На 30 май се проведе среща в хотел Meliá Lebreros в Севиля среща в полза на здравословното готвене организиран от Pronokal Group. Благодарение на семинара за беседи, проведен от Фелипе Исидро и Ана Белон, присъстващите научиха ключовете за модела PNK, базиран на здравословна храна и физическа активност.

здравословното

Диетолог Грасиела Морейра, Тя беше натоварена да завърши деня, като обясни как можем да приложим тези добри навици на практика, особено когато става въпрос за домашна кухня, но и когато излизаме да ядем. Това са неговите трикове, така че никога да не ни омръзва здравословното готвене:

Кухня в пълен цвят.

Ето как трябва да бъдат нашите ястия според диетолога: „колкото повече цветове има нашето ястие, толкова по-богато ще е на хранителни вещества“. Например играйте с цветовете на зеленчуците, за предпочитане печени. Сортът не само е добра индикация, но и интензивността на цвета.

Преоткрийте винегретите.

Грациела специално спомена винегретите, включително някои трикове, които самата тя препоръчва на своите клиенти. „Нека се поставим в ситуация: ако имаме приготвена салата и сервираме винегрета директно върху зеленчуците, няма да контролираме количествата по същия начин, както ако сме го направили отделно, и със сигурност в крайна сметка ще добавим повече от необходимо." Като се има предвид това, той препоръчва да го правите отделно и по-късно да го сервирате.

За най-основната формула, макар и не по-малко вкусна, ни трябват само супена лъжица зехтин, лимон и последна част оцет (да, ябълка или вино, които съдържат по-малко захар от модена). Като последен трик, Грасиела предложи, че след като винегретът е направен у дома, той може да се съхранява без страх от един ден до следващия.

Потърсете храни с обем и малко тегло.

Такъв е случаят с много зеленчуци, като тиквички. Когато готвим този тип храна, се случват две неща: размерът й значително намалява и цветът му вече не е толкова интензивен. Като се има предвид това, диетологът препоръчва да го настъргвате, вместо да го готвите, и да можете да го използвате в бъркани яйца, тортили. Хранене със същото количество, но максимално използване на суровината.

Презентацията има значение.

„Храната първо влиза през очите“, спомня си Грациела. Друга от силните страни на неговата намеса се основава на това как да се изобрази диаграма на чиния с храна. Тоест, как да разпределите съставките при сервиране, като запомните показателния цвят на плочата като източник на хранителни вещества.

Идеалното ястие ще бъде съставено предимно от зеленчуци и пълнозърнести храни и здравословен протеин в равни части в по-малко съотношение.

Подправки да, винаги!

С подправките идва истинската революция в кухнята. Особено защото ни спестяват масло и сол, тъй като оцветяват всяка рецепта с вкус. Освен това много от тях имат консерванти и храносмилателни свойства. Да не говорим за широката гама, която съществува по целия свят (марокански, мексикански подправки ...), които ни придават онова екзотично докосване до нашата кухня. Graciela също препоръчва да ги хидратирате, тъй като по този начин ще ги накараме да придобият обем, вкус и разбира се цвят!

Прочетете финия шрифт

Непогрешим трик, за да разберем дали дадена храна ни подхожда или не, е да прочетем нейния етикет. Трябва да обърнем специално внимание на хранителния компонент и оттам да сравняваме марки и супермаркети, докато намерим най-подходящия вариант.

Какво правим със сосовете?

Диетологът Морейра подчерта соса тамари, японска съставка, подобна на соята и направена без пшеница, за да внесе нови, екзотични и силно изразени усещания в небцето. От друга страна, можем да изберем да сменим сосовете на предястията, за по-здравословни алтернативи. Например, смяна на гуакамоле от дипите за хумус или растителен крем.

И златният въпрос ... И така, можем ли да се храним навън, без да се страхуваме за диетата си?

Да! Ако знаем как да го направим и изпълняваме нашата част. На първо място, излизайки от пърженето и капаците, които съдържат хлебна основа. Маслините могат да бъдат добър вариант за отваряне на устата, като се обръща внимание на пълнежа и подправката. Киселите краставички, мидите, мидите, октоподът на скара са приемливи тапас, според Грасиела Морейра. И разбира се, зеленчуци. И зеленчуци, пълнени със зеленчуци.