Те са част от обичайната диета на много хора и са пълни с ползи за тялото, стига да реагират на здравословни формули, разбира се. Alimente анализира силните страни на всеки сорт

Ние, испанците, научихме за съществуването на кисело мляко преди век, чрез известна марка, която започна да го продава в аптеките като „мощно възстановителен на стомаха и червата"По-късно неговият промотор работи, за да го включи в диетата и по този начин да се бори срещу диарията при деца и възрастни. Сто години по-късно науката продължава да показва, че този визионер е бил прав и че киселото мляко е отличен съюзник на храносмилателната система, полза, която упражнява чрез въздействието си върху чревна микробиота, както казахме преди няколко дни в Алименте.

Киселото мляко е изхвърлило образа на „лекарството“, с което е станало известно, без да губи признанието за многобройните си ползи за здравето. Докладът „Научни доказателства за ролята на киселото мляко и друго ферментирало мляко в здравословното хранене на испанското население“, изготвен от Испанската федерация на хранителните, хранителните и диетичните дружества (FESNAD), описва ползите, които носи за хората непоносимост към лактоза, да се избягва Helicobacter pylori, да облекчаване на алергичен ринит и, разбира се, за предотвратяване и намаляване на стомашно-чревни инфекции. За всичко това FESNAD препоръчва да се яде кисело мляко всеки ден.

Истинското кисело мляко е мляко, ферментирало с Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Без вкусове

В този момент, Кое кисело мляко е най-доброто? Отговорът не е прост, тъй като предложението е огромно и да влезете в млечната секция на голяма площ означава да се потопите в множество сортове, презентации и вкусове. Тук във вкуса е първият филтър: истинското кисело мляко е мляко, ферментирало с Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Без вкусове (по-късно можете добавете естествени плодове, но без добавки и ароматизанти).

Елиминирайте конкурентите

Затова трябва да разгледаме онова, което познаваме като натурално кисело мляко, без подсладители или добавени захари, което това, което правят, е да увеличи риска от диабет тип 2, кухини и сърдечно-съдови заболявания. Но дори следвайки тази предпоставка, ние откриваме кефир, Гръцко кисело мляко, обикновено. Отново е необходимо да се направи важно уточнение: българският кефир или кисело мляко се различава от останалите, защото се получава от двойна ферментация (млечна и алкохолна).

по-добре
Снимка: Unsplash/@ marjan_blan.

По този начин, финалисти Те са натурално и гръцко кисело мляко, цяло или обезмаслено. И двете намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, полза, която се получава само от приема два кисели млека седмично, както е установено в проучване при хора с високо кръвно налягане, проведено в Бостънския университет и публикувано в „Американски вестник за хипертонията“.

Освен това за съдържанието си в пробиотици (живи бактерии, които имат полза за здравето) понижават нивата на холестерола и подобряват липидния профил в кръвта, намалявайки риска от сърдечно-съдови заболявания.

Киселото мляко, прикрепен към плодове, Той е съюзник в диетите за отслабване, ефект, който има много общо с влиянието на пробиотиците върху състава на микробиотата и със съдържанието на протеини - с висока биологична стойност -, които предизвикват чувство на ситост и намаляват храненето от храна. Тук откриваме една от големите разлики: сто грама обикновеното кисело мляко осигурява 3,2 грама протеин и същото количество гръцко кисело мляко, 6,4 грама (двойното).

Възстановяваща сила

Много повече от това да отслабнете, протеините са необходими за образуването на мускули, кости, хрущяли, кожа и кръв, и също така е важно тялото да получи необходимата енергия за осъществяване на всички метаболитни процеси и за правилното функциониране на имунна система. С напредването на възрастта нуждите от протеини се увеличават, за да поддържат мускулната маса.

Поради изобилието си от протеини, гръцкото кисело мляко е отлично възстановителен след силна физическа подготовка (аминокиселините, които изграждат протеините, възстановяват загубата на мускулна маса, причинена от упражнения).

Получава се гръцко кисело мляко премахване на суроватката от нормалното кисело мляко. Процесът на цедене (до три пъти) намалява общия обем (за да се получи същото количество кисело мляко, много повече мляко е необходимо за гръцкото), но поддържа протеините, оттук и неговото превъзходство. По същата причина той е по-богат на калций, калий, витамин А и мазнини.

Ами ако протеинът не е най-важното нещо? Всеки от две опции са силно препоръчителни и почти идентичните ползи за здравето. Разбира се, стига да не са захарни.