Ние генерираме инструменти и действия за намаляване на емисиите на парникови газове
The хранителна продукция Това е една от човешките дейности с най-голямо екологично въздействие, като представлява 26% от антропогенните емисии на парникови газове (ПГ) в световен мащаб (13 700 милиона тона еквивалент CO2). Само в Испания емисиите на парникови газове, свързани със селскостопанския и животновъдния сектор през 2017 г., представляват 12% от общите емисии (39,5 милиона тона еквивалент CO2), според данни от Националния инвентаризационен списък (изд. Март 2019 г.).
От друга страна, те също трябва да бъдат взети под внимание други въздействия върху околната среда на производството на храни като подкисляване на почвите, обезлесяване и потребление на ресурси (особено потребление на вода), замърсяване на въздуха и водоносните хоризонти, химическо и биологично замърсяване, както и еутрофикация на водите, което има преки последици за поддържането на екосистемите и увеличените емисии; да не забравяме и социално-икономическите въздействия, които също имат повече от значително влияние върху околната среда.
въпреки това не всички системи за производство на храни имат еднакво въздействие върху околната среда, не цялата храна. По този начин животинските продукти използват 83% от обработваемата земя и са отговорни за между 56-58% от общите емисии на парникови газове от производството на храни, като същевременно осигуряват само 37% от приема на протеини и 18% от калориите.
Според доклада IPSOS 2018 на нови хранителни тенденции 20% от испанците потвърждават, че ядат вегетарианска, веганска, флекситарна или пескетарианска диета. Тя се нарежда на 17-о място в световен мащаб и на 5-то място в европейски контекст на населението, което следва този тип хранителна тенденция, изключваща консумацията на месни продукти. Като цяло тези алтернативи на храни имат по-малка интензивност при използването на ресурсите и по-нисък асоцииран въглероден отпечатък.
Изследването се фокусира върху анализа на различни алтернативи на храните в Испания и техните климатични въздействия, както и свързаното с тях замърсяване в контекста на нарастването на населението и изменението на климата. За това са анализирани въздействието върху околната среда и замърсяването, причинени от различни алтернативи на храните. Идентифицирани са и аргументи, които показват, че е необходима промяна в модела на производство и консумация на храни. И накрая, емисионните фактори на калкулаторите ZeroCO2 са актуализирани с различните алтернативи на храните.
Вижте калкулатора на въглеродния отпечатък в храната [повече информация]
Докладът е изготвен с подкрепата на Министерството на екологичния преход чрез поканата за 2019 г. за субсидии на субекти от третия сектор или неправителствени организации, които развиват дейности от общ интерес, считани от социален интерес по отношение на научните изследвания и техниката на околната среда.