киселина

The оксалова киселина Това е химично съединение, което се съдържа в няколко храни, които при поглъщане могат да имат ефект върху нашето здраве.

В момента в медицината се води дебат за това дали е добро или лошо ядене на храни, съдържащи оксалова киселина, тъй като това съединение обикновено се свързва с камъни в бъбреците.

Това съединение в диетата представлява противоречие, тъй като обикновено присъства в здравословни храни и че е препоръчително да се яде, ноАко се консумират в излишък, те могат да създадат проблеми в нашето тяло.

Препоръката е да консумирате тези храни в умерени количества и да ги придружавате с балансирана диета, така че всички хранителни вещества да могат да бъдат усвоени без риск за здравето.

Храни, които съдържат оксалова киселина

Тялото усвоява оксалова киселина от различни източници на храна, които го съдържат, като растенията, зелените листни зеленчуци и корените са по-чести.

Поради тази причина оксаловата киселина получава това име, тъй като идва от растителния род Oxalis където присъства естествено.

Между храни, съдържащи оксалова киселина можем да назовем следното:

  • Спанак
  • Цвекло
  • Ревен
  • Броколи
  • Малини
  • Ядки
  • Целина
  • Моркови
  • Боровинки
  • Зелено зеле
  • Чард
  • Какао
  • Магданоз
  • Черен пипер
  • Шоколад

The ядки, Подобно на фъстъците, те са източник на оксалова киселина, макар че в по-малко количество от зеленчуците е препоръчително да ги консумирате поради количеството им ползи за психическото и физическото здраве, но умерено.

The спанак Те са храната, която съдържа най-голямо количество оксалова киселина, така че е препоръчително да смекчите консумацията им или да ги сготвите, за да намалите съдържанието на това съединение.

Калциев оксалат

Когато консумира храни, богати на оксалова киселина, тялото преработва това съединение, като го комбинира с двувалентни метални катиони като калций (Ca 2+) и желязо (II) (Fe 2+), за да образува оксалатни кристали.

Тези малки кристали обикновено се отделят с урината, но ако не бъдат напълно елиминирани, те могат да се натрупват в бъбреците и образуват големи камъни които след това блокират бъбречните каналчета.

Бъбречни проблеми

Според изследвания, проведени от медицински и научни екипи, е установено, че от различните видове камъни, които могат да се образуват в бъбреците, най-често срещаните са камъните, произведени от калциев оксалат.

Оксалатните соли са слабо разтворим във вода, това означава, че те могат да бъдат елиминирани само бавно и следователно са склонни да причиняват камъни в бъбреците.

Намалете консумацията на оксалова киселина

Ако имате проблеми с бъбреците и е установено, че имате камъни в бъбреците, Вашият лекар вероятно ще Ви посъветва ограничете приема на храна съдържащ оксалова киселина.

Яденето на храни, богати на оксалова киселина, заедно с храни, богати на калций, като мляко, кисело мляко и други млечни продукти може намаляване на вероятността на появата на камъни в бъбреците.

Освен това, според проучване, проведено през 2005 г., беше установено, че някои методи за готвене спомагат за намаляване на съдържанието на оксалова киселина в храната. Те определиха, че ако зеленчуците се варят или приготвят на пара, съдържанието на оксалова киселина може да бъде значително намалено, особено в зеленчуците, които имат високо съдържание на това съединение.

Оксаловата киселина не трябва да създава опасения за здравето, докато поддържа се балансирана диета. Освен това се препоръчва прием на вода през деня, най-малко 2 литра, за да се поддържа ясен цвят на урината и да се намали рискът от консумация и образуването на камъни в бъбреците.

Начало »ХРАНИ, СЪДЪРЖАЩИ ОКСАЛОВА КИСЕЛИНА» Зеленчуци и плодове