Диетата на Montignac се основава на консумацията на добри храни и намаляването на други храни, които могат да ви направят по-гладни и да спомогнат за натрупването на мазнини в тялото, а никога върху броя на калориите. Поради тази причина в диетата на Монтиняк храните се групират заедно и има редица разрешени храни и други, които са забранени.
Групите храни са класифицирани в 6: лоши въглехидрати, добри въглехидрати, наситени мазнини, ненаситени мазнини, животински протеини и растителни протеини.
Главно трябва да се избягват лошите въглехидрати и наситените мазнини.
Сред забранените храни намираме: бял хляб, захар, царевица, картофи, рафинирани брашна, бял ориз, стафиди, кестени, кетчуп, крокети, боб, тиква, мед, пъпеш, бели тестени изделия, варени моркови, кафе, бутер тесто, меки напитки с бензин, кафе, алкохол, ...
Сред разрешените храни, които можете да приемате: месо, риба, тъмен шоколад, суров морков, пушена сьомга, соев зародиш, кафяв ориз, пълнозърнести макаронени изделия, плодове (15 минути преди хранене), ориз басмати, яйца, кисело мляко, пълнозърнест хляб, сирене, безкофеиново кафе, нахут, леща, боб, грах, ядки, обезмаслено мляко, фруктоза, чай, тизан, инфузии, ...
Въз основа на разрешените и забранени храни и диетичните насоки, ще можете да правите правилно диетата на Монтиняк и да отслабнете за необходимото време, без да се възстановите. Трябва да пиете много вода, но не и по време на хранене. Ако спазвате диетата докрай, поне през първата фаза, ще отслабнете.