Суров материал

Морските дарове и ядките са сред тях

Храна: Внимавайте какво ядете, ако приемате тези лекарства

Има общо усещане, че алергии и непоносимост храната се увеличи през последните години и това, по думите на диетолог в La Gastronòmica , Клара Антунес, „в повечето семейства има поне един член, който твърди, че има непоносимост към някаква храна“.

това

За диетолога-диетолог Сара Хименес, Не че броят на алергиите се е увеличил, а по-скоро „ техника за откриване, и можете да знаете какъв тип алергия съществува с по-голяма точност ".

Антунес също посочва важен фактор, който трябва да се вземе предвид, когато говорим за нарушения в храносмилателната система: стрес. "Много хора самодиагностика непоносимост, въпреки че често стресът и неправилните хранителни навици - бързо хранене, недостатъчно дъвчене, недохранване на здравословни храни ... - причиняват дразнене в стомашната лигавица, което може да доведе до недоразумения ".

Antúnez препоръчва, преди да придадете храносмилателен дискомфорт на реакция към някаква храна, опитайте се търсете методи за борба със стреса: спорт, йога, медитация, промени в начина на живот ...

Не че броят на алергиите се е увеличил, а че техниката за откриване е подобрена

Хименес си спомня това алергията и непоносимостта не трябва да се бъркат. „При алергия се намесва нашата имунна система, която е пусната в експлоатация и всяка част от организма може да бъде засегната, от кожата до белодробната система, храносмилателната система, окото ..., така че алергичният човек никога не трябва да идва в контакт с алергена ".

Нетърпимостта от своя страна засяга „ храносмилателната система, причиняващ газове, подуване на корема, коремна болка или диария, симптоми, които се влошават, колкото по-висока е приетата доза ".

„Всяка храна вероятно ще предизвика алергия към всеки,“ казва Хименес. „Съществува четиринадесет основни алергена че можем да идентифицираме кои са тези, които виждаме посочени в менютата на ресторанти или барове: риба, ядки, млечни продукти, мекотели, глутен, ракообразни, яйца, фъстъци, соя, целина, горчица, сусам, лупин и сулфити ".

Антунес обаче припомня, че въпреки че това са основните алергени според СЗО можете да бъдете алергични към всичко, „От нощници, като патладжан и домат, до ябълка или някои видове праскови.“ Това са някои от храните, които причиняват най-много алергии.

Въпреки че според СЗО има четиринадесет основни алергена, вие можете да бъдете алергични към всичко

Черупчести

В рамките на риба, морските дарове са едни от тези, които причиняват повече алергии, въпреки че Антунес посочва, че „някои хранителни алергии не са за цял живот и могат да изчезнат с годините по същия начин, по който Можем да имаме алергия към миди, когато сме на 90 години”. Възможно е да сме алергични към ракообразни, но да понасяме напълно останалата част от рибата, така че е удобно да се провеждат съответните тестове, за да се ограничи групата храни, към която сме чувствителни.

Ядки

В Испания сушените плодове, които пораждат най-голям брой алергии, са орех, докато в Съединените щати това е фъстък. Хименес посочва, че тези данни не трябва да ни карат да предприемаме специални предпазни мерки с тези храни, които трябва да консумираме нормално, "освен ако нямаме някакъв вид алергия или чувствителност". Antúnez предупреждава, че ако сме алергични, трябва да бъдем особено внимателни, тъй като „Те могат да доведат до смърт“, нещо, което не се случва с непоносимост, "при което има малък граница на толерантност към контакт с храна".

Киви

Обикновено кивито произвежда това, което е известно като Синдром на орална алергия, "Лека алергична реакция, която предизвиква симптоми като сърбеж и парене както на езика, така и на гърлото." Това не означава, че трябва да спрем да ги консумираме, тъй като е r моментно действие, нещо, което се среща често и с прасковата, един от най-алергенните плодове, и с домата.

Отговорниците за тази реакция са profilines, ензими, открити също в портокал, пъпеш, диня или краставица, които са чувствителни към топлина и стомашно храносмилане, но не причиняват стомашно-чревен дискомфорт.

В Испания орехът, който поражда най-голям брой алергии, е орехът, докато в САЩ това е фъстъците

Яйце

Това е една от храните, които причиняват най-много алергии сред деца, поради това, Хименес препоръчва да бъдете особено внимателни, когато ги въвеждате в хранене на кърмачета. „Доказано е, че колкото по-малко е необходимо за въвеждането на потенциално алергенни храни шансовете да страдате от алергии са намалени ”, казва той.

Поради тази причина се препоръчва въведете яйцето от 8-9 месеца, същото като рибата и най-вече „въведете всяка нова храна, каквато и да е тя, винаги една по една, оставяйки граница от дни между едната и другата храна, в случай че има някаква алергия“.

Според Хименес, „ако за първи път дадем на сина си чиния с броколи, риба тон, царевица и черен пипер, а на следващия ден той има алергия или непоносимост, няма да знаем как да установим коя храна е причината. Следователно, кога i въвеждаме храна за първи път трябва да наблюдаваме сина си през следващите дни, в които не е препоръчително да се въвеждат други ".

Глутен

Що се отнася до модата за премахване на глутена от диетата, въпреки че не е целиакия или има чувствителност към глутен, Jiménez е откровен: „глутенът не е вреден за никого, освен ако нямате непоносимост към глутен или алергия към пшеница: модата да се оттегля, защото диетата е подобрена няма научни доказателства ".

Глутенът не е вреден за никого, освен ако нямате непоносимост към глутен или алергия към пшеница

Антунес се съгласява, че много хора, които не присъстват нито целиакия, нито чувствителност към глутен те твърдят, че се чувстват по-добре, когато го оттеглят, нещо, което в много случаи се дължи на факта, че „се въвеждат други промени в диетата и начина на живот или в резултат плацебо”. Диетологът Сузана Леон се съгласява: "често не глутенът ни кара да се чувстваме зле, а други съединения, които откриваме в някои продукти, от мазнини до масло".

Млечни продукти
Друга от най-често срещаните алергии при децата е към Краве мляко, въпреки че може да се прояви и с тази на козите и овцете. Алергията към мляко не трябва да се бърка с непоносимост към лактоза или протеин от краве мляко, тъй като при непоносимост, както припомня Антунес, "имунната система не се намесва, а храносмилателната система".

Най-честите симптоми на лактоза или непоносимост към лактоза протеин те са подуване на корема, газове, диария или дискомфорт, които се появяват след консумация на мляко. В случай на алергия, симптомите обикновено са по-интензивни и дори могат да достигнат до анафилаксия (тежко и животозастрашаващо възпаление на дихателните пътища), въпреки че това е вид алергия, която обикновено отшумява, когато децата растат.