Препоръчват ли се риба, зеленчуци и други замразени храни? Говорихме с трима експерти по хранене за това

списъкът

Елза Хоск в снимка на нейните 7 дни/7 погледи.

The замразени храни те могат да бъдат здрави, много здрави, дори повече от готините им съименници. Те казват диетолози. И това, на пръв поглед и въпреки че има много изключения, е # FelizNoticia. Особено ако вземем предвид, че живеем в ерата наИскам да се грижа за себе си и да се храня здравословно' но 'Нямам време да готвя". Очевидно всички тези преработени или предварително приготвени замразени храни с консерванти или добавки са извън тази класификация на здравословните храни. Както пише Мариян Гарсия, известен още като Аптекар Гарсия в социалните медии „здравият ултра-обработен е почти оксиморон“. Всъщност това е начинът на Летисия Карера, диетолог и технически директор Център за кариерно щастие: "Трябва да правим разлика между замразени натурални храни и замразени преработени храни. Последните са по-малко здравословни, тъй като в препарата могат да включват трансмазнини, излишна сол, захари, ароматизанти, консерванти и нездравословни вещества. А първите могат да бъдат здравословни, ако не включват добавки в състава си, което е точно това, което се опитваме да намалим, когато изберем пресни продукти. Ето защо е много важно да прочетете списъка на съставките ".

Следователно и ако приемем факта, че крокетите, пиците и всякакви заместители на рибата на базата на вода и добавки ще бъдат изключени от този списък със здравословни замразени храни, нека поговорим за препоръчаните замразени храни. Така ни го обяснява лекарят Паула Росо, на Естетичен медицински център Лазо Плаза. „Има естествени, непреработени храни, които са подложени на тяхното събиране, лов или риболов на процеси на дълбоко замразяване, които поради своята скорост и поради характеристиките на продукта поддържат всичките си свойства, дори по-дълго от другите продукти, които отнемат време да се продават на пазарите ". Хайде, с други думи: че има някои замразени храни, които те могат да имат повече хранителни вещества от пресната им версия просто поради факта, че са замразени веднага след събирането им и не са остарели, съхранявани в хладилника, както може да се случи с някои пресни, които купуваме на пазара.

И една последна бележка: въпреки че тези здравословни замразени храни, за които ще говорим по-нататък, се препоръчват в нашата диета, особено ако нямаме време да ги купуваме пресни и да ги приготвяме точно в този момент, важно е да запомните това: вкусът му не винаги ще бъде същият като на пресната храна. "Органолептичните характеристики се променят, т.е. техният вкус и текстура се влияят, тъй като при замразяване се генерират малки кристали лед, които разбиват влакната и когато се размразяват, много водно съдържание се губи в тях", обяснява той. Лора Парада, диетолог и управляващ директор на Къща с бавен живот.

Зеленчуци (особено броколи и моркови)
Да, замразените зеленчуци, които можете да намерите в супермаркетите, понякога вече нарязани и почистени, оглавяват този списък със здравословни замразени храни. Разбира се, от съществено значение е, както припомня Росо, „те са били замразени бързо след прибиране на реколтата“ и да не съдържат добавени консерванти. Като цяло, не забравяйте Leticia Carrera, замразените зеленчуци не включват добавки или сол. И въпреки че всички замразени зеленчуци са здравословни, както ни казва Парада, има две, които са особено такива: броколи и морков. Според лабораторно проучване, проведено върху тези храни, посочено от Лора Парада, „замразените броколи съдържат повече витамин С, лутеин и бета-каротин, а морковите три пъти повече лутеин, два пъти повече бета-каратонен, повече витамин С и полифеноли . " Разбира се, в случая на замразени броколи, според това проучване са открити по-ниски нива на полифеноли.

Плодове и плодове
Все по-често се срещат нарязани плодове като ягоди, червени плодове, манго, ананас в замразената част. Летисия Карера потвърждава, че ние също сме изправени пред здравословен продукт.

Покълнали
Те са друга от храните, които имат по-високо ниво на хранителни вещества (дори повече от пресната му версия).

Замразена риба
Както посочва Росо, „дълбоко замразените риби са отличен вариант, тъй като от една страна запазват свойствата си, а от друга премахваме възможността за отравяне с анисакис“. The замразени морски дарове може да бъде и добър вариант за включване в здравословна диета.