храни, богати на растителни протеини
The протеин са големи молекули, които са изградени от аминокиселини. Протеините участват в множество функции в нашето тяло и затова е необходимо да ги включим чрез балансирана диета и адаптирани към нашите нужди, за да избегнем недостатъци и здравословни проблеми.
Като цяло и в зависимост от храната, географските и културните навици, диетите, които осигуряват 10-30% протеин от общите дневни калории които вземаме. По време на бременност и кърмене, както и при хора с по-голямо физическо изтощение, приемът на протеини е по-близо до тези 30%. Въпреки това зависи от диетолог или диетолог да коригира този процент към хранителни нужди на всеки човек.
Има повече от 20 различни аминокиселини, които се комбинират по различен начин помежду си в зависимост от функцията, която трябва да изпълняват. От тях има 9 незаменими аминокиселини (изолевцин, левцин, треонин, лизин, метионин, триптофан, валин, фенилаланин и хистидин при деца) това означава, че тялото ни не е в състояние да ги „произвежда“ и е много важно да сме сигурни, че ги включваме чрез храните че ядем, особено в веган диети.
Обикновено, дефицитът на протеини е рядък, всъщност най-често се срещат здравословните проблеми, произтичащи от поглъщането на излишък от протеин. Тези щети се дължат главно на факта, че когато в организма има излишък от това хранително вещество, то използва протеина като енергиен източник и се получават метаболити или отпадъци (амини и амоняк), които са токсични и вредни за нашето здраве. Тези отпадъци се превръщат в урея и нейното натрупване в тялото ни може да произведе хиперурикемия, висока пикочна киселина или подагра.
Протеинови функции
- Протеините са част от сухожилията, мускулите, ноктите или кожата и участват в тяхната регенерация
- Те извършват транспорта на кислород
- Те могат да се използват като енергиен източник, когато тялото ни няма въглехидрати
- Те формират нашата защита
- Те имат регулаторна функция
- Те участват в метаболизма на някои хранителни вещества
- Те мобилизират мазнините чрез кръвта
- Създавайте хормони и храносмилателни ензими
- Аминокиселините са основни компоненти на нашето ДНК
Ежедневни нужди от протеин
Общи препоръки за нуждата от протеини на кг тегло на човек на ден:
От 0 до 6 месеца> 2 грама протеин за всеки килограм бебешко тегло
От 6 до 12 месеца> 1,5 g протеин на кг
От 1 до 15 години> 1 g протеин на kg
От 16 години> 0,8 g протеин на kg
Бременност> първи триместър 1 g/kg, втори триместър 6 g/kg и трети триместър 10 g/kg
Кърмещи майки> между 10 и 14 g/kg
Сред протеините можем да различим протеини от животински произход и протеини от растителен произход. В този случай ще се съсредоточим върху протеините от втората група.
Храни, богати на растителни протеини
Съдържание на растителен протеин на 100 грама храна