането, ако не го направим правилно, стомахът получава трудоемка задача под формата на големи парчета храна. За да ги усвои, тялото ни дава много енергия и ще забележим това през следващите няколко часа.

Бавно трябва да се пие и яде.

Съвети за по-бавно хранене и дъвчене на повече храна:

Междинна закуска преди вечеря ... Средна следобедна закуска!

Заключения:

  • Можем да го преведем и на яденето бавно ни помага да отслабнем Ако разберем, че това е така, защото даваме на стомаха достатъчно време, за да ни даде сигнал, че вече сме сити. Освен това, докато се храним, ние имаме по-голяма сила за решение какво ще ядем и се храним по-съзнателно.
  • Очевидно също зависи от хранителното качество и количеството от нашите ястия.
  • Вашите ежедневни навици определят вашето здраве. Спазването на графиците, посвещаването на 20 минути на всяко хранене, дъвченето добре, наслаждаването и вкусът на храната помага да се изяде необходимото количество храна, без да страдате от храносмилателни проблеми по-късно.