Свързани новини

От Ричард Шифман

храни

Пациентът, 48-годишен консултант по недвижими имоти, който е бил на лечение от тревожност и лека депресия, призна, че е изял три дузини стриди през уикенда.

Нейният психиатър Дрю Рамзи, асистент по психиатрия в Колумбийския университет, беше в страхопочитание: "Ти си единственият човек, на когото някога съм предписвал стриди и те се върнаха, казвайки, че са яли 36!".

Рамзи, автор на няколко книги, които разглеждат храните и психичното здраве, е фен на стридите. Те са богати на витамин В12, каза той, което според проучванията може да помогне за намаляване на свиването на мозъка. Те също така имат добра доза дълговерижни омега-3 мастни киселини, чийто дефицит е свързан с повишен риск от депресия и самоубийство.

Ракообразните обаче не са единствената храна, която ви вълнува. Рамзи е пионер в областта на хранителната психиатрия, опитвайки се да приложи това, което науката открива за въздействието на храненето върху мозъка и психичното здраве.

Рамзи твърди, че лошата диета е един от основните фактори, допринасящи за епидемията от депресия, която е основната причина за инвалидност при американците на възраст между 15 и 44 години, според доклад на Организацията. Заедно със Саманта Елкофри, готвач и хранителен консултант, който участва в повечето сесии със своите пациенти, Рамзи често им дава съвети как по-доброто хранене може да помогне за подобряване на психичното здраве.

Иронията, казва той, е, че повечето американци консумират излишни калории, но им липсва основното разнообразие от микроелементи, от които мозъкът се нуждае, много от които се намират в най-често срещаните зеленчуци. Проучване, публикувано през 2017 г., проведено от Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), съобщава, че само един на всеки десет възрастни отговаря на препоръките за минимален дневен прием на плодове и зеленчуци (поне една и половина чаши плодове на ден и две до три чаши зеленчуци дневно).

Хранителни психиатри като Рамзи предписват антидепресанти и други лекарства, когато е необходимо, и се включват в разговорна терапия и други традиционни форми на консултиране. Те обаче казват, че прясната и питателна храна може да бъде мощно допълнение към комбинацията от налични терапии.

Американците редовно променят това, което ядат, за да отслабнат, да контролират нивата на кръвната си захар и да намалят холестерола, който запушва артериите. Рамзи обаче казва, че все още рядко се случва хората да обръщат внимание на хранителните нужди на най-сложния и енергоемък орган на тялото - човешкия мозък.

Пациентът Рамзи, който лекувал този ден, твърди, че хранителните консултации, включително избягване на повечето преработени и пържени храни, и тлъстите меса, които преди са били част от диетата му, са отговорни за неговото по-добро настроение и способност да преодолее дългогодишната зависимост към алкохола.

„Това е само една част от целия пакет, който помага за облекчаване на депресията ми и ми помага да се чувствам по-добре“, каза той.

Изследванията за въздействието на диетата върху мозъчната функция са сравнително скорошни; Може да бъде трудно да се провеждат и интерпретират диетични проучвания, тъй като има много фактори, свързани с това, което ядем и в общото ни благосъстояние. Но проучване на повече от 12 000 австралийци, публикувано в Американския вестник за обществено здраве през 2016 г., установи, че хората, които са увеличили броя на порциите плодове и зеленчуци, които са яли, съобщават, че са по-щастливи и по-доволни от живота си, отколкото тези, които са останали с него същата диета.

Друго проучване на 422 млади възрастни от Нова Зеландия и САЩ показва по-високи нива на психично здраве и благополучие при тези, които ядат повече пресни плодове и зеленчуци. Интересното е, че тези ползи не се проявяват за тези, които ядат консервирани плодове и зеленчуци. „Вярваме, че това се дължи на високото хранително съдържание на сурови плодове и зеленчуци, особено на витамини В и С, които са уязвими на влошаване на топлината“, каза Тамлин Конър, един от авторите на изследването и старши учен в университета в Отаго.

През 2017 г. беше публикувано едно от първите рандомизирани контролирани проучвания, за да се види дали промяната на диетата може да бъде ефективна при лечението на депресия. В проучването, водено от Феличе Джака, психиатричен епидемиолог от Австралия, участниците, които са били посъветвани да следват средиземноморска диета в продължение на 12 седмици, съобщават за подобрено настроение и по-ниски нива на тревожност. Тези, които са получили общи консултации, не показват такива предимства.

Средиземноморска диета, богата на пълнозърнести храни, бобови растения, морски дарове, както и гъсти листни зеленчуци, богати на фибри, насърчава разнообразна популация от полезни бактерии в червата. Проучванията показват, че здравословният чревен микробиом може да бъде важен при обработката на невротрансмитери като серотонин, който регулира настроението.

"Нашите образни изследвания показват, че мозъкът на хората, които следват диета в средиземноморски стил, обикновено изглежда по-млад, има по-голям обем и е по-метаболитно активен от тези, които се хранят с типична западна диета", каза Лиза Москони, директор на женската мозъчна инициатива в Weill Медицински център Корнел в Ню Йорк. Подобни ползи за мозъка могат да го предпазят от появата на деменция, каза той.

Москони отбеляза, че "не съществува универсална диета", но съветва пациентите си да намалят преработените храни, както и месото и млечните продукти, и да ядат повече пълнозърнести храни като риби с високо съдържание на мазнини, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения, за да се премахне рискът от развитие на дегенеративни мозъчни заболявания, свързани със стареенето.

И двамата с Рамзи препоръчват да се яде дъга, което означава да се яде голямо разнообразие от цветни плодове и зеленчуци като чушки, боровинки, сладки картофи, къдраво зеле и домати. Те твърдят, че тези храни са богати на фитонутриенти, които могат да помогнат за намаляване на вредното възпаление в тялото, включително мозъка, и да насърчат растежа на нови мозъчни клетки по време на нашата зряла възраст.

Емили Дийнс, клиничен инструктор по психиатрия в Медицинския факултет на Харвардския университет, предупреждава, че растителната диета може да представлява определени рискове. Например, някои големи наблюдателни изследвания показват, че строгите вегетарианци и вегани могат да имат по-висок процент на депресия и хранителни разстройства, отколкото тези, които се хранят с по-разнообразна диета. Не-месоядните може също да се нуждаят от добавки, за да осигурят хранителните вещества, които им липсват. „Някои от ключовите хранителни вещества за мозъка, като дълговерижните омега-3 мастни киселини и витамин В12, просто не се намират в изключително вегетарианската диета“, каза Дийнс.

Саманта Елкофри, диетичният консултант, помагащ на Рамзи, добавя, че не става въпрос само за това какво ядем, но и отношението, което залагаме в храната си, допринася за психическото благосъстояние. „Искам да помогна на хората да открият храните, които ги правят щастливи и се чувстват добре“, каза тя. "Става въпрос за забавяне и пълно осъзнаване, осъзнаване на тялото ни и знание как да различаваме как се чувстваме, когато ядем определени храни." (F)