република

Избрах 10-те най-популярни доминикански ястия и храни като въведение в традиционната кухня на Доминиканската република.

„Кои са най-важните ястия и рецепти на доминиканската кухня?“

Това е въпрос, който постоянно ми задават, затова реших да пиша за него. Трябва да започна с това, че „важно“ е може би грешната дума. Може би „често срещано“ или „популярно“ е по-добро описание. В края на краищата тези 10 ястия не са всичко, което ядем, нашата кулинарна култура е много богата. Можете да видите нашата колекция от рецепти на традиционна доминиканска кухня тук.

Избрах 10-те най-популярни ястия и ястия от доминиканската кухня като въведение в традиционната кулинарна култура на Доминиканската република и популярна от Санто Доминго до най-отдалечената провинция.

Най-популярните доминикански ястия

sancocho

Смея да твърдя, че Санкочо е официалното доминиканско ястие. Думата sancocho (никога "salcocho", моля), използвана за означаване на бульон, зареден с месо, зеленчуци и храна, не е само доминиканска. Няколко страни от Латинска Америка имат своите версии на санкочото. Луксозният доминикански санчочо е седеммесеният, при който 7 вида меса от 4 животни се смесват с тикви, корени и зеленчуци, за да се създаде богат бульон, какъвто не сте опитвали досега. Опростената версия може да съдържа само говеждо и може би пилешко.

Мангу

За разлика от много от ястията в този списък, които имат аналог в други испански карибски страни или останалата част от Латинска Америка, Mangú е уникален за Доминиканската република. Обикновено се сервира с пържени или бъркани яйца, пържен доминикански "салам" и Queso Frito, заедно са известни като Los Tres Golpes. Смята се по-скоро за ястие за закуска, но понякога се среща на масата за вечеря. Ще ви разкажем и за неговата история и произход.

бял ориз

Оризът е основата на доминиканската диета. В нашата кухня има голям брой ястия на базата на ориз, но нито едно не е толкова често срещано или важно, колкото бял ориз. Това е основата на La Bandera Dominicana, така с любов наричаме традиционния си обяд, състоящ се от бял ориз, задушен боб, пилешко или телешко и салата.

Белият ориз е доказателството за компетентната доминиканска готвачка. Резултатът трябва да бъде мек, но твърд ориз с отделни зърна и, разбира се, със слой от вкусния златен Конкон.

Задушен боб

Бъбреците (или бобът) са богат и евтин източник на протеини, което ги прави много популярна съставка в Латинска Америка и Доминиканската република не прави изключение. Задушените бобчета се сервират с ориз, най-често бял ориз, и образуват един от кварталите на La Bandera Dominicana, нашият традиционен обяд. Всеки дом има своя собствена версия, с малки промени в съставките и всеки е сигурен, че техният е най-добрият.

Задушено пиле

Пилето е обилно, евтино и бързо и лесно за приготвяне. Не е чудно, че е толкова популярен у нас. Ако не сте опитали нашата вкусна пилешка яхния, с меко месо и богат сос, нещо ви липсва. Задушеното пиле обикновено се сервира като част от La Bandera Dominicana.

Зелена салата

Дори и в най-скромния селски хан ще ви сервират салата заедно с вашата храна. Има много разновидности на Зелена салата, някои използват маруля като основа, други ситно нарязано зеле. Доматите винаги са и могат да се добавят други елементи, в зависимост от вкуса или наличността, включително лук, краставица, варено цвекло, репички и чушки.

Камъни

Tostones е друго от онези ястия, които се срещат в други страни от Латинска Америка, особено в испанските Карибите, където е много популярен. В Доминиканската република те имат специално място на нашата маса. Камъните са направени от зелени живовляци и се сервират като странични. Все още не съм срещал доминиканец, който да не обича камъни. Опитайте и ще разберете защо.

Сладък боб

Това уникално доминиканско ястие е важна традиция у нас, където се приготвя по време на Велики пости в големи количества и се споделя със семейството, приятелите и съседите. Las Habichuelas con Dulce е едно от онези ястия, в които всяко семейство има своя собствена рецепта и всяко се кълне, че тяхното е най-доброто. Нашата рецепта ви дава няколко възможности да приготвите вашата по ваш вкус. Ако ви се стори странно да ядете десерт на база боб (боб), не се страхувайте, опитайте и ще видите.

Доминиканска торта

Тортата Бискочо или Доминиканската торта е една от най-популярните ни рецепти. Тази торта е център на много тържества у нас, от рождени дни до сватби. Това не е каквато и да е торта, нейната пухкава, мека текстура, която почти се топи в устата ви, плюс традиционният пълнеж от ананас ще ви накара да се чудите как сте оцелели, без да го опитвате.

Morir Soñando (млечна и портокалова напитка)

Портокалът и млякото не са съставки, които често се срещат заедно в една напитка, но тази безалкохолна напитка с такова поетично име, освен че е с произход от Доминиканската република, е освежаваща, питателна и направо пристрастяваща. Morir Soñando обикновено се сервира, за да се освежите или да придружите вкусен сандвич.

Всички доминикански рецепти

Беше трудно да се изберат само десет ястия, в края на краищата има много други, които са почти или толкова популярни, помогна ми, че просто избрах най-търсеното в нашия блог. Ще се радваме да чуем какви ястия бихте включили в личния си списък с най-популярните доминикански рецепти.

Научете повече

  • Относно доминиканската кухня
  • Влияние от Близкия Изток (с рецептата на Кипе)
  • Култура от кокола (с рецепта от Guababerry)
  • Китайско влияние (с рецепта Chofán)
  • Доминиканското знаме (традиционният ни обяд)
  • Доминикански регионални кухни
  • Виж повече.

Аз съм леля Клара, вашата домакиня. Благодаря за посещението.
- Всякакви въпроси или коментари по темата?
- Направи го? Последвайте ме в Instagram и ме маркирайте.
- Абонирайте се, за да получавате нашите рецепти по имейл.