Пълнозърнестите храни, плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки и зехтин имат най-малко въздействие върху околната среда, според изследователите

За първи път изследователите свързват въздействието на храната върху здравето с въздействието върху околната среда. Това беше в проучване, проведено от университетите в Минесота (САЩ) и Оксфорд (Обединеното кралство), публикувано този понеделник в списанието „Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS)“.

храненето

Докладът заключава, че храните, които имат положително въздействие върху човешкото здраве, също подобряват здравето на планетата, докато други са по-малко хранителни може да бъде особено вредно за двете. По този начин, ако населението се адаптира към по-здравословен хранителен режим, въздействието върху околната среда на земеделието и производството на храни ще бъде значително намалено.

„Храните, които съставляват диетата ни, имат голямо въздействие както върху нас, така и върху околната среда. Това проучване показва това да се храните по-здравословно означава и да се храните по-устойчиво”Обяснява Дейвид Тилман, професор по екология, еволюция и поведение в Колежа по биология към Университета на Минесота. „Обикновено, ако даден хранителен продукт е добър за един аспект от здравето на човека, това е по-добре и за други здравни резултати. Същото важи и за екологичните резултати “, добавя той.

„Сега знаем, че превръщането на нашето хранене в приоритет също ще донесе дивиденти за Земята“ Джейсън Хил

Изследователите изучават как консумацията на 15 групи храни различен е средно свързан с пет различни здравни изхода и пет различни аспекта на деградацията на околната среда. Така те откриха това пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки и зехтин -всички продукти, свързани с по-добри здравни резултати - имат най-ниски отрицателни въздействия върху околната среда.

От своя страна, сурови и преработени червени меса като свинско, говеждо, агнешко и козе месо, не само увеличават риска от страдания от болести, но и са тези, които генерират най-голямо отрицателно въздействие върху околната среда.

Две изненадващи изключения са риба Y. сладки напитки. Първият, защото, въпреки че обикновено се счита за здравословна храна, той има умерено въздействие върху околната среда; докато безалкохолните напитки, продуктите, които не се препоръчват от диетолозите поради техните рискове за здравето, имат ниско въздействие върху околната среда, според резултатите от изследванията.